Ang dami ng asin na idinagdag sa tinadtad na karne ay nakasalalay sa kung ano ang lutuin mula sa produkto sa hinaharap. Sa mga pinggan na ginawa mula sa purong karne na tinadtad (halimbawa, mga bola-bola), ang kaunting pampalasa ay kinakailangan kaysa sa mga pinggan kung saan idinagdag ang mga siryal at gulay (tamad na mga rolyo ng repolyo, hedgehogs, cutlet).
Ang lasa ng natapos na ulam ay nakasalalay sa dami ng asin na idinagdag sa tinadtad na karne. Dahil sa tuwing susubukan mo ang hilaw na tinadtad na karne ay hindi ligtas para sa kalusugan, mas mahusay na pang-eksperimentong matukoy kung magkano ang pampalasa na dapat ilagay sa produkto upang maihanda ang isang tiyak na ulam mula rito, at gamitin ang parehong halaga sa susunod kapag nagluluto. Ang katotohanan ay ang isa o dalawang kutsarita ng asin ay maaaring ilagay sa isang kilo ng tinadtad na karne, ngunit dahil ang lahat ng mga tao ay may magkakaibang panlasa, upang maiwasan ang pagkasira ng tinadtad na karne, mas mahusay na matukoy ang pinakamainam na halaga ng pampalasa na eksklusibo sa iyong sabay lasa.
Gaano karaming asin ang kinakailangan para sa 1 kg ng tinadtad na karne para sa mga cutlet, sausage, repolyo ng repolyo
Dapat pansinin na ang pagluluto ng mga pinggan na gumagamit ng purong karne na tinadtad nang walang mga additives ay nangangailangan ng bahagyang mas mababa ang asin. Ang katotohanan ay ang mga tagapuno tulad ng bigas (sa mga roll ng repolyo at hedgehogs), patatas at mga sibuyas (sa mga cutlet) ay kumukuha ng ilang pampalasa, kaya't kapag naghahanda ng gayong mga pinggan, dapat kang kumuha ng kaunting asin.
Sa pangkalahatan, ang pagkalkula ng empirically kung magkano ang mas mahusay na asin na ilagay sa tinadtad na karne ng ito o ng ulam na iyon, idagdag muna ang isang kutsarita ng pampalasa sa isang kilo ng produkto, pagkatapos ay kurutin ang isang maliit na piraso ng tinadtad na karne, iproseso ito nang termal (pakuluan o iprito) at tikman ito. Ang pagkuha lamang ng isang sample ay magpapalilinaw kung ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng mas maraming asin sa produkto.
Tip: kung gusto mo at ng iyong pamilya ang mas maalat na pagkain, hindi kinakailangan na magdagdag ng dalawang kutsarita ng asin sa tinadtad na karne nang sabay-sabay, dahil hindi ka sigurado na ang tapos na ulam ay magugustuhan mo. At tandaan din - ang pagkain ay maaaring palaging maidagdag sa asin kung kinakailangan, at halos walang magagawa sa isang inasnan na ulam.
