Ang pagluluto ng bigas ay isang simpleng gawain lamang sa unang tingin. Alam ng mga may karanasan sa mga maybahay na sa prosesong ito napakahalaga na obserbahan ang wastong proporsyon ng cereal at tubig: kung hindi man, ang bigas ay maaaring masunog o pakuluan.
Natutukoy ang proporsyon ng tubig at mga siryal kapag ang pagluluto ng bigas ay isa sa pinakamahalagang sandali sa paghahanda nito. Bukod dito, ang halaga ng mga proporsyon na ito ay direkta nakasalalay sa kung anong uri ng ulam ng bigas ang nais mong lutuin.
Palamuti ng bigas
Ang isa sa mga tanyag na paggamit ng bigas ay bilang isang ulam o bilang isang bahagi ng kumplikadong mga pagluluto sa pagluluto tulad ng pilaf. Sa kasong ito, mahalaga na ang natapos na bigas ay naging crumbly, at ang mga butil nito ay hindi mananatili at magkahiwalay na magkahiwalay sa bawat isa.
Ang resulta na ito ay nakamit ng tamang ratio ng cereal at tubig habang nagluluto. Kaya, kung isasaalang-alang natin ang ratio na ito ayon sa timbang, pagkatapos ay pinayuhan ang mga bihasang maybahay na obserbahan ang proporsyon kung saan halos 150 gramo ng tubig ang kinukuha bawat 100 gramo ng cereal. Gayunpaman, madalas kapag naghahanda ng produktong ito, hindi sila gumagamit ng kaliskis, ngunit ang mga sukat ng dami, halimbawa, isang baso. Kaugnay nito, dapat tandaan na ang parehong dami ng tubig at bigas ay magkakaiba ang timbang: halimbawa, ang isang basong bigas ay may bigat na halos 200 gramo, at isang basong tubig - mga 250 gramo. Samakatuwid, upang mapanatili ang kinakailangang proporsyon, isang baso ng tubig ang dapat kunin para sa isang baso ng bigas at halos 1/6 ng dami na ito, na magbibigay ng kinakailangang ratio.
Rice porrige
Ang sinigang sa bigas ay isang tanyag na pagpipilian sa agahan sa mga Ruso. Ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng sinigang na bigas ay bigas at tubig, at mahalaga ding obserbahan ang tamang sukat kapag inihahanda ang mga ito para sa pagluluto. Sa pangkalahatan, masasabing ang pagluluto ng bigas bilang lugaw ay mangangailangan ng higit na likido kaysa sa paghahanda ng cereal na ito bilang isang ulam.
Gayunpaman, ang eksaktong dami ng tubig, sa turn, ay depende sa uri ng lugaw na nais mong makuha. Kaya, para sa paghahanda ng crumbly lugaw, sapat na upang obserbahan ang ratio ng bigas sa tubig sa isang ratio na 1 hanggang 2 ng timbang. Halimbawa, para sa 100 gramo ng cereal, sa kasong ito, kailangan mo ng 200 gramo ng tubig. Kung nais mong magluto ng isang malapot na lugaw, ang proporsyon ay dapat mabago sa isang ratio ng 1 hanggang 3: bawat 100 gramo ng cereal - 300 gramo ng tubig. Sa parehong oras, kailangan mong magluto ng ganoong sinigang sa mahabang panahon.
Kung wala kang isang sukat sa kusina sa kamay, maaari mong gamitin ang tinatayang timbang na bigas ng bigas sa tubig sa isang baso. Kaya, para sa crumbly lugaw para sa 1 baso ng bigas na may bigat na 200 gramo, kakailanganin mong ibuhos sa halos 1.5 baso ng tubig. At para sa paghahanda ng malapot na lugaw para sa parehong halaga ng bigas, kukuha ito ng 2.5 tasa. Dapat tandaan na sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang tubig ay maaaring kumpleto o bahagyang mapalitan ng gatas: bibigyan nito ang lugaw ng isang espesyal na mag-atas na lasa, at ang mga sukat ng mga hilaw na materyales ay mananatiling halos pareho.
