Hindi alam ng maraming tao na ang gatas ay isang pana-panahong produkto. Mula noong tagsibol, tumataas ang ani ng gatas, sa buong tag-init sila ay nasa isang mataas na antas at halos ganap na mabawasan ng taglamig. Sa taglamig, halos imposibleng makahanap ng "totoong", "live" o "hilaw", tulad ng sinasabi ng mga technologist, gatas sa mga istante ng tindahan. Sa halip, may mga bag sa mga istante na may hindi maunawaan na inskripsiyong "normalized milk".
Ang gatas na sumailalim sa pagproseso ng teknolohikal ay tinatawag na normalized. Kaya't pinoproseso ito pangunahin para ibenta sa mga tindahan. Ang ganitong pamamaraan ay hindi pinapayagan ang gatas na maasim nang mahabang panahon, upang ang produkto ay maaaring tumayo nang mahabang panahon sa mga istante, at pagkatapos ay sa mga ref ng mga customer.
Mga pamamaraan sa pagproseso ng gatas
Ang layunin ng mga gumagawa ng gatas para sa kasunod na pagbebenta ng produktong ito sa mga tindahan ay huwag hayaang maasim ito hangga't maaari. Maraming paraan upang maproseso ang gatas upang makamit ang epektong ito. Ang isa sa pinakamura at pinakakaraniwan ay ang isterilisasyon. Sa kasong ito, ang likas na produkto ay dinala sa isang pigsa ng maraming beses.
Ang normalized na gatas na may kinakailangang nilalaman ng taba ay nakuha mula sa hilaw na buong gatas.
Gayundin, ang pasteurization ay ginagamit bilang isang teknolohikal na pagproseso ng gatas. Ang pamamaraang ito ay mas mahal kaysa sa una, ngunit mas malambot ito. Sa parehong oras, ang natural na gatas ay pinapanatili ng halos kalahating oras sa temperatura na 65-70 °.
Kapag na-normalize ang gatas, dadalhin ito sa kinakailangang porsyento ng nilalaman ng taba sa pamamagitan ng paghahalo ng produktong ito alinman sa gatas ng iba't ibang nilalaman ng taba, o sa skimmed milk, o may cream. Maaari mo ring dalhin ang produktong ito sa kinakailangang antas ng taba sa pamamagitan ng paghihiwalay nito - sa madaling salita, pagproseso ng gatas sa isang separator.
Ang produktong pulbos ay panlasa ng kaunting matamis, nakapagpapaalala ng pulbos ng gatas.
May isa pang paraan upang gawing normal ang gatas, kung saan ito ay naibalik. Ito ay isang produktong gawa sa pulbos. Sa kasong ito, ang tagagawa ay naghalo lamang ng pulbos na gatas sa tubig, at pagkatapos ay ibinuhos niya ang nagresultang timpla sa mga pakete at ipinapadala ito sa pag-iimbak ng mga istante. Ngunit kung hindi mo makikilala ang lasa ng pulbos na gatas mula sa natural na gatas, hindi mo malalaman kung aling gatas ang naibenta sa iyo.
Bakit ginawang normal ang gatas
Ang mga tagagawa ng natural na gatas ay may panganib na ilantad ang kanilang sarili sa labis na gastos, sapagkat ang naturang produkto ay mabilis na lumala. Ang normalisasyon ng gatas (kung hindi ito nakuha mula sa pulbos) ay marahil ang pinakamatagumpay na paraan ng pagproseso nito, dahil ang karamihan sa mga sustansya ay napanatili. Ang normalisasyon din ay nagdidisimpekta ng natural na gatas.
Bilang isang patakaran, hindi alam ng mamimili kung aling produkto ang kanyang binili - na ginawa mula sa pulbos na gatas o mula sa natural. Ngunit kapag bumibili, dapat mong bigyang-pansin ang buhay ng istante, dahil ang normalized na gatas na ginawa mula sa isang natural na produkto ay may isang maikling buhay sa istante, habang ang gatas na ginawa mula sa dry powder, sa kabaligtaran, ay mahaba!
