Ang Flounder ay isang isda sa dagat na may maselan, madaling natutunaw na sapal. Upang mapakinabangan ang lasa ng flounder, maaari itong prito sa mga breadcrumb o ihurnong may sarsa. Ang pinong isda ay perpektong itinatakda ng mga maasim na sangkap - mga kamatis, limon, dalandan, pati na rin ang iba't ibang maanghang na halaman.
Flounder: mga tampok sa pagluluto
Upang mapanatili ng flounder ang lasa nito, dapat itong maayos na gupitin. Una, ang ulo at tiyan ay pinutol, pagkatapos ang balat ay tinanggal mula sa magkabilang panig ng isda. Sa wakas, kailangan mong putulin ang mga palikpik. Ang nananatili ay isang walang laman na fillet na ganap na handa para sa litson o baking.
Kadalasan, ang flounder ay pinirito sa langis. Ang maliliit na isda ay luto nang buo, ang malaking isda ay ginupit. Hindi inirerekumenda na magluto ng flounder, ito ay walang lasa.
Ang pinong lasa ng isda ay pinakamahusay na itinakda ng maanghang na tim. Kung nagprito ka ng isda, iwisik ito ng may pulbos na tuyong tim; kapag nilaga o niluluto sa hurno, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman sa ulam. Ang isang mahusay na karagdagan ay magiging isang iba't ibang mga citrus na prutas: mga dalandan, limon, limes.
Fried flounder
Kakailanganin mong:
- 500 g flounder fillet;
- 4 na kutsara. kutsara ng bigas o harina ng trigo;
- 1 kutsarita pinatuyong tim;
- langis ng halaman para sa pagprito;
- asin sa dagat.
Banlawan at patuyuin ang mga fillet ng flounder. Budburan ito sa isang halo ng harina, asin, at niligis na tuyong tim. Painitin ang pinong langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang flounder dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain ang isda sa mga pinainit na mangkok, palamutihan ang bawat paghahatid gamit ang isang lemon wedge at olibo.
Flounder fillet sa matamis at maasim na sarsa
Ang pinong flounder ay perpektong makadagdag sa sarsa na may isang nakawiwiling panlasa. Subukan ang pagluluto ng isda sa isang halo-halong halo ng mga kamatis, dalandan, at pulot. Ang ulam na ito ay maaaring ihain para sa tanghalian sa Linggo - hindi lamang ito masarap, ngunit napakaganda.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng flounder;
- 2 mga dalandan;
- 2 matamis na hinog na kamatis;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsarita ng likidong pulot;
- isang bungkos ng perehil;
- ilang mga sprigs ng sariwang tim;
- 1 kutsara. isang kutsarang lemon juice;
- asin;
- sariwang ground black pepper;
- langis ng oliba para sa pagprito.
Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas dito hanggang sa maging transparent. Juice ang mga dalandan. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang mga balat at buto. Pinong gupitin ang pulp ng kamatis at idagdag sa sibuyas sa kawali. Maglagay ng honey, tinadtad na tim doon, ibuhos ang orange juice. Habang pinupukaw, lutuin ang sarsa ng 3-4 minuto, pagkatapos alisin mula sa init.
Hugasan ang flounder, alisin ang balat dito, alisin ang mga buto. Gupitin ang fillet sa malalaking piraso, asin at paminta, iwisik ang lemon juice. Ibuhos ang kalahati ng sarsa sa isang matigas ang ulo ulam at ilagay ang isda sa itaas. Ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw nito at ilagay ang pinggan sa oven sa 180 ° C. Lutuin ang flounder para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa warmed plate at ibuhos ang sarsa. Ihain ang pinakuluang o inihurnong patatas bilang isang ulam.
