Ang karne ng kuneho ay may isang tukoy na amoy na madaling maalis gamit ang iba't ibang mga marinades. Bilang karagdagan, binibigyan ito ng mga marinade ng isang natatanging aroma, lambot at juiciness, bilang isang resulta kung saan kahit na hindi ang pinakabatang karne ng kuneho ay magiging masarap at sa halip malambot. Mayroong maraming mga tanyag na marinade na mabilis na nagluluto at ginagawang mas pampagana ang iyong kuneho kaysa dito.
Mga klasikong atsara
Upang maghanda ng isang klasikong pag-atsara, kailangan mong kumuha ng 0.5 tasa ng anumang alak, ang parehong halaga ng langis ng halaman, 4-5 na sibuyas ng bawang, sariwang balanoy at peppermint, pati na rin ang dry basil, oregano, thyme, rosemary, ilang mga itim na peppercorn, bay leaf at asin lasa. Ang alak ay halo-halong sa isang mangkok na may langis ng halaman at pino ang tinadtad / pinindot na bawang. Ang mga tuyong damo, asin, peppercorn at bay dahon ay inilalagay din doon, pagkatapos nito ay pinunit nila ang sariwang mint at balanoy gamit ang kanilang mga kamay, na halo-halong may atsara. Sa wakas, isang baso ng maligamgam na tubig ay idinagdag sa mangkok at ang karne ng kuneho ay inilalagay sa tapos na pag-atsara. Inirerekumenda na i-marinate ang kuneho sa ilalim ng saradong takip sa ref para sa 2-24 na oras.
Upang makagawa ng isang atsara na may langis ng oliba, kailangan mo ng 50-70 ML ng langis ng oliba, 3-4 na sibuyas ng bawang, isang bungkos ng sariwang cilantro, perehil o dill, pati na rin ang ilang mga bay dahon, itim na paminta at asin upang tikman. Tumaga ng mga gulay at bawang, ihalo sa langis ng halaman, asin at paminta. Ang nagreresultang timpla ay lubusang inilagay sa handa na karne ng kuneho at inilagay sa lamig sa loob ng 4-5 na oras, pagkatapos na ang natitirang mga gulay ay inalis mula sa bangkay at ang karne ng kuneho ay inihanda ayon sa napiling resipe.
Orihinal na marinades
Ang isang mahusay na solusyon para sa marinating karne ng kuneho ay isang lemon at orange marinade. Upang maihanda ito, kakailanganin mong kumuha ng 1 daluyan ng kahel, 1 lemon, 100 ML ng mayonesa, ilang mga sibuyas ng bawang, pati na rin asin at ground ground pepper upang tikman. Ang mayonesa ay halo-halong asin, paminta at tinadtad na bawang, pinahiran ng pag-atsara ng kuneho at ibinuhos ng lemon juice sa karne. Pagkatapos ay natatakpan ito ng mga bilog na kulay kahel, na nakabalot sa foil at pinalamig sa loob ng 1 oras. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa kuneho sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting mahusay na konyak dito, na pagkatapos ay masusunog.
Upang maihanda ang sabaw na atsara, kailangan mong kumuha ng ½ tasa ng mainit na sabaw, 4 na sanga ng sariwang tim, 1.5 tasa ng tuyong puting alak, 1 sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, 3 kutsarang langis ng gulay at isang kurot ng lemon zest. Kakailanganin mo rin ang 1 kutsarita ng asin, ½ kutsarita ng asukal, at itim na paminta upang tikman. Ilagay ang karne ng kuneho sa isang palayok, idagdag ang thyme, pagkatapos pakuluan ang sabaw ng karne na may paminta, dahon ng bay, lemon zest at alak, ibuhos ang karne ng kuneho na may marinade at ilagay ito sa ref para sa isang araw.
