Ang pagluluto ng isang mabangong, pampagana at makatas na kebab ay imposible nang walang paunang pagbabad sa karne sa pag-atsara. Maraming iba't ibang mga recipe para sa kebab marinades.
Kailangan iyon
- Tomato marinade para sa kebabs:
- - 1 kg ng tupa o baboy
- - 1 kg ng mga sibuyas
- - 1 litro ng tomato juice
- - 2 kutsara. tablespoons ng siyam na porsyento ng suka
- - asin sa lasa
- - itim at pulang ground pepper sa panlasa
- Shish kebab sa mineral water
- - 1 kg ng tupa o baboy
- - 1 kg ng mga sibuyas
- - 1 litro ng sparkling mineral na tubig
- - 2 kutsara. tablespoons ng siyam na porsyento ng suka
- - asin sa lasa
- - itim at pulang ground pepper sa panlasa
- Kefir marinade para sa barbecue
- - 1 kg ng baboy, baka, manok o tupa
- - 0.5 l ng kefir
- - 0.5 kg ng mga sibuyas
- - asin sa lasa
- - itim at pulang ground pepper sa panlasa
- - 2 kutsara. tablespoons ng langis ng halaman
Panuto
Hakbang 1
Tomato marinade para sa barbecue
Gupitin ang baboy o tupa sa mga bahagi. Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing. Magdagdag ng suka, asin, itim at pulang ground pepper sa tomato juice, pukawin. Maglagay ng isang layer ng karne sa isang enamel pot, pagkatapos ay isang layer ng tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay isa pang layer ng karne at isa pang layer ng sibuyas. Punan ang buong palayok sa ganitong paraan. Ibuhos ang tomato marinade sa karne at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 oras. Ang Kebab na inatsara sa kamatis ay maaaring itago sa ref sa loob ng 4 na araw. Ang pag-atsara ng kamatis ay nagbibigay sa kebab ng isang maanghang na asim.
Hakbang 2
Shish kebab sa mineral water
Gupitin ang karne sa mga bahagi. Peel ang mga sibuyas, i-chop ang mga ito sa singsing. Gumalaw ng suka, asin, itim at pula na paminta sa lupa sa mineral na tubig. Ilagay ang karne sa mga layer sa isang enamel pot, palitan ng tinadtad na mga sibuyas. Ibuhos ang mineral na tubig na marinade sa karne at mga sibuyas. Iwanan ang karne upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Ang karne sa mineral na tubig mula sa pag-atsara ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw. Ang pangunahing bentahe ng mineral water marinade ay ang karne, dahil sa carbon dioxide, ay mabilis na puspos ng atsara at nagiging malambot.
Hakbang 3
Kefir marinade para sa barbecue
Gupitin ang karne sa mga bahagi. Peel ang sibuyas at i-chop ito sa kalahating singsing. Ilagay ang karne at mga sibuyas sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, itim at pula na paminta sa lupa, langis ng gulay sa kefir. Haluin nang lubusan ang kefir marinade at ibuhos ang karne at mga sibuyas. Pukawin ang kebab gamit ang pag-atsara at ilagay ito sa isang cool na lugar upang mag-marina. Ang karne ng manok ay dapat na inatsara sa kefir para sa 1-1.5 na oras, baboy at tupa - 2-3 oras, mas mahusay na iwanan ang karne ng baka upang mag-marinate magdamag. Ang Kebab na inatsara sa kefir ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw. Habang niluluto ang kebab, ibuhos ang natitirang kefir marinade sa karne para sa dagdag na juiciness. Salamat sa marinating sa kefir, ang mga kebab mula sa anumang karne ay napaka malambot at makatas.
