Ang Trout ay isang mataba na isda na may pinong lasa. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mahahalagang mga fatty acid at bitamina. Ang oven na inihaw na trout ay isang magandang-maganda na ulam na maaaring ihanda kahit para sa isang maligaya na hapunan nang walang kahanga-hangang pamumuhunan sa oras.
Ang Trout ay isang malusog na isda na maaaring palamutihan ang anumang mesa. Nahuli ito sa mga dagat na malapit sa Canada, Noruwega at Chile, pati na rin sa mga sariwang tubig na katawan ng Russia. Napakapopular sa mga mahilig sa malusog at mababang calorie na pagkain. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay nasa average na 97 Kcal bawat 100 g. Kasabay nito, ang trout ay naglalaman ng hindi nabubuong mga fatty acid na kapaki-pakinabang para sa katawan, mga bitamina A, E, D, calcium, posporus, magnesiyo.
Maraming paraan upang maihanda ang produktong ito. Ang isa sa pinakamatagumpay ay ang pagbe-bake. Ang isda sa oven ay makatas at malambot.
Buong lutong trout
Ang buong lutong trout sa oven ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa. Maaari mo itong lutuin sa isang minimum na karagdagang mga sangkap. Ang isda na ito ay napakasarap na ito ay naging maayos kahit na walang pagdaragdag ng mga gulay, keso o kumplikadong mga halo para sa pagpupuno. Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:
- trout (buong) - 1.5 kg;
- mahusay na kalidad ng langis ng oliba - 40-50 ML;
- ilang asin at itim na paminta;
- 1 malaking limon;
- isang kumpol ng perehil.
Mas mahusay na pumili ng pinalamig na isda para sa resipe na ito. Ang frozen na semi-tapos na produkto ay may isang mas siksik na pagkakapare-pareho. Gupitin ang tiyan gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hilahin ang mga sulok at banlawan ng mabuti ang lukab ng tiyan. Kaya't pagkatapos ng pagluluto sa isang hindi kasiya-siyang aftertaste ng kapaitan ay hindi lilitaw, mas mahusay na alisin ang mga hasang. Maginhawa na gawin ito sa mga espesyal na gunting sa pagluluto. Kung nais, ang ulo ay maaaring alisin, ngunit ang natapos na ulam ay magmumukhang hindi gaanong kahanga-hanga.
Paghaluin ang langis ng oliba na may asin, magdagdag ng kaunting sariwang itim na paminta sa pinaghalong. Maaari ka ring magdagdag ng puting paminta habang maayos sa mga isda. Ngunit opsyonal ito. Ang dami ng asin ay dapat matukoy batay sa iyong panlasa. Bilang isang patakaran, para sa isang isda na may bigat na 1.5 kg, sapat na itong kumuha ng 1-2 tsp ng asin. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang katas mula sa isang kalahati sa pinaghalong langis-asin. Gupitin ang iba pang kalahati sa manipis na mga bilog. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at coat ang trout na may nagresultang masa sa lahat ng panig at loob.
Maglagay ng isang piraso ng foil sa isang baking sheet, grasa ang panlabas na ibabaw nito ng langis ng oliba, ilatag ang trout, gupitin ang gilid ng isda at ilagay sa kanila ang mga bilog na lemon. Ilagay ang mga sprigs ng perehil sa lukab ng tiyan. Hindi kinakailangan na gilingin sila. Maaari mo lamang i-cut off ang mahabang stems at iwanan lamang ang tuktok.
Isara ang foil sheet at tiklupin ito upang ang juice mula sa isda ay hindi dumaloy papunta sa baking sheet. Maghurno ng trout sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos buksan ang oven, buksan ang palara at maghurno ng isda para sa isa pang 10 minuto sa parehong temperatura.
Maghatid ng mainit. Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ang trout sa anumang sarsa at iwisik ang tinadtad na perehil. Ang mga inihurnong lemon tarong na nakapugad sa mga paghiwa sa gilid ay maaaring maipalit para sa mga sariwa.
Ang Trout na inihurnong sa kulay-gatas
Ang Trout na inihurnong sa kulay-gatas ay naging napakalambing, nakakakuha ng isang mag-atas na lasa. Upang maihanda ang ulam kakailanganin mo:
- malaking gutted trout (halos 2 kg);
- 40 g mantikilya;
- 30-50 ML ng malamig na pinindot na langis ng oliba;
- 2 malalaking sibuyas;
- 1 lemon;
- 5-8 pitted olives;
- ilang asin at paminta;
- 100 ML na fat sour cream.
Hugasan ang trout, alisin ang mga hasang (kung lutong buo) o ang ulo. Kuskusin ang bangkay ng asin at paminta. Maaari mo ring gamitin ang mga espesyal na pampalasa para sa isda, ngunit ang kanilang halaga ay dapat na minimal.
Gupitin ang lemon sa manipis na mga hiwa. Ilagay ang kalahati ng mga bilog sa tiyan ng isda. Gumawa ng nakahalang paggupit sa gilid at ipasok ang natitirang mga bilog na lemon sa kanila. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay ito sa tiyan ng trout.
Itabi ang foil sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng oliba na sagana, dahan-dahang ilipat ang trout dito. Pahiran ang isda ng fatty sour cream. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at ayusin ang mga singsing sa tuktok ng bangkay. Isara ang foil upang ang trout ay ganap na natakpan. Maghurno ng ulam sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto, pagkatapos buksan ang oven, buksan ang foil, ilagay ang mga halves ng mga olibo sa ibabaw at ihurno ang isda sa loob ng 10 minuto sa parehong temperatura.
Ang Trout na inihurnong may keso, kabute at kulay-gatas
Ang maasim na cream, kabute at keso ay perpektong binibigyang diin ang pinong lasa ng trout. Upang gawing mas kahanga-hanga ang ulam, ang isda ay hindi kailangang gupitin bago maghurno. Upang maghanda ng isang makatas na ulam kakailanganin mo:
- buong trout (bigat 1-1, 4 kg);
- 100 g ng keso;
- 300 g champignons;
- 100 ML ng cream (mas mabuti na 33% fat);
- 3 sibuyas ng bawang;
- 50 g mantikilya;
- kalahating isang bungkos ng dill o perehil;
- kumuha ng asin;
- kalahating lemon.
Peel ang trout, alisin ang mga hasang, mga loob. Pigilan ang katas mula sa lemon na kalahati. Kuskusin ang isda ng asin at ibuhos ang lemon juice, pagkatapos ay iwanan upang mag-atsara ng 10-15 minuto.
Ilagay ang diced butter at tinadtad na halaman sa tiyan ng isda. Maaari mong dahan-dahang i-fasten ang mga gilid ng tiyan gamit ang mga toothpick upang ang langis ay hindi tumulo at ang ulam ay magiging mas makatas. Maghurno ng isda sa foil sa 200 ° C sa loob ng 30 minuto.
Balatan at putulin ang bawang. Peel ang mga champignon, gupitin. gaanong iprito ang mga kabute na may bawang, pagkatapos ay ibuhos ang cream sa kawali at kumulo sa loob ng 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina upang makapal ang sarsa.
Buksan ang oven, alisan ng takip ang foil, iwisik ang trout na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang isda nang mainit at ibuhos ang nakahandang sarsa habang naghahain.
Ang Trout na inihurnong may gulay
Ang Trout na inihurnong may gulay at sarsa ng bawang ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng isang hapunan. Upang maihanda ito kakailanganin mo:
- bangkay ng trout o steak (mga 1 kg);
- 1 malaking karot;
- 1 sibuyas;
- 2-3 sibuyas ng bawang;
- ilang asin at pampalasa;
- 5-7 tubers ng patatas;
- 250 ML cream;
- 50 -70 g mantikilya;
- ilang harina.
Para sa baking trout alinsunod sa resipe na ito, maaari mong kunin ang bangkay at i-cut ito sa mga steak. Ang kapal ng bawat steak ay 2-3 cm. Maaari ring bilhin ang mga handa na steak. Asin ang isda, iwisik ang mga pampalasa. Ang Rosemary, itim at puting paminta, balanoy, tim ay mainam para sa trout.
Habang ang isda ay nagmamagaling, maaari mong ihanda ang sarsa. Ipasa ang bawang sa isang press, pagkatapos ng pagbabalat ng mga sibuyas. Sa isang makapal na pader na lalagyan, matunaw ang mantikilya, ilagay ang bawang dito at kumulo sa mababang init sa loob ng maraming minuto. Kapag nadama ang isang paulit-ulit na aroma ng bawang, ibuhos ang isang kutsarang harina sa sarsa at pukawin nang mabuti upang walang mga bugal. Sa halip na harina, maaari mo ring gamitin ang almirol, na isa ring mahusay na pampalapot. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin, pampalasa at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Kung ang kapal ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig dito.
Peel ang sibuyas at gupitin sa napaka manipis na kalahating singsing. Mas mahusay na mag-rehas ng karot nang magaspang. Pagprito ng gulay sa langis ng halaman. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na gaanong kayumanggi. Peel ang mga tubers ng patatas at gupitin ito sa manipis na mga hiwa.
Maglagay ng mga tarong ng patatas sa isang baking sheet na may mataas na gilid, mga steak ng isda sa kanila. Dati, inirerekumenda na grasa ang baking sheet na may langis ng gulay o mantikilya. Ilagay ang mga pritong gulay sa mga steak at ibuhos ang sarsa ng bawang sa lahat. Ang pinakamainam na mode ng pagluluto sa hurno para sa gayong ulam ay nasa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto. Bago alisin ang baking sheet, kailangan mong suriin ang kahandaan ng mga patatas. Kung ito ay naging malambot, maaari kang maghatid ng mga isda na may gulay sa mesa.
Ang tsarskaya trout na inihurnong may kamatis at keso
Ang Trout ay maaaring lutong may mga kamatis at keso. Ang ulam na ito ay tinatawag na "maharlika" para sa hindi karaniwang mayamang lasa. Upang maihanda ito kailangan mo:
- trout - 1.5 kg;
- 2 malalaking sibuyas;
- 4 hinog na karne ng kamatis;
- 2 Bulgarian sweet peppers;
- 300 g ng keso;
- 200 ML sour cream;
- isang maliit na asin at pampalasa.
Mas mahusay na i-cut ang trout sa mga fillet o bumili ng isang nakahandang fillet na may balat. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, magdagdag ng ilang pampalasa ayon sa gusto mo, pati na rin mga sibuyas, gupitin sa manipis na singsing. Ang fillet ay maaaring lutong buo, ngunit mas maginhawa upang agad itong gupitin sa mga bahagi. Pag-marinain ang mga hiwa o ang buong fillet sa sibuyas-sour cream na sarsa sa loob ng 20 minuto.
Peel ang peppers, hilahin ang loob ng mga buto. Gupitin ang paminta sa kahit na manipis na singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Ilagay ang fillet sa isang baking sheet, at ilagay ang mga bilog ng paminta at kamatis sa itaas, ibuhos ang natitirang sarsa kasama ang mga singsing ng sibuyas. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto, pagkatapos buksan ang oven, iwisik ang gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 10 minuto sa parehong temperatura. Paghatidin ang natapos na fillet sa mga bahagi na plato. Napakahusay nito sa mga sariwang gulay.
Ang Trout na inihurnong may brokuli
Ang Trout ay napupunta nang maayos sa broccoli at maraming iba pang mga gulay na mababa ang calorie. Upang maghanda ng isang masarap at malusog na ulam, kakailanganin mo ang:
- trout fillet - 700 g;
- patatas tubers - 5 mga PC;
- brokuli - 500 g;
- kumuha ng asin;
- matapang na keso - 100 g;
- cream - 100 ML.
Blanch ang walang balat na trout fillet sa isang maliit na tubig hanggang sa malambot, pagkatapos ay gupitin sa mga cube at alisin ang lahat ng mga buto. Balatan at pakuluan ang mga tubers ng patatas hanggang sa kalahating luto. Maaari mong pakuluan ang mga ito mismo sa mga balat at alisan ng balat pagkatapos kumukulo. Gupitin ang pinalambot na tubers sa mga cube o bilog.
Hugasan ng mabuti ang broccoli, disassemble sa mga inflorescence at lutuin sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Para sa pagluluto sa hurno, pumili ng isang matigas ang ulo malalim na ulam. Maglagay ng patatas sa ilalim, asin, pagkatapos ay ilagay ang trout, at sa tuktok ang mga broccoli inflorescence. Grate ang keso at ihalo sa cream, magdagdag ng kaunting asin at ibuhos ang nagresultang masa sa mga produktong inilagay sa baking dish. Lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto sa temperatura na 180 ° C.
Trout fillet na inihurnong sa yogurt
Upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam, ngunit sa parehong oras gawin itong orihinal, maaari kang maghurno ng trout sa yogurt. Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- trout fillet - 1 kg;
- 300-400 ML ng natural na unflavored yoghurt;
- kumuha ng asin;
- nutmeg;
- ground black pepper;
- kalahating lemon;
- langis ng oliba -1-2 kutsara;
- ilang mga sprig ng dill.
Gupitin ang trout fillet sa mga bahagi. Maaari mo ring gamitin ang mga trout steak, pati na rin ang maghurno ng buong isda o sa anyo ng isang bangkay.
Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang natural na yogurt, katas ng kalahating lemon, tinadtad na mga gulay (dill), asin, nutmeg powder, ground black pepper. Pahiran ang mga fillet ng pinaghalong at iwanan ng 30 minuto. Ang dami ng asin ay maaaring matukoy nang nakapag-iisa. Upang magluto ng 1 kg ng isda, karaniwang kailangan mo ng hindi bababa sa kalahating kutsarita ng asin.
Grasa ang isang baking sheet na may langis ng oliba, ilagay ang trout na inatsara sa yoghurt sauce, ibuhos ang natitirang sarsa at lutuin ang ulam sa loob ng 20-30 minuto sa temperatura na 180 ° C.
Paghatid ng mainit na isda, palamutihan ng isang sprig ng herbs. Maaari kang maglagay ng mga lemon wedge sa mga bahagi na plato.
