Ang iba't ibang mga pinggan ng gulay ay dapat na nasa mesa buong taon, hindi lamang sa tag-init. Ang mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga pipino na may mga karot ay magbibigay ng kinakailangang minimum ng mga nutrisyon sa diyeta. Ang mga salad, adobo at inasnan na mga twist ay magsisilbing isang pampagana, isang karagdagan sa hapunan o isang independiyenteng ulam. At sa kaunting paggamot sa init, ang parehong mga karot at mga pipino ay halos palaging may lasa at aroma ng mga sariwang gulay.
Isang simpleng salad ng mga pipino at karot para sa taglamig: isang klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- karot - 1 kg;
- mga pipino - 5 kg;
- mesa ng suka (9%) - 125 ML;
- langis ng mirasol - 250 ML;
- asin - 80 g;
- asukal - 120 g;
- allspice at black ground peppers - tikman.
Hugasan nang lubusan ang mga pipino. Gupitin ang mga ito sa 5 mm na bilog. Balatan at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran. Maglagay ng mga gulay sa isang malaki, enamel na kasirola. Idagdag sa kanila ang isang timpla ng peppers, asin, asukal, ibuhos sa suka at langis ng mirasol. Pukawin ang timpla at iwanan upang mag-marinate ng 3 oras sa isang cool na lugar.
I-sterilize ang mga garapon ng parehong laki. Pakuluan ang mga takip para sa kanila. Maghanda ng parehong mga garapon at takip na may isang margin. Pukawin ang salad at ilagay ito sa mga garapon, tamping ang salad ng isang kutsara. Ibuhos ang atsara sa mga gulay sa mga garapon at takpan ng takip.
Maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng isang malaking mangkok o kasirola at ilagay ang mga garapon na puno ng litsugas sa ibabaw nito. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa palanggana hanggang sa mga balikat ng mga garapon. I-on ang isang napakababang init sa ilalim ng palanggana na may mga lata at isteriliser ang mga blangko, depende sa dami nito. I-sterilize ang isang litro sa loob ng 20 minuto, sapat na sa loob ng 10 minuto ang kalahating litro.
Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon mula sa palayok. Upang magawa ito, gumamit ng mga espesyal na sipit upang hindi masunog ang iyong sarili. Igulong ang mga takip at baligtarin ang mga lata. Takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot at iwanan upang palamig sa sauna, upang ang meryenda ay sasailalim sa karagdagang pangangalaga.
Ilagay ang mga cooled na garapon sa isang cool na lugar. Ang workpiece ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 18 ° C.
Korean cucumber at carrot salad sa bahay
Kakailanganin mo para sa 4 na litro:
- karot - 1 kg;
- mga pipino - 3 kg;
- mga gulay ng perehil - 100 g;
- langis ng mirasol - 250 ML;
- bawang - 4 na ulo;
- mesa ng suka (9%) - 125 ML;
- asukal - 200 g;
- pampalasa para sa mga karot sa Korean - 40-50 g;
- asin - 40 g.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Bago ihanda ang salad. Ibabad ang mga pipino nang isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay hugasan at patuyuin ang mga ito nang maayos. Gupitin ang mga prutas sa kalahating singsing na 3-4 mm ang kapal. Peel at gilingin ang mga karot sa isang Korean Salad Grater. Pagsamahin ang mga gulay sa isang mangkok ng enamel.
Balatan ang bawang, pindutin o i-chop at idagdag sa mga pipino at karot. Hugasan ang perehil, patuyuin ng mga napkin at makinis na tumaga ng isang kutsilyo. Ilagay ito sa mga gulay.
Ibuhos ang langis at suka sa isang kasirola na may mga gulay, idagdag ang pampalasa, asin at asukal, ihalo ang lahat at iwanan ang mga gulay na magmalamang ng 3 oras. Pagkatapos ay kumalat sa mga isterilisadong garapon, na ginagampanan ng isang kutsara.
Pakuluan ang natitirang pag-atsara sa kasirola at ibuhos itong mainit sa mga garapon ng salad. Takpan ang mga garapon ng mga takip at isteriliser ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay i-twist ang mga garapon, baligtarin at takpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Pagkatapos ng halos isang araw, ilipat ang salad sa pantry o anumang iba pang lugar kung saan maaaring maimbak ang mga paghahanda para sa taglamig. Ang temperatura sa silid na ito ay hindi dapat lumagpas sa 18 ° C.
Carrot at cucumber salad na may mga kamatis at sibuyas para sa taglamig
Kakailanganin mo para sa 3.5 liters:
- mga kamatis - 1 kg;
- mga pipino - 1 kg;
- karot - 0.5 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- suka ng cider ng mansanas (6%) - 40 ML;
- langis ng mirasol - 200 ML;
- asin - 40 g.
Sunud-sunod na pagluluto
Gupitin ang hugasan na mga pipino sa hindi masyadong manipis na mga bilog o ordinaryong kalahating bilog. Grate ang mga karot, gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Hugasan ang mga kamatis at blot ng isang napkin. Gupitin ang mga ito sa mga medium-size na wedge.
Pagsamahin ang mga pipino, karot at mga sibuyas sa isang enamel na kasirola. Idagdag ang mga kamatis sa paglaon. Asin ang timpla ng gulay, ibuhos ang langis ng mirasol at hayaang umupo ng 30 minuto.
Ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan at kaldero ang mga gulay sa loob ng 10 minuto pagkatapos na kumukulo ang lahat. Ngayon idagdag ang mga kamatis at suka, ihalo nang marahan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
I-sterilize ang mga garapon, punan ng salad at i-roll up kaagad. Baligtarin, balutan ng kumot at maghintay hanggang sa lumamig. Ang salad na ginawa ng resipe na ito ay karaniwang maaaring maimbak sa temperatura ng kuwarto.
Pag-aani para sa taglamig mula sa mga pipino at karot na may bell pepper
Kakailanganin mo (para sa 2-2, 25 liters):
- mga pipino - 1 kg;
- karot - 400 g;
- Paminta ng Bulgarian - 400 g;
- mga sibuyas - 200 g;
- asukal - 40 g;
- langis ng mirasol - 60 ML;
- mesa ng suka (9%) - 20 ML;
- mga gulay ng dill - 20 g;
- bawang - 3 sibuyas;
- asin - 15 g;
- tubig - 40 ML.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga pipino at matuyo. Gupitin ang mga dulo at gupitin sa mga bilog. Peel ang mga karot, i-chop ang mga ito sa isang kudkuran. Peel ang sibuyas, gupitin sa maliit na piraso. Alisin ang mga tangkay at buto ng paminta, banlawan ito.
Gupitin ang mga peppers sa isang kapat ng mga singsing. Tanggalin ang dill ng pino. Pagsamahin ang mga pipino, asin, asukal, dill at bawang na makinis na tinadtad ng isang kutsilyo sa isang kasirola. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang sibuyas at paminta sa loob nito ng 5 minuto. Idagdag ang mga karot at lutuin para sa isa pang 2-3 minuto.
Ibuhos ang tubig sa kawali at kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag sa mga pipino. Ibuhos ang natitirang langis ng mirasol at suka sa isang kasirola. Ilagay ang halo sa kalan, pakuluan at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
Ayusin ang salad sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga takip. Hindi mo kailangang isteriliser ang workpiece. Baligtarin, takpan ang isang bagay na maligamgam at iwanan ng 24 na oras.
Pag-aani ng mga pipino, karot at mga sibuyas para sa taglamig
Kakailanganin mo para sa isang 700 gramo na maaari:
- 200 g ng labis na hinog na mga pipino;
- 200 g karot;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 150 g light sibuyas;
- 5 kutsara l. langis ng mirasol;
- 1/2 kutsara l. asukal at batong asin.
Ang proseso ng paghahanda ng workpiece sa mga yugto
Hugasan ang mga karot sa isang brush, alisan ng balat at i-chop sa manipis na mga hiwa. Hugasan ang mga pipino, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Alisan ng tubig, alisin ang anumang mga bahid na may bahid, at gupitin sa mga bilog na parehong laki ng mga karot.
Alisin ang husk mula sa sibuyas, banlawan at gupitin sa mga singsing, kung nakakuha ka ng napakalaki, pagkatapos ay sa kalahating singsing. Pagsamahin ang mga gulay sa isang malalim na tasa, pisilin ang bawang sa kanila sa pamamagitan ng isang press. Magdagdag ng asin at asukal sa salad, ibuhos ang mantikilya.
Gumalaw ng maraming beses sa loob ng 30 minuto upang matunaw ang mga pampalasa. Ilagay ang workpiece sa mga layer sa mainit, isterilisadong mga garapon at punan ang nagresultang sarsa. I-sterilize ang pagkain sa isang paliguan ng tubig nang hindi bababa sa 25 minuto. Itago ang mga ito sa silid sa loob ng isang araw, baligtarin at takpan sila ng maiinit na damit.
Pipino, repolyo at carrot salad para sa taglamig: isang madaling resipe
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng puting repolyo,
- 2 karot,
- 1 kg ng mga pipino
- 20-30 gramo ng asukal
- asin sa lasa.
Hugasan at i-chop ang repolyo, hugasan ang mga karot, balatan at i-chop ng pino. Hugasan ang mga pipino at gupitin. Paghaluin ang mga gulay at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Maghanda ng asin at ibuhos sa mga garapon. I-sterilize ang workpiece sa loob ng 15 minuto at igulong ito nang mahigpit.
Pipino, karot at bawang salad sa currant juice
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng mga pipino,
- 250 ML ng currant juice,
- 3 karot,
- 3-4 na sibuyas ng bawang,
- sprigs ng dill at mint,
- 20 g asukal
- 1 litro ng tubig
- 2-3 itim na paminta,
- 2-3 buds buds,
- asin
Hugasan ang mga pipino at gupitin. Balatan ang bawang, hugasan, putulin nang marahas. Hugasan at i-chop ang mga sprig ng dill at mint. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng currant juice, paminta, sibol, asukal at asin, pakuluan ng 3 minuto. Ilagay ang mga pipino na may bawang sa mga garapon kasama ang mint at dill, punan ang nakahandang timpla. I-sterilize ang mga garapon at i-seal ito ng mahigpit.
