Ang pangalan ng panghimagas na ito ay nagmula sa salitang Ingles na "brown", na nangangahulugang kayumanggi. Karaniwan ang kulay na ito para sa cake dahil sa mataas na nilalaman ng kakaw at tsokolate. Ang cake ay tinatawag ding buhay dahil sa likidong sentro. Isipin, pinindot mo ito gamit ang isang kutsara, pinaghiwa ang isang piraso, at dumadaloy ang tsokolate mula sa loob …
Ang unang pagbanggit ng panghimagas ay nagsimula pa noong 1893. Pagkatapos ay isang tanyag na negosyante na nagngangalang Palmer ang naghimok sa pastry chef ng Palmer House Hotel na magluto ng masarap na cake, na kung saan maliit ang sukat at maaaring kainin diretso mula sa maliliit na kahon. Ang kwentong ito ang naging sandali nang isilang ang dessert na Brownie.
Mga sangkap para sa isang klasikong brownie:
- 200 g ng maitim na tsokolate,
- 125 g ng premium na harina,
- 180 g (isang pakete) langis,
- 180 g granulated na asukal
- 3 itlog ng manok.
Paano gumawa ng isang klasikong brownie?
- Ano ang unang dapat gawin? Tama Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Upang gawin ito, kumuha ng isang kasirola at ibuhos ito ng tubig. Ang isang maliit na mas mababa sa kalahati ng isang kasirola ay dapat na sapat. Maglagay ng isa pang lalagyan na metal ng tsokolate sa ibabaw nito. Buksan ang daluyan ng init at hintaying matunaw ang tsokolate. Tandaan na ang mga lalagyan ng metal na may tsokolate ay hindi dapat hawakan ang tubig.
- Ilagay ang diced butter sa isang mangkok ng tsokolate. Matunaw. Huwag payagan ang tubig na pumasok sa palayok ng tsokolate, kung hindi man ay magsisimulang magbaluktot ito. Gayundin, huwag takpan ang mga pinggan ng takip, dahil ang paghalay ay magsisimulang mabuo, na sa paglaon ay mahuhulog sa masa ng tsokolate.
- Matapos mong makita ang tinunaw na mantikilya at tsokolate, idagdag ang asukal. Pukawin ito ng maayos gamit ang isang rubber spatula at bigyan ito ng oras upang matunaw. Ang lahat ng ito ay ginagawa pa rin sa isang paliguan sa tubig.
- Ngayon ang oras na maaari mong wakas na alisin ang lalagyan mula sa paliguan ng tubig. Payagan ang tsokolate na lumamig nang bahagya. Pagkatapos ng literal na lima hanggang anim na minuto, maaari mong simulang ipakilala ang mga itlog. Mag-iniksyon nang paisa-isa, mabilis na pagtatrabaho gamit ang isang palo bawat oras. Matapos masira ang huling itlog, masiglang pukawin. Ang masa ay dapat na makinis at makintab.
- Magdagdag ng harina. Mas mabuti kung sift mo muna ito. Kumuha ng isang malawak na goma spatula at dahan-dahang ihalo. Dapat walang mga puting harina na bugal sa kuwarta.
- Kumuha ng isang maliit na baking dish at iguhit ito sa baking paper. Ibuhos ang timpla sa ibabaw nito. Ang oven ay dapat na preheated sa 170 degrees. Maghurno sa iyong hinaharap na brownie sa loob ng tatlumpung hanggang apatnapung minuto. Ang oras ng pagluluto ay maaaring mas maikli o mas mahaba, depende sa mga katangian ng iyong oven.
- Suriin kung niluto ang dessert. Upang magawa ito, kumuha ng palito at sundutin ang isang brownie sa gitna. Ang toothpick ay dapat na tuyo kung ang cake ay ganap na inihurnong, o may mga piraso ng kuwarta kung nais mo ng isang cake na may isang likidong sentro.
- Alisin ang brownie mula sa oven, hintaying lumamig ito, at gupitin sa maliit na mga parisukat.
