Ang Opera cake ay lumitaw sa Pransya, ngunit kalaunan isang dessert na inihanda alinsunod sa isang katulad na resipe ay sumikat din sa Russia. Ang panghimagas na ito ay tumatagal ng oras at mga kasanayan sa pagluluto, ngunit ang cake ay nagkakahalaga ng oras na ginugol dito - ang orihinal na kumbinasyon ng almond biscuit na may kape at tsokolate cream ay nagbibigay sa cake ng isang hindi pangkaraniwang lasa.
Kailangan iyon
- - 6 na itlog;
- - 300 g ng icing sugar;
- - 160 g ng mga almond;
- - 40 g harina;
- - 150 g ng langis;
- - 1 tsp ground coffee;
- - 200 g mabigat na cream;
- - 200 g ng maitim na tsokolate;
- - 100 ML ng tubig;
- - 3 kutsara. rum.
Panuto
Hakbang 1
Maghurno ng isang base ng espongha cake. Upang magawa ito, basagin ang 4 na itlog sa isang malalim na mangkok, idagdag ang kalahati ng pulbos na asukal na inilagay alinsunod sa resipe doon. Haluin ang halo hanggang sa makinis at pagkatapos ay painitin ang isang steam bath sa loob ng 10 minuto. Palamigin ang base ng kuwarta, pagkatapos ay magdagdag ng harina at 50 g mantikilya. Peel ang mga almond, gilingin sa isang gilingan ng kape at idagdag sa natitirang mga produkto. Masahin ang masa. Mag-crack pa ng 2 itlog. paghihiwalay ng mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga puti sa isang siksik na foam at dahan-dahang idagdag ang mga ito sa kuwarta. Grasa isang sheet na may langis, ibuhos ang kuwarta dito at maghurno sa isang preheated oven sa loob ng 40 minuto. Palamig ang natapos na biskwit.
Hakbang 2
Kumuha ng ilang cream. Gumawa ng isang malakas na espresso mula sa ground coffee - para sa cream kakailanganin mo ng halos 2 kutsara. Talunin ang natitirang 2 yolks, magdagdag ng 75 g ng asukal sa kanila. Ipagpatuloy ang paghagupit ng cream hanggang sa makinis. Hatiin ang matamis na masa sa dalawang bahagi - sa isang magdagdag ng 2 kutsarang malakas na kape, at sa iba pa - 40 g ng tinunaw na tsokolate. Takpan nang magkahiwalay ang tuktok ng cake. Whisk sa cream at pukawin ang natitirang tsokolate. dati nang natunaw ito sa isang paliguan ng tubig.
Hakbang 3
Tapusin ang paghahanda ng cake. Upang gawin ito, pakuluan ang mga cake syrup na pagpapabinhi. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 75 g ng granulated na asukal. Kapag natutunaw ang asukal, alisin mula sa init at magdagdag ng rum. Gupitin ang cake sa tatlong piraso. Punoin ang isa sa kanila at takpan ng kape ng kape, ilagay ang pangalawang tinapay sa itaas, ibuhos ng kaunting syrup at kumalat sa tsokolate butter cream. Takpan ang cake ng pangatlong crust, brushing ito ng isang halo ng tsokolate at whipped cream. Ilagay ang cake sa ref para sa isang pares ng oras, pagkatapos ihain kasama ng tsaa o kape.
