Ang kalabasa pie, o kalabasa pie, ay isang tanyag na panghimagas na Amerikanong tradisyonal na inihanda para sa Thanksgiving pati na rin sa Halloween. Ang pie ay binubuo ng isang unsweetened shortbread crust at isang maanghang na pagpuno ng kalabasa na lubos na kaaya-aya sa panlasa. Ang paggawa ng gayong mga pastry sa bahay ay medyo simple.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 220 g harina ng trigo
- - 110 g mantikilya
- - 30 g sour cream
- - 1 pula ng itlog
- - isang kurot ng asin
- Para sa pagpuno:
- - 800 g kalabasa
- - 150 g tungkod (kayumanggi) asukal
- - 100 ML cream
- - 2 itlog
- - ilang rum o konyak
- - 10 g ground cinnamon
- - 5 g ground luya
- - 5 g ground nutmeg
Panuto
Hakbang 1
Gumamit ng pinalamig na mantikilya upang maihanda ang kuwarta. Gupitin ito sa mga cube, idagdag ang sifted na harina at asin, i-chop sa mga mumo gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 2
Mula sa nagresultang timpla, gumawa ng isang tambak na may isang pagkalumbay sa gitna, ilagay ang sour cream at pula ng itlog doon, at ngayon mabilis na itong tadtarin ng isang kutsilyo. Kung ang pula ng itlog at ang masa ay makapal, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang tubig na yelo.
Hakbang 3
Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola, balutin ito ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 30 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, alisin ang pinalamig na kuwarta at igulong ito sa isang manipis na layer sa isang sheet ng pergamino papel para sa pagluluto sa hurno.
Hakbang 4
Grasa ang isang bilog na baking pan na may langis ng halaman. Ilagay ang kuwarta at papel dito upang ang papel ay nasa itaas. Bumuo ng mga bumper ng kuwarta. Ibuhos ang mga tuyong beans, gisantes o cereal sa crust (upang ang gitna ay hindi tumaas) at ilagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 180C sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Para sa pagpuno, gupitin ang pulbos ng kalabasa sa mga piraso at tumaga gamit ang isang blender ng paglulubog hanggang sa makinis. Talunin ang brown sugar at mga itlog nang hiwalay sa isang taong magaling makisama.
Hakbang 6
Magdagdag ng rum o cognac, cream sa mga itlog at talunin nang kaunti. Magdagdag ng kalabasa na katas, pampalasa at talunin muli sa isang panghalo.
Hakbang 7
Alisin ang tinapay mula sa oven, ibuhos ang cereal, alisin ang pergamino papel. Ilagay ang pagpuno ng kalabasa sa base ng kuwarta at ilagay sa oven para sa isa pang 25-30 minuto.
