Ang kuwarta na may katakut-takot na pangalan na "Nalunod na Tao" ay may isang mahaba at napaka-kagiliw-giliw na kasaysayan. Sa halip, hindi ito isang resipe, ngunit isang teknolohiya sa pagluluto. Alam na ang kuwarta na tumaas ay inilalagay alinman sa init o sa lamig. Sa mga araw na iyon, kung ang mga tao ay wala pang mga refrigerator, lohikal na isawsaw ang isang bukol ng minasa na kuwarta sa malamig na tubig. Makalipas ang ilang sandali, ang kuwarta ay puspos ng carbon dioxide at lumutang sa ibabaw - ito ay isang senyas na ang kuwarta ay "umakyat". Kaya, ang kuwarta ay "nalunod" at pagkatapos ay hinintay itong lumutang - samakatuwid ang pangalan. Ang nalunod na kuwarta ng lebadura ay pandaigdigan: mahusay ito na "angkop", na angkop para sa mga baking pie at pie, cheesecake, whitewash, pizza, atbp. Kapwa pinirito sa isang kawali at inihurnong sa oven, na may anumang mga pagpuno.
Opsyon ng dry yeast
Ibuhos ang isang bag ng tuyong lebadura (11 gramo) at dalawang kutsarang asukal sa asukal sa kalahating litro ng maligamgam na gatas, ihalo, iwanan ng 15 minuto hanggang sa lumitaw ang bula. Magdagdag ng 2 itlog, 150 gramo ng lamog na mantikilya at paghalo ng mabuti.
Salain ang 1 kg ng harina sa isang malalim na mangkok, na iniiwan ang isang baso para sa pagwiwisik, ihalo ang harina sa isang buong kutsarita ng asin (na may slide). Ibuhos ang isang maliit na gatas na may lebadura at mga itlog, pagmamasa ng kuwarta. Masahin muna ito sa isang kutsara, at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay hanggang sa magsimula itong magbalat ng mga dingding ng mangkok at mula sa iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na matatag, ngunit hindi masyadong siksik. Mula sa kuwarta kailangan mong bumuo ng isang bola.
Ibuhos ang malamig na tubig sa isang timba, palanggana o malaking kasirola at isawsaw dito ang isang bola ng kuwarta - dapat itong lumubog. Pagkatapos ng mga 15-20 minuto, ang kuwarta ay lumulutang sa ibabaw ng tubig - tapos na! Alisin ang bola, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, iwiwisik nang mahina ang harina at hayaang tumayo ng 10 minuto pa. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghubog ng mga pie, pie, atbp. Kapag ang pagbe-bake, ang kuwarta ay tumataas nang malaki sa dami, samakatuwid, kapag naglalagay ng mga produktong piraso sa isang baking sheet, ipinapayong obserbahan ang agwat.
Opsyon ng sariwang lebadura
Pag-init ng isang basong gatas at palabnawin ang 50 gramo ng sariwang lebadura dito hanggang sa mawala ang mga bugal, maubos. Iling ang 3 itlog sa isang tasa. Matunaw ang isang pack ng 200 gramo ng mantikilya o margarine sa isang kasirola. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 4 na tasa na inayos na harina, isang kutsarita ng asin, idagdag ang lahat ng mga likidong sangkap - gatas ng lebadura, mga itlog, tinunaw na mantikilya at masahin ang kuwarta. Maaari kang magdagdag ng harina kung kinakailangan - ang kuwarta ay dapat na nasa likuran ng mga kamay at pinggan kung saan ito nagmamasa.
Gumulong ng isang bola mula sa kuwarta at ibalot ito sa isang linen (maaari mong gamitin ang gasa) napkin, itali ang mga dulo. Ang isa pang paraan ay upang ilagay ang kuwarta sa isang malaking plastic bag, ang dami nito ay dapat na mas malaki kaysa sa dami ng kuwarta, dahil tataas ito sa dami kapag ito ay "binuhat"; Itali ang bag at gumawa ng maraming pagbutas malapit sa buhol upang ang bag ay hindi masira. Pagkatapos ay sundin ang pamamaraan sa "pagkalunod" at ang paglitaw ng kuwarta sa malamig na tubig. Sa iba't ibang ito ng paghahanda, ang oras upang "tumaas" ang kuwarta ay tatagal ng kaunti pa - mga 30 minuto. Handa na ang kuwarta, maaari kang magsimulang mag-bake!
