Hindi lihim na ang mga produktong pagawaan ng gatas ay dapat mabili nang may matinding pag-iingat. Sinusubukan ngayon ng mga nagbebenta na akitin ang mamimili ng isang magandang pangalan at saanman isulat nila na ang produkto ay bukid. At kung paano matukoy kung ang isang produkto ay mabuti o hindi, subukang gamitin ang halimbawa ng cottage cheese.
Ang pinakamahalagang tip: huwag mahulog sa advertising. Ngayon ay maaari mo nang maipasa ang anumang produkto bilang eco-friendly, farm, bio at iba pa. Sa katunayan, sa laboratoryo lamang nila malalaman nang lubusan kung nasaan ang natural na produkto at kung nasaan ang kapalit nito. Samakatuwid, sa balot, una sa lahat, basahin ang komposisyon ng produkto. Naglalaman ang natural na keso sa kubo ng keso mismo (gatas), asukal at mga pantulong na sangkap - rennet at calcium chloride. Lahat naman! Ang natural na keso sa kubo ay hindi dapat maglaman ng pulbos na gatas, preservatives at fat fats.
Tingnan ang petsa ng paggawa. Huwag bumili ng keso sa maliit na bahay kung may natitirang isa o dalawang araw bago ang petsa ng pag-expire. Kapag binubuksan ang curd, amoy ito. Ang tunay na keso sa kubo ay amoy tulad ng gatas, at ang lasa ay bahagyang maasim o matamis, nang walang binibigkas na kalamangan.
Kung mayroon kang anumang pag-aalinlangan tungkol sa kalidad ng curd, gumawa ng isang maliit na eksperimento sa laboratoryo. Maglagay ng isang patak ng yodo sa curd. Kung ang drop ay nagiging asul, kung gayon ang almirol ay naidagdag sa curd upang madagdagan ang dami ng produkto.
Ang natural curd ay may isang pare-parehong butil na pare-pareho. Masyadong malambot, malagkit na keso sa kubo ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng mga excipients o isang paglabag sa pag-iimbak ng produkto.
