Ang mabangong caviar mula sa mga gulay ay nakaimbak nang buong taglamig nang hindi nawawala ang lasa nito. Maaari kang magluto ng kalabasa na caviar ayon sa isang simple at napatunayan na resipe.
Mga sangkap para sa paggawa ng kalabasa caviar:
- mga 5 kg ng zucchini (pagkatapos maglinis at mag-alis ng mga binhi);
- 1 kg ng mga sariwang karot;
- 1 kg ng mga hilaw na sibuyas;
- 0.4 l langis ng gulay;
- 200-220 ML ng 9% na suka;
- 180 gramo ng asukal;
- 3 kutsarita ng asin;
- 12 sibuyas ng bawang;
- 60-70 ML tomato paste.
Pagluluto ng caviar ng kalabasa para sa taglamig
1. Kumuha ng medium-size na zucchini at alisan ng balat ang mga ito, alisin ang sapal at mga binhi mula sa loob. Pagkatapos ay gupitin at gilingan ng isang gilingan / blender ng karne.
2. Ang mga karot ay kailangang hugasan at ihawan sa isang magaspang na kudkuran, at ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa mga bar.
3. Pagkatapos ay iprito ang karot at mga sibuyas sa langis, pagkatapos ay nilaga ng kaunti pa sa ilalim ng takip, pagdaragdag ng tubig.
4. Ang mga nilagang gulay ay dapat na cooled at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender.
5. Paghaluin ang tinadtad na gulay na nilaga na may hilaw na kalabasa at ilagay sa isang angkop na kasirola (mas mabuti ang makapal na ilalim).
6. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin, ibuhos ang langis at pukawin.
7. Nilagay ang masa ng gulay ng halos dalawang oras sa mababang init, tiyaking gumalaw.
8. Pagkatapos ng ilang oras na pagluluto, ibuhos ang suka, pukawin at lutuin para sa isa pang oras.
9. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tomato paste at durog na bawang, pukawin at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.
10. Ilagay ang mainit na kalabasa na caviar sa mga garapon, na dapat isterilisado. Igulong / iikot gamit ang mga sterile lids, ilagay sa cool sa ilalim ng mesa, balot sa isang kumot.
