Ang magaan na inasnan na herring ay isang napakasarap na pagkain. Samantala, madali itong ihanda sa bahay.
Upang maihanda ang magaan na inasnan na herring, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- Mga hayop na herring (mas mabuti na pinalamig, hindi na-freeze) - 2 mga PC.
- Tubig - 1 litro
- Asin - 40 g
- Asukal - 1 kutsara
- Bay leaf - 1-2 pcs.
- Itim na mga peppercorn - tikman
- Mga cloves upang tikman
Una kailangan mong ihanda ang brine. Pakuluan ang tubig, idagdag ang asukal at asin, paminta, dahon ng bay at mga sibuyas sa kumukulong tubig. Dalhin muli ang nagresultang brine sa isang pigsa, alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
Pinutol namin ang herring, gat, hugasan, pinutol ang mga ulo ng isda, dahil madalas silang nagbibigay ng hindi kanais-nais na kapaitan. Inilagay namin ang handa na isda sa isang enamel o baso na malalim na ulam. Punan ng brine sa temperatura ng kuwarto.
Isara ang herring na inatsara sa ganitong paraan gamit ang isang takip at ilagay ito sa isang cool na madilim na lugar (cellar, veranda o mas mababang kompartimento ng ref). Pagkatapos ng dalawa hanggang tatlong araw, magiging handa na ang herring.
Bago ihain, gupitin ito sa mga bahagi, kung ninanais, palayain ito mula sa mga buto at balat, takpan ng mga sibuyas, gupitin sa manipis na singsing, at ibuhos ng mabangong langis ng gulay.
Maaari kang mag-imbak ng gaanong inasnan na herring para sa halos dalawang linggo - sa ref, sa brine. Kung ang isda ay maalat, maaari mo itong banlawan ng tubig.
Ang herring ay maaaring mapalitan ng mackerel.
