Ang resipe para sa mga klasikong rolyo ng California ay nagtataas ng maraming kontrobersya tungkol sa ginamit na mga sangkap. Maraming mga sushi chef ang gumagamit ng pipino sa halip na avocado para sa pagpuno, dahil ito ay isang medyo matigas na prutas na tumatagal ng ngumunguya. Ang isa pang punto ng kontrobersya ay ang crab meat. Mas gusto ng ilang restawran ng Hapon na palitan ang crab meat ng mga crab stick, dahil hindi lamang nito binabawasan nang malaki ang halaga ng roll, ngunit ginagawang mas malambot at mas malambot ito.
Kailangan iyon
- - 100 g ng pinakuluang Japanese rice;
- - 2-3 pinindot na sheet ng nori seaweed;
- - 100 g ng mga crab stick o karne ng alimango;
- - 1 abukado o pipino;
- - linga buto o tobiko caviar;
- - wasabi;
- - kumapit na pelikula;
- - kawayan makisa.
Panuto
Hakbang 1
Ikalat ang kumapit na pelikula sa mga makis na kawayan at ilagay dito ang kalahating sheet ng nori algae. Binabasa namin ang aming mga kamay ng tubig upang ang bigas ay hindi dumikit sa kanila. Ikinakalat namin ang bigas sa isang pantay na layer sa ibabaw ng sheet, na iniiwan ang tungkol sa 1 cm ng algae na hindi sakop ng bigas sa isang gilid.
Hakbang 2
Baligtarin ang dahon ng algae upang ang ibabaw na may bigas ay nasa cling film. Mag-apply ng isang manipis na layer ng wasabi sa nori algae. Sa gilid ng rolyo, ilagay ang mga crab stick (o karne ng alimango) sa isa o dalawang mga layer, depende sa nais na kapal ng roll. Pagkatapos ay maglagay ng maraming piraso ng pipino (o isang guhit ng abukado) sa mga crab stick.
Hakbang 3
Matapos matiyak na ang pagpuno ay may parehong kapal at haba, nagsisimula kaming maingat na i-twist ang roll, bahagyang pagpindot sa makisu. Palawakin ang mga makis na kawayan at alisin ang pelikula.
Hakbang 4
Budburan ang rolyo ng tobiko caviar o mga linga, pagkatapos ay maingat na gupitin ito sa maraming pantay na bahagi.
Hakbang 5
Ang mga rolyo ng California ay dapat ihain ng toyo, wasabi at adobo na luya.
