Ang mga roll ng repolyo ay isang masarap at masustansiyang ulam na naglalaman lamang ng mga malulusog na produkto. Handa rin sila para sa iba't ibang tinadtad na karne, kung saan, bilang karagdagan sa bigas, gulay, isda, kabute o karne ay maaaring magamit. Sa klasikong bersyon, ang mga rolyo ng repolyo ay gawa sa tinadtad na karne at bigas at karne, mababa ang nilalaman ng calorie, ngunit kung susundin mo ang isang mahigpit na diyeta na mababa ang calorie, maaari mong subukang panatilihin ang bilang ng mga calorie sa isang minimum.
Recipe para sa mga klasikong rolyo ng repolyo
Upang makagawa ng pinalamanan na repolyo alinsunod sa klasikong resipe, kakailanganin mo ang:
- 250 g tinadtad na baboy;
- 250 g ground beef;
- 0.5 kg ng puting repolyo;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 baso ng bigas;
- 30 g ng langis ng oliba;
- 1 malaking kamatis;
- 15 g tomato paste;
- asin;
- itim at pulang paminta sa lupa;
- sariwang halaman.
Ang asin, paminta at iba pang pampalasa ay hindi naglalaman ng anumang mga calorie.
Upang pag-aralan kung paano mo mabawasan ang nilalaman ng calorie ng mga rolyo ng repolyo na inihanda ayon sa klasikong resipe nang hindi makabuluhang lumala ang kanilang panlasa, kailangan mong malaman ang teknolohiya ng kanilang paghahanda. Kung isasaalang-alang namin ang komposisyon ng mga produkto, ang calorie na nilalaman ng 100 g ng mga roll ng repolyo ay magiging tungkol sa 145 kcal bawat 100 g. Ang pangunahing bahagi ng calorie ay mula sa baboy at ground beef - 33 at 27% bawat isa, ayon sa pagkakabanggit, puting bigas - 17%, langis ng oliba - 11% at repolyo - 7%.
Sa mga tuntunin ng teknolohiya, medyo simple ito. Gumiling karne ng baka at baboy sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang preheated pan at iprito ang makinis na tinadtad na mga sibuyas dito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Matapos ang mga karot at sibuyas ay pinirito, isang makinis na tinadtad na kamatis ay inilalagay sa kawali, ang lahat ng mga gulay ay bahagyang nilaga, pagkatapos ang kalahati ng mga ito ay dapat na ihiwalay at idagdag sa tinadtad na karne, sa pangalawang bahagi kailangan mong ilagay ang sarsa ng kamatis, pukawin at itabi ang kawali - ang pagprito na ito ay idaragdag sa sarsa kapag nagluluto ng pinalamanan na repolyo.
Ang pinakuluang kanin, asin, paminta at makinis na tinadtad na mga gulay ay dapat ding idagdag sa tinadtad na karne. Pagkatapos nito, ang natapos na tinadtad na karne ay nakabalot sa mga dahon ng repolyo, na kung saan ay pinakuluang bago bago ito, upang hindi sila masira kapag baluktot. Pagkatapos ang mga roll ng repolyo ay dapat na nakatiklop sa isang kawali sa mga layer, ilagay ang pagprito sa ibabaw ng mga ito, ibuhos ng kaunting tubig upang bahagyang masakop nito ang tuktok na layer ng mga rolyo ng repolyo, at asinin ito.
Mula sa sandali ng kumukulo, ang mga roll ng repolyo ay dapat na simmered sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto.
Paano mo mabawasan ang nilalaman ng calorie?
Tulad ng nakikita mo, ang tiyak na paraan upang mabawasan nang malaki ang dami ng mga caloriya sa mga roll ng repolyo ay ang paggamit, halimbawa, ground chicken o ground turkey. Ang calorie na nilalaman ng pinalamanan na repolyo, para sa paghahanda kung saan gagamitin ang tinadtad na manok, ay magiging 108 kcal lamang, at kung papalitan ng pabo ang baboy at baka, ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging 115 kcal. Walang kapalit ng bigas sa resipe na ito, iwanan ang sangkap na ito na hindi nagbabago.
Ang isa pang paraan upang mabawasan ang nilalaman ng calorie ng mga klasikong rolyo ng repolyo ay ang tanggihan ang pagprito. Sa kasong ito, ang sibuyas ay maaaring ibagsak kasama ang karne at ang mga gadgad na karot ay maaaring idagdag sa tinadtad na karne nang hindi piniprito ito. Kung binago mo ang recipe sa ganitong paraan, ang calorie na nilalaman ng ulam ay magiging 127 kcal. Sa gayon, sa kaso kapag gumamit ka ng tinadtad na manok at tumanggi na magprito, ang iyong mga roll ng repolyo ay ang pinakamababa sa mga caloryo - ang isang 100 g na repolyo ng repolyo ay maglalaman lamang ng 92 kcal.
