Ang tinubuang-bayan ng mga rolyo ng repolyo ay Greece. Ang ulam na ito ay tinawag na "fig leaf roll". Itinago nila ang ilang tinadtad na karne sa mga dahon ng ubas at nilaga ito. Ang resulta ay masustansiya at masarap, malasang pagkain. Ngunit sa klasikong bersyon, ginagamit ang repolyo, hindi dahon ng ubas.
Mga sangkap:
- Repolyo - 2 ulo ng repolyo;
- Baboy - 0.5 kg;
- 2 malalaking sibuyas;
- 1 kutsara mahabang kanin;
- 1 kutsara l tomato paste;
- Asin;
- Ground pepper;
- Mantikilya
Paghahanda:
- Para sa tinadtad na karne, pinakamahusay na gumamit ng baboy, ngunit ang anumang iba pang karne na mababa ang taba, tulad ng baka, ay gagawin. Peel ang pulp mula sa mga pelikula at labis na taba. Pagkatapos hugasan, tuyo at dumaan sa isang mahusay na gilingan.
- Pinong tinadtad ang sibuyas at igisa hanggang brownish. Upang mabigyan ang sibuyas ng nais na kulay, isang maliit na pakurot ng asukal ay idinagdag sa kawali kung saan ito pinirito.
- Hugasan ang bigas hanggang sa maging malinaw ang tubig. Pagsamahin ang mga produkto sa itaas at magdagdag ng anumang sarsa sa kanila. Magdagdag ng kaunting asin at paminta.
- I-disassemble ang repolyo sa magkakahiwalay na dahon at panatilihin ito sa kumukulong tubig, natatakpan, ng halos 10-15 minuto. Ang operasyon na ito ay kinakailangan upang ang mga dahon ay maging malambot. Kapag lumamig sila, kailangan mong alisin ang "tadyang".
- Gupitin ang mga dahon ng repolyo sa maliit na wedges. Ipamahagi ang isa at kalahating kutsarita ng tinadtad na karne sa malawak na bahagi ng sheet, igulong ito sa mga gilid (sa paraan ng isang sobre).
- Upang maiwasan ang mga pinalamanan na roll ng repolyo mula sa pag-ikot habang nagluluto, kailangan mong dahan-dahang pisilin ang mga ito sa iyong kamao. Ilagay ang mga pinagsama na sobre sa isang kasirola, mas mahigpit sa bawat isa. Ibuhos ang kumukulong tubig upang masasaklaw lamang ito ng kaunti. Kung maraming tubig, ang mga roll ng repolyo ay magiging puno ng tubig.
- Ang mga roll ng repolyo ay nilaga ng karne sa pinakamababang posibleng init sa loob ng 1, 5 na oras.
