Ang Adyghe keso ay isang unibersal na produkto, napupunta ito nang maayos sa iba't ibang mga gulay at prutas, ito ay masarap pareho, at sa isang slice ng tinapay, at may honey para sa isang tasa ng kape …
Ang keso ng Adyghe ay gawa sa buong gatas, ayon sa kaugalian gatas ng tupa, ngunit sa aming lugar mula sa gatas ng baka. Ayon sa isa sa mga alamat na dumating sa ating panahon, isang matapang at napakagandang batang babae na may maitim na buhok ang nagligtas ng isang buong kawan ng mga tupa mula sa mga elemento sa mga bundok ng Caucasus. Para sa mga ito, ang diyos na si Amysh - ang patron ng pag-aanak ng tupa - ay nagpakita ng isang magandang batang babae na may isang resipe para sa paggawa ng keso mula sa gatas ng tupa. Simula noon, hanggang ngayon, para sa paghahanda ng Adyghe keso, kumukuha sila ng buong gatas, pakuluan ito, palagyan ito ng patis ng gatas, salain ito, at ang mga keso na keso ay pinindot sa isang espesyal na basket. Ito ay kung paano nakuha ang isang maselan na malambot na keso na may isang kakaibang pattern ng kaluwagan sa ibabaw. Ang Adyghe cheese ay masarap sa sarili nito, ngunit maaari ka ring gumawa ng iba't ibang mga pinggan at pagpuno mula rito.
Gupitin ang sariwang keso ng Adyghe sa mga cube at ibuhos ng sariwang pulot. Ihain kaagad ang ulam na ito sa iyong kape.
Kung sa ilang kadahilanan hindi ka maaaring kumain ng mga itlog ng ibon, at ang recipe ng salad ay nagsasangkot sa paggamit ng produktong ito, huwag mag-atubiling palitan ang pinakuluang itlog ng Adyghe keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Kumbinasyon ng mga sariwang gulay o halaman, ang lasa ng keso ay kahawig ng lasa ng pinakuluang itlog na puti, at kahawig nito.
Gumamit ng Adyghe cheese bilang isang pagpuno ng pie. Maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil o cilantro sa keso, o ihalo ang keso na may niligis na patatas. Ang mga Ossetian pie, achma, saburani, khachapuri, khychiny, dumplings - ito ay isang maliit na listahan lamang ng mga pinggan na maaaring mapunan ng Adyghe cheese.
Ang adyghe keso, walang kinikilingan sa lasa, ay maaaring balot sa isang sheet ng nori, isawsaw sa batter at pinirito sa langis upang makakuha ng pritong "isda" sa isang vegetarian na paraan. Ang keso ng Adyghe na halo-halong may damong-dagat ng salad ay kagaya ng light-salted herring at maaaring magamit upang ihanda ang pagkaing India na "Shubkha", na halos kapareho ng Russian herring sa ilalim ng isang fur coat.
Ang hiniwang keso ng Adyghe ay maaaring isawsaw sa batter, igulong sa mga breadcrumb at iprito. Ang keso ay praktikal na hindi natutunaw, pinapanatili ang hugis nito nang maayos, at kapag pinirito ay magsisilbing isang mahusay na meryenda, bilang karagdagan sa isang salad ng mga sariwang gulay.
Mash ang Adyghe cheese na may isang tinidor, ihalo sa bawang na dumaan sa isang press, tinadtad na perehil o cilantro at ikalat ang halo na ito sa sariwang puting tinapay o balutin ng mga dahon ng litsugas - isang mahusay na pampagana na karapat-dapat ihain sa maligaya na mesa. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring magdagdag ng sariwang berde o pula na mainit na sili, napaka pino ang tinadtad, sa parehong halo.
Ang adyghe na keso ay halo-halong may cilantro, halo-halong mga ground walnuts at hinahain ng mga pritong eggplants at sariwang kamatis - isa pang matikas na maligaya na ulam sa istilong Caucasian.
Paghaluin ang keso ng Adyghe na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at pinakuluan sa isang alisan ng balat at pre-peeled na patatas na gadgad sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng nori, pinaghiwa-hiwalay na mga piraso o paggiling sa isang gilingan ng kape, asin, bumuo ng maliliit na mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa isang kawali, sa isang mantikilya ng gulay, takpan ang pan na may takip. Ang proporsyon ng keso at patatas ay tungkol sa 1: 1, ang natitira ay upang tikman. Ang mga cutlet ay tulad ng mga cutlet ng isda.
Ilagay sa mga layer ang Adyghe cheese, pritong hiwa ng talong at kampanilya, maglagay ng plato at i-load sa itaas, mag-iwan sa ref ng magdamag - bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang maliwanag na pampagana para sa maligaya na mesa.
Malakas na itim na kape, pinalo ng keso ng Adyghe, pinatamis sa lasa - isang inumin na sorpresahin ka sa hindi pangkaraniwang lasa nito. Maaari kang magdagdag ng halva, iba't ibang pampalasa dito.
