Sa Caribbean, ang mga berdeng pinggan ng saging ay pangkaraniwan din tulad ng mga pinggan ng patatas o zucchini na narito. Totoo, nagluluto sila halos bahagyang magkakaiba, malalaking saging na hindi maganda ang pagbabalat.
Ang mga malalaking berdeng saging ay hindi madaling hanapin sa mga supermarket, kaya maaaring magamit ang regular na berdeng mga saging, bagaman ang lasa ay bahagyang magkakaiba.
1. Ang pinakasimpleng ulam ay pritong saging. Sa mga bansang Latin American, ang mga saging ay pinirito tulad ng patatas. At medyo kagaya ng kamote. Gupitin ang mga saging sa mga hiwa at igisa sa magkabilang panig sa langis sa loob ng ilang minuto. At ang isang mahusay na bahagi ng pinggan ay handa na para sa nilagang isda, karne o gulay. Maaari ring pritong sa saging ang mga saging.
2. Patakones. Ang hindi kumplikadong ulam na ito ay hindi kapani-paniwalang tanyag sa Ecuador, ang pinaka-"saging" na bansa. Inihanda ito tulad nito: ang mga hiwa ng saging ay gaanong pinirito, pagkatapos ay pinalambot ng isang kahoy na crush sa estado ng isang patag na cake at muling pinirito ng kaunti sa langis ng oliba. Pagkatapos ay iwisik ang magaspang na asin sa dagat. Ang mga Latin American ay kumakain ng ulam na ito para sa agahan na may piniritong mga itlog, at bilang isang ulam para sa isda at pagkaing-dagat, at bilang isang malayang ulam. Nakakausisa na sa Cuba kaugalian na uminom ng Patacones ng matamis na kape.
3. Piniritong saging na may paminta. At ang ulam na ito ay nagmula sa Asya. Inihanda din ito nang napakadali: ang mga saging ay pinutol nang pahaba sa 4 na bahagi - nakuha ang mga manipis na piraso. Ang bawat isa ay iwisik ng asin at isang halo ng itim at mainit na pulang paminta. Pagkatapos ito ay pinagsama sa harina at pinirito sa lahat ng panig ng langis. Inihatid sa bigas.
4. Nilagang saging na may mga sibuyas at pampalasa sa gata ng niyog. Ang mga saging ay gaanong pinirito hanggang malambot, ang mga sibuyas ay pinirito nang hiwalay hanggang ginintuang kayumanggi. Pagsamahin ang dalawang sangkap na ito, ibuhos ang coconut milk mula sa isang garapon at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng pampalasa: cumin, turmeric, black pepper, isang maliit na pulang paminta.
