Ang Mackerel ay isa sa pinaka kapaki-pakinabang na mga isda sa dagat, ngunit ito ay pinahahalagahan hindi lamang para sa komposisyon nito, ngunit din para sa iba't ibang mga pinggan na maaaring ihanda mula rito.
Inasnan na mackerel
Para sa resipe na ito, kumuha ng:
- 1 kg ng isda;
- 200 g ng mga sibuyas;
- 3 kutsara. asin;
- 1 tsp Sahara;
- 100 g ng langis ng halaman;
- 100 g suka 9%;
- baso ng tubig;
- mga dill greens, peppercorn;
- 3 mga inflorescence ng clove, 1 bay leaf, maaari mo ring gamitin ang coriander.
Bago ka lutuin ang masarap na sariwang mackerel, gatin ito, putulin ang ulo, palikpik at buntot, banlawan, gupitin ang mga piraso ng hindi hihigit sa 2 cm ang kapal. Pakuluan ang tubig kasama ang mga dahon ng bay, asin, asukal, sibol at paminta sa loob ng ilang minuto, cool, ihalo sa langis at suka. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Sa ilalim ng garapon ng salamin, maglagay ng isang layer ng mga sibuyas, piraso ng isda, muli isang layer ng mga sibuyas, at iba pa hanggang sa mapuno ang garapon. Banayad na i-tamp ang mga nilalaman nito, takpan ng tinadtad na dill at takpan ng brine. Iwanan ang mga isda sa ref sa magdamag, pagkatapos nito ay handa na itong kainin.
Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang isda mula sa balat bago mag-asin, kung hindi man ay mawawala ang kanilang mga hugis pagkatapos ng paggupit.
Mackerel Roll Recipe
Para sa masarap na mackerel na ito, kumuha ng:
- 2 layer ng mga fillet;
- 2 pinakuluang itlog ng manok;
- 1 karot, tinadtad sa isang magaspang kudkuran;
- 20 g ng gulaman;
- asin at pampalasa sa panlasa.
Ilagay ang mga halves ng itlog at gadgad na mga karot sa isang layer ng fillet, takpan ang isang pangalawang layer ng mackerel sa itaas, balutin ang rolyo sa pagluluto ng pelikula at mahigpit na itali sa mga thread o linya ng pangingisda. Pilahin ang foil sa maraming mga lugar gamit ang isang palito o tinidor at igulo ang rolyo sa tubig sa loob ng 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, ilabas ito, palamig ito, ilagay ito sa ref, at pagkatapos ng isa pang 4 na oras, alisin ang pelikula, hayaan ang gelatin sa loob na ganap na mag-freeze. Sa halip na pelikula, maaari mong gamitin ang dalawang makapal na plastic bag.
Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang mga dill greens sa resipe na ito, pagkatapos sa konteksto ng fish roll magiging mas kawili-wili ito.
Pritong mackerel
Para sa resipe na ito, ihanda ang isda sa pamamagitan ng pagbabalat at gupitin ito. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman sa isang apoy, iwisik ang harina sa isang patag na ibabaw, igulong ang bawat piraso ng isda dito, asin at iprito hanggang sa mabuo ang isang crust sa isang gilid, baligtarin at iprito hanggang luto sa kabilang panig. Huwag takpan ang kawali ng takip, kung hindi man ay mahuhulog ang harina sa isda.
Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 7-10 minuto. Sa pamamagitan ng isang katulad na prinsipyo, maaari mong iprito ang mackerel sa batter, na inihanda mula sa isang itlog, isang pares ng kutsarang harina at isang kutsarang mineral na tubig na may gas. Ilagay lamang ang gayong mga isda sa mainit na langis, kung hindi man ang batter ay aalisin sa kawali bago ito magkaroon ng oras upang makabuo ng isang tinapay sa isda.
