Ang Khinkali ay isang tradisyonal na pagkaing Georgia, tulad ng khachapuri. Ang mga produktong ito ay ginawa mula sa walang lebadura na dumplings na may iba't ibang mga pagpuno. Mayroon ding mga pagpipilian sa vegetarian: may patatas, kabute o keso. Ang tradisyunal na pagpuno ay tinadtad na karne na tinadtad ng isang kutsilyo.
Kailangan iyon
- itlog ng manok - 1 pc;
- premium na harina - 500 g;
- tupa - 200 g;
- pinakuluang tubig - 1 baso;
- sabaw ng karne - 0.5 tasa;
- mga sibuyas - 4 na mga PC;
- karne ng baka - 150 g;
- ground black pepper;
- ground red pepper at asin.
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang harina sa isang tambak sa isang malaking mangkok. Gumawa ng pagkalumbay sa gitna ng punso na ito, ibuhos ang pinalo na itlog, maligamgam na tubig at asin.
Hakbang 2
Masahin ang kuwarta ng khinkali, takpan ito ng isang bagay at iwanan sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at iikot ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliit na manipis na mga piraso at idagdag sa karne.
Hakbang 3
Ibuhos ang sabaw sa lutong tinadtad na karne, paminta at asin. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Igulong ang kuwarta sa sobrang manipis na mga layer at gupitin ang mga bilog na may isang baso na halos 10 cm ang lapad.
Hakbang 4
Ilagay ang tinadtad na pagpuno ng karne sa bawat bilog na nakuha ng isang kutsara, at pagkatapos ay tipunin ang mga gilid ng kuwarta sa mga kulungan, i-fasten ang mga ito sa gitna.
Hakbang 5
Para sa karne na tumira, iangat ang bawat khinkali, pinunit ang mesa. Sabihin muli ang bawat tip upang ang juice ay hindi tumulo sa pagluluto.
Hakbang 6
Isawsaw ang khinkali sa inasnan na kumukulong tubig, pukawin nang dahan-dahan upang maiwasan silang dumikit sa kawali. Kapag lumulutang ang mga produkto, lutuin ng 4-5 minuto at pagkatapos maghatid kaagad, iwisik ang itim na paminta.
