Ang Lobio ay isang magandang salita para sa isang masaganang pagkaing Caucasian na gawa sa beans. Sa Georgia, ang bawat maybahay ay may sariling espesyal na resipe para sa paggawa ng lobio. Iminumungkahi namin ang paggamit ng mga pulang beans, hinog na kamatis, mani, halaman at pampalasa para sa klasikong lobio para sa isang tunay na panlasa.
Kailangan iyon
- Mga Produkto:
- • Mga pulang beans - 300 g
- • Mga kamatis 1-2 pcs.
- • Mga sibuyas 1-2 pcs.
- • Pinong langis ng gulay - 50 ML
- • Mga walnuts –2-3 tbsp.
- • Bawang 2-3 clove
- • Ground red pepper - sa dulo ng kutsilyo
- • Panimpla "Khmeli-suneli" - 5 gramo
- • Mga sariwang damo (perehil, cilantro, dill) 50 gramo
- • suka ng alak o sarsa ng Tkemali upang tikman
- • Asin upang tikman
- • Tubig - 2-2, 5 liters
Panuto
Hakbang 1
Ang mga beans ay kailangang banlaw at ibabad sa tubig ng maraming oras, mas mabuti na magdamag. Sa oras na ito, inirerekumenda na baguhin ang tubig ng 1-2 beses. Ibuhos ang sariwang tubig sa isang kasirola at pakuluan ang beans hanggang malambot. Una kailangan mong hayaang pakuluan ang beans at, binawasan ang init sa isang minimum, lutuin ng halos 1.5, kung kinakailangan, sa loob ng 2 oras. Kung ang tubig ay halos kumukulo habang kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng isang sariwang bahagi ng tubig. Kapag ang beans ay halos handa na, tantyahin ang dami ng natitirang tubig at, kung nais mo ng mas makapal, huwag alisan ng tubig ang lahat ng tubig mula sa beans, ibuhos ng kaunti sa anumang lalagyan. Maaaring kailanganin ito sa pagtatapos ng pagluluto kung ang lobio ay masyadong makapal.
Hakbang 2
Habang kumukulo ang beans, ihanda ang mga gulay, mani, at halaman. Balatan ang mga sibuyas, kamatis, bawang at makinis na tagain ng kutsilyo. Paghiwalayin ang mga walnuts mula sa mga partisyon at matitigas na bahagi, pagkatapos ay i-chop nang random. Banlawan ang mga gulay sa ilalim ng umaagos na tubig, kalugin at patuyuin, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso.
Hakbang 3
Init ang ilang langis sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga cubes ng kamatis at durog na bawang sa kawali. Painitin ang halo sa daluyan ng init at idagdag sa beans. Panahon na ngayon para sa mga tinadtad na halaman, asin at pampalasa. Suriin kung mayroong sapat na likido, idagdag ang ibinuhos na sabaw sa lobio kung kinakailangan. Hayaang kumulo ang halo at pagkatapos ay i-on ang mode switch sa medium heat. Kung kinakailangan, magdagdag ulit ng asin, sa pinakadulo magdagdag ng suka ng alak o sarsa ng Tkemali na 1-2 kutsara.
