Tulad din para sa Russia ang simbolo ng lutuing Ruso ay sinigang, kaya para sa Georgia ito ay lobio. Sa Georgian, ang salitang ito ay nangangahulugang beans. Ang Lobio ay isa sa pinakalumang pinggan, maraming mga recipe para dito ngayon. Kahit na sa una lobio ay pinakuluang beans na may pampalasa.
Kailangan iyon
-
- pulang beans
- kayumanggi o may tuldok
- pero hindi maputi.
- Mga sibuyas sa turnip (1 malaking sibuyas para sa 1 tasa ng dry beans)
- Langis ng halaman para sa pagprito
- Dahon ng baybayin
- Tikman:
- Bawang
- Asin
- Ground pulang paminta
- Mga gulay ng Cilantro
- Hmeli-suneli
- Tomato paste
- Suka 6%
- Mga walnuts
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang malamig na tubig sa mga beans at mag-iwan ng magdamag. Dahil malaki ang pamamaga ng beans, ang tubig ay dapat na 5 beses na higit sa mga beans. Pakuluan ang beans sa parehong tubig. Patuyuin ang likido.
Hakbang 2
Punan ang mga beans ng sariwang tubig upang ang tubig ay masakop ang mga beans sa pamamagitan ng 2-3 cm. Magdagdag ng bay leaf at kumulo hanggang lumambot. Kung ang tubig ay mabilis na kumukulo habang nagluluto, maaari kang magdagdag ng kumukulong tubig.
Hakbang 3
Pinong tinadtad ang sibuyas at i-save sa langis ng halaman. Ilagay ang sibuyas at mantikilya sa beans at dahan-dahang kumulo sa loob ng 15 minuto. Patuloy na pukawin! Ilabas ang dahon ng bay.
Hakbang 4
Crush ang bawang na may paprika at asin. Ilagay sa beans. Magdagdag ng mga pampalasa doon tulad ng ninanais: hop-suneli, makinis na tinadtad na cilantro, tomato paste, durog na mga nogales. Paghalo ng mabuti Hayaang kumulo ito ng 3-5 minuto.
Hakbang 5
Alisan sa init. Magdagdag ng 2-3 kutsarang suka, pukawin at durugin nang magaan sa isang niligis na patatas. Ang Lobio ay hindi dapat maging mashed beans. Ang lutong pulp ay dapat lamang pigain ng kaunti. Pagkatapos ang lobio ay magiging makapal, ngunit hindi pare-pareho. Maaaring ihain mainit o malamig. Palamutihan ng mga singsing ng cilantro at sibuyas.
