Ang Lobio ay isang tanyag na ulam sa Georgia. Ang ibig sabihin ni Lobio ay parehong pangalan ng bean at mga pinggan na inihanda kasama nito. Sa paghahanda ng lobio, maaari mong gamitin ang anumang (puti o kulay), pati na rin ang berdeng beans.
Green Bean Lobio
Kakailanganin mong:
- berdeng beans - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- mga kamatis - 3 mga PC. (o tomato paste - 2 tbsp. l.);
- bawang - 3 sibuyas;
- langis ng mirasol - para sa pagprito;
- mainit na pulang paminta - tikman;
- sariwang damo (basil, cilantro, dill o perehil).
Hugasan ang berdeng beans, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at pakuluan.
Samantala, habang nagluluto ang beans, kailangan mong gawin ang sarsa: hugasan ang mga kamatis, pagkatapos ay blanch at tumaga nang pino gamit ang isang kutsilyo. Peel ang mga sibuyas at tumaga nang napaka makinis, magprito ng isang maliit na langis ng mirasol, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis o tomato paste dito at kumulo ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 5-7 minuto. Gayundin, huwag kalimutang magdagdag ng anumang pampalasa na iyong pinili.
Pagsamahin ang mga nilalaman ng kawali na may berdeng beans, pagkatapos ay palamig at magdagdag ng mga mainit na paminta at bawang, durog ng isang pindutin ng bawang. Hugasan ang anumang sariwang damo (perehil, cilantro, basil o iba pa) at tumaga nang makinis. Budburan ang mga halamang ito na may lobio.
Ang Lobio, na gawa sa berdeng beans, ay napakahusay sa mga pinggan ng karne.
Maaari mo ring gamitin ang de-latang beans sa resipe na ito.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berdeng beans ay kilala: ito ay isang napaka-hindi nutritive na produkto na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina ng mga pangkat A, B, C, pati na rin folic acid at mineral (iron, zinc, potassium, calcium at iba pa), pati na rin ang protina, karbohidrat, asukal, atbp. taba.
Itinataguyod ng berdeng beans ang paggana ng sistema ng pagtunaw, tumutulong sa paglaban sa mga karamdaman sa balat, rayuma, nagpapagaan ng brongkitis at tumutulong sa mga sakit sa bituka. Bilang karagdagan, ang iron sa beans ay tumutulong sa mga karamdaman sa dugo at nagtataguyod ng pagbuo ng mga pulang selula ng dugo.
Red bean lobio
Kakailanganin mong:
- pulang beans - 150 g;
- bawang - 5 sibuyas;
- mga nogales - 100 g;
- langis ng halaman - para sa pagprito;
- pulang mainit na paminta, buto ng kulantro;
- sariwang damo (balanoy, perehil, dill, cilantro).
Ang mga beans ay inihanda sa isang tradisyunal na paraan: pinakamahusay na takpan ang mga ito ng tubig sa gabi. Kung wala kang masyadong oras, maaari mong mapabilis ang prosesong ito at ibuhos ang kumukulong tubig sa mga beans nang maraming beses. Sa kasong ito, ang beans ay dapat tumayo sa loob ng 3-4 na oras.
Hugasan ang mga handa na beans, takpan muli ito ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init. Magluto para sa isa pang 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan, takpan muli ng sariwang tubig at lutuin hanggang malambot.
Pagkatapos ay magagawa mo ito sa dalawang paraan: ang natapos na beans ay maaaring durugin, at iwanang buo pa rin.
Gilingin ang mga kernel ng mga walnuts o anumang iba pang mga mani na may blender at idagdag sa mga pulang beans. Payagan ang mga beans at mani na palamig nang bahagya, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba, tinadtad na bawang at halaman, at anumang mga pampalasa na gusto mo.
Ang lobio na ito ay mahusay na ihain sa mga pinggan ng karne, mahusay din ito sa mga alak sa mesa at mga sariwang juice.
Sa parehong paraan, handa ang puting beans lobio, na kung saan ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto.
