Ang yogurt ay isang masarap na produktong pagawaan ng gatas. Gayunpaman, hindi lahat ng mga yoghurt ay malusog. Maaari lamang nating pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo kung ang produktong ito ay naglalaman ng mga live na bakterya at hindi naglalaman ng mga artipisyal na kulay, preservatives o flavors.
Ang natural na yogurt ay isang produktong pagawaan ng gatas na gawa sa buong gatas nang hindi ginagamit ang mga kulay ng kemikal, pampalapot o pang-imbak. Dahil sa kawalan ng mga preservatives, ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa dalawang linggo. Ang natural na yoghurt ay maaaring maglaman ng mga prutas at berry.
Paano makilala ang natural mula sa hindi likas na yogurt?
Ang iba't ibang mga yoghurt sa mga tindahan ng lungsod ay napakalaki, ngunit sa masikip na mga bintana ng supermarket, malamang na makahanap ka lamang ng mga pasteurized na produktong gatas na may istante na buhay na higit sa isang buwan.
Ang unang bagay na hahanapin kapag pumipili ng yoghurt ay ang buhay na istante. Kung lumagpas ito sa dalawang linggo, ang produkto ay hindi naglalaman ng live na bakterya, na nangangahulugang walang mga benepisyo sa kalusugan mula sa paggamit nito. Para sa bituka microflora, tanging ang yogurt lamang ang kapaki-pakinabang, na naglalaman ng live na bifidobacteria at lactic acid bacteria. Sa isip, dapat kang bumili ng yogurt na may buhay na istante ng hindi hihigit sa isang linggo. Ang mas kaunting fermented na produktong gatas ay nakaimbak, mas maraming mga nutrisyon na pinapanatili nito.
Hindi inirerekumenda na bumili ng yoghurt kung ang packaging nito ay may isang inskripsyon na "ang produkto ay na-heat-treated". Nangangahulugan ito na ang produkto ay nai-pasteurize pagkatapos ng pagluluto, kaya walang natitirang live na bakterya dito.
Kapag pumipili ng natural na yoghurt, dapat mong bigyang-pansin ang komposisyon nito. Ang produktong ito ay dapat maglaman ng bakterya na Lactobacillus bulgaricus, at kanais-nais din ang pagkakaroon ng Lactobacillus acidophilus.
Magbayad ng pansin sa nilalaman ng calorie ng produkto, pinakamahusay na ito ay hindi hihigit sa 250 kcal. Ang mas mataas na nilalaman ng calorie, mas maraming iba't ibang mga additives (pampatamis, pampalapot, taba, atbp.) Ay nasa komposisyon ng yogurt.
Maaari ka bang gumawa ng natural na yoghurt sa bahay?
Kung hindi mo natagpuan ang normal na yogurt sa mga tindahan, maaari mo itong ihanda mismo. At para dito hindi kinakailangan na magkaroon ng isang gumagawa ng yogurt, maaari kang makadaan sa isang ordinaryong termos. Kakailanganin mo ang isang thermometer (para sa mga likido at pagkain), sariwang gatas, starter ng yoghurt (magagamit mula sa mga parmasya), at maaari kang magdagdag ng anumang mga berry at prutas na gusto mo sa yoghurt.
Dapat pakuluan ang gatas. Matapos itong lumamig sa isang temperatura na 40-45 ° C, dapat itong ibuhos sa isang malinis na termos. Pagkatapos ang sourdough ay idinagdag sa gatas at ang termos ay sarado na may takip. Pagkatapos ng 6-8 na oras, magiging handa na ang yogurt. Ang tapos na produkto ay dapat na palamigin. Ang mga prutas at berry ay maaaring idagdag dito bago pa ubusin.
