Ang herring sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo ay isang nakabubusog at madaling maghanda ng pinggan, na, ayon sa naitaguyod na tradisyon, ay matatag na nakapaloob sa menu ng maligaya na mesa ng Bagong Taon. Ang kasaysayan ng pangalan ng ulam na ito ay bumalik sa 1918!
Ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay naimbento ng chef na si Aristarkh Prokoptsev, na nagtrabaho para sa merchant na si Anastas Bogomilov sa kanyang tavern noong Disyembre 1918. At ang dahilan na nagtulak dito ay ang mainit na debate ng mga bisita tungkol sa rebolusyon, na madalas na nagiging away kasama ang mapanirang pinggan at iba pang pinsala sa pag-aari. Kaya't ang tagapag-alaga ay nag-iisip tungkol sa isang ulam na may mga pampulitika na paniniwala, na maaaring makagambala mula sa mga lasing na away.
Ang subtek na pampulitika ng naimbento na ulam ay ang mga sumusunod: ang herring ay sumasagisag sa proletariat, at ang mga patatas ay sumasagisag sa magsasaka, ang mga pulang beet na naisapersonal ang pulang banner, ang Pranses na Provencal sauce ay isang simbolo ng paggalang sa rebolusyong burges ng Pransya. Iniharap ni Aristarkh Prokoptsev ang bagong ulam na ito sa Bisperas ng Bagong Taon. At ang pangalan ng salad na ito ay: "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema", sa daglat na "SH. U. B. A."
"Sh. U. B. A." Nagustuhan ko ito at mabilis na naging tanyag. Masaya siyang dinala ng mga bisita para sa isang meryenda, nalasing nang kaunti at hindi gaanong nakikipaglaban, na kung saan ang nais ng mga may-ari ng tavern. Sa mga tao, ang daglat na "SH. U. B. A." na-convert sa "Herring sa ilalim ng isang fur coat." Sa hinaharap, ang ulam ay napuno ng mga bagong sangkap.
Kaya, ang mga pangunahing bahagi ng klasikong herring sa ilalim ng isang fur coat: inasnan na herring, patatas, mga sibuyas, karot, beets at mayonesa. Pakuluan ang mga patatas, karot at beets sa kanilang mga balat hanggang sa malambot at palamig. Balatan ang balat, mga tiyan at buto mula sa herring. Gupitin ang nagresultang fillet sa maliliit na cube. Balatan ang mga gulay at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Maaari mo lamang itong tadtarin ng makinis.
Peel ang sibuyas at gupitin ito sa manipis na maliliit na piraso. Inirerekumenda na ang lahat ng mga sangkap ay ilagay sa magkakahiwalay na mga mangkok kapag hiniwa. Kumuha ng isang patag na ulam at ilagay ito sa mga inihanda na pagkain sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, herring, mga sibuyas, karot, beets. Ikalat ang isang maliit na mayonesa sa bawat layer. Ang huling layer ay dapat ding magkaroon ng mayonesa. Upang magbabad, ilagay ang herring sa ref sa ilalim ng isang fur coat sa loob ng maraming oras.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga sangkap sa itaas, maaari kang makakuha ng isang bagong lasa ng ulam na ito. Halimbawa, grasa ang ilalim ng pinggan na may hindi nilinis na langis ng mirasol na may amoy, at pagkatapos ay idagdag ang herring, mga sibuyas at iba pa, na nagsisimula sa patatas (o gawin alinsunod sa mga patakaran - ilagay ang mga patatas sa mantikilya, atbp.) Magdagdag ng isang pinakuluang itlog o matapang na keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran bilang isang karagdagang layer.
Magdagdag ng ilang mga de-latang gisantes o mais. Ang mga sangkap na ito ay magdaragdag ng pagka-orihinal sa herring sa ilalim ng isang fur coat. Gumamit ng mga sibuyas, pinirito hanggang ginintuang kayumanggi (sa halip na hilaw), para sa paggawa ng salad. Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad at pritong kabute. Isipin, subukan, at isang ordinaryong herring sa ilalim ng isang fur coat ay magiging isang obra maestra sa pagluluto na walang alinlangan na pahalagahan.
