Naghahanap ng mga tagubilin sa kung paano masahin ang kuwarta ng pancake? Maraming mga recipe, dahil kung gaano karaming mga maybahay, maraming mga masasarap na pagkakaiba-iba. Ang ilang mga tao tulad ng pinong manipis na pancake, ang iba ay tulad ng makapal at mahalimuyak. Gayunpaman, ang apat na uri ng pagmamasa ay itinuturing na unibersal - na may gatas, inuming at mineral na tubig, kefir.
Sa mga nakaraang araw, ang mga pancake ay inihurnong pangunahin lamang para sa Shrovetide. Bilog, nakabubusog, mataba mula sa homemade butter - sinimbolo nila ang dilaw na araw sa holiday. Kadalasan ang bakwit o harina ng rye, matabang gatas mula sa sariling baka, kahit na kulay-gatas ay idinagdag sa kuwarta. Ito ay tulad ng isang paggamot na hinahain sa mesa na may mga atsara, kabute, ilog na isda at matamis na pagpuno.
Ang mga maybahay ay bihirang maghurno ng makapal na pancake sa mga panahong ito. Paglingkuran ang lahat ng openwork, translucent, na may butas na istraktura. Alam kung paano gumawa ng isang kuwarta para sa mga pancake, ang pagluluto ng ganoong ay hindi talaga mahirap.
Gatas
Ito ang pinakatanyag na resipe sa mga tagapagluto kung paano gumawa ng kuwarta ng pancake. Angkop para sa pagmamasa ng parehong gatas ng baka at biniling gatas, ng anumang antas ng nilalaman ng taba. Inirekomenda ng mga maybahay na preheating ito sa tungkol sa temperatura ng kuwarto upang ang texture ng kuwarta ay mas mahangin.
Ang iyong kailangan:
- gatas - 1 l;
- itlog - anim;
- harina - dalawang baso;
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- asin - isang kurot;
- asukal - dalawa hanggang tatlong kutsara (depende sa inaasahang tamis).
Paano masahin:
- Masira ang mga itlog ng manok, paluin ng asin at asukal.
- Ibuhos ang gatas habang hinalo.
- Salain ang harina ng trigo, idagdag sa pinaghalong maliit na bahagi, ihalo sa mababang bilis sa isang taong magaling makisama. Ang mga manipis na pancake ay lalabas kung ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay hindi kahawig ng masyadong makapal na kulay-gatas.
- Magdagdag ng langis ng halaman, pukawin muli.
Tip: Mas mahusay na kunin ang langis para sa resipe na pino, walang amoy, hindi nito binabago ang lasa ng natapos na mga pancake.
Sa kefir
Ang pagpipiliang ito, kung paano gumawa ng kuwarta ng pancake, ay mag-apela sa matipid na mga maybahay na nag-iisip tungkol sa kung saan maglalagay ng maasim na gatas. Hindi mo kailangang maging isang bihasang tagaluto upang maghurno ng pancake sa kefir - magagamit ang resipe kahit sa mga walang karanasan na mga kabataan.
Ang iyong kailangan:
- kefir (mas mahusay na kumuha ng 3%) - 1 l;
- harina - dalawang mukha na baso;
- asukal - 3-4 kutsarita (depende sa napiling pagpuno);
- soda - kutsara ng panghimagas;
- itlog - apat;
- asin - sa dulo ng kutsilyo;
- langis ng gulay - anim na kutsara.
Paano masahin:
- Dahan-dahang talunin ang mga itlog sa isang taong magaling makisama, pagkatapos ay pagsamahin ito sa kefir.
- Pukawin ang asukal at asin nang lubusan upang walang natitirang butil.
- Salain ang harina, ipasok ang mga sukat na bahagi, i-save ka nito mula sa posibleng pagbuo ng mga bugal.
- Dissolve soda sa isang kutsarang kumukulong tubig, agad na ihalo sa kuwarta.
- Magdagdag ng pino na langis, ihalo sa isang taong magaling makisama.
Tip: Upang maiwasan na isablig ang kuwarta sa counter, mga damit at dingding sa panahon ng pagluluto sa hurno, pukawin ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok o kasirola.
Sa mineral na tubig na may gas
Ang resipe para sa mga pancake na ito ay may kasamang mantikilya. Kinakailangan upang ang kuwarta, mag-atas sa pagkakapare-pareho, ay hindi dumikit sa kawali habang nagluluto sa hurno.
Ang iyong kailangan:
- mineral na tubig (lubos na carbonated) - 1 l;
- itlog - anim;
- harina - 500 g;
- mantikilya - 100 g;
- langis ng gulay - anim na kutsara;
- asin - isang kurot;
- asukal - isang pares ng mga kutsara (hangga't maaari).
Paano masahin:
- Talunin ang mga itlog hanggang sa mabula, matunaw ang asukal at asin.
- Ibuhos sa 100 ML ng sparkling na tubig.
- Patuloy na pukawin, magdagdag ng harina sa isang patulo.
- Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa kuwarta, at ipadala ang natitirang mineral na tubig doon.
- Whisk, magdagdag ng langis ng halaman, hayaang tumayo ng 5 minuto.
Tip: Upang maiwasan ang kuwarta sa carbonated mineral na tubig mula sa pagdikit sa cast iron, ang kawali ay dapat na mahusay na naka-calculate sa apoy bago ihurno ang pancake.
Sa tubig
Ang gayong kuwarta para sa mga pancake ay mas mababa sa calorie kaysa sa gatas o yogurt. Ang mga pancake sa openwork ay mabilis na inihurnong, mahusay silang kasama ng prutas at berry jam, keso sa bahay, pulot.
Ang iyong kailangan:
- malinis na nasala na tubig - 1 litro;
- harina - 600 g;
- langis ng gulay - 70 ML;
- itlog - apat;
- asukal - dalawa hanggang tatlong kutsara (ayon sa gusto mo);
- asin - isang kurot.
Paano masahin:
- Talunin ang mga itlog ng manok hanggang sa mabula.
- Magdagdag ng asin, asukal, matunaw habang hinalo.
- Ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
- Magdagdag ng harina nang paunti-unti.
- Ibuhos ang kinakailangang dami ng langis ng halaman, ihalo ang lahat. Ang diyeta ng pancake na kuwarta ay tumatagal lamang ng 5 minuto upang maluto.
Tip: Minsan ang kuwarta ay "dumidikit" sa sandok. Upang maiwasan na mangyari ito, isawsaw muna ito sa malamig na tubig sa bawat oras.
Paano magluto ng mga pancake sa isang kawali
Ang pagkakaroon ng korte kung paano gumawa ng kuwarta ng pancake, nananatili upang malaman kung paano ito maghurno. Ang proseso sa pagkakaroon ng isang cast-iron pan ay medyo simple.
- Painitin ng mabuti ang isang makapal na pader na kawali sa isang apoy.
- Lubricate ang ilalim nito ng langis, isang pares lang ng mga patak ang sapat.
- Bawasan ang init.
- Ilagay sa isang kutsara para sa 2/3 ng kuwarta, ibuhos sa kawali, ipamahagi sa isang manipis na layer sa ibabaw.
- Maghurno ng halos isang minuto, kung minsan ay mas kaunti nang kaunti.
- Baligtarin ang pancake gamit ang isang spatula at maghurno hanggang sa maging kayumanggi.
- Maglipat sa isang patag na plato, ulitin.
Paghatid ng manipis na ginintuang mga pancake na may jam, cottage cheese, mantikilya, caviar, karne o pagpuno ng isda, sour cream at honey.
