Maraming mga recipe para sa pagluluto ng isda. Ito ay pinirito, pinakuluan, inihurnong sa oven sa iba't ibang paraan. Ngunit kung masuwerte ka sa pangingisda, ang labis na catch ay maaaring maalat at maisara sa mga bangko.
Inasnan na isda sa langis na sarsa "Ayon sa resipe ng aking ina"
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng sariwang isda
- 2 malalaking sibuyas;
- mantika.
Para sa brine:
- 1 litro ng tubig;
- 200 g ng asin (hindi iodized);
- dahon ng bay - 3 pcs.;
- 100 g ng mesa ng suka 9%;
- mga peppercorn - 5-6 pcs.;
- allspice - 2-3 pcs.
Paghahanda
Balatan ang isda, gupitin at gupitin sa mga bahagi. Ihanda ang brine: magdagdag ng asin at pampalasa sa tubig pagkatapos ng pigsa ng tubig, ibuhos ang suka at patayin agad.
Hayaan ang cool na brine at pagkatapos ay ibuhos ang mga piraso ng isda sa kanila at ilagay ang lahat sa ref para sa isang araw, ang isda ay dapat na puspos ng mabuti.
Pagkatapos ng isang araw, alisin ang isda mula sa brine at humiga sa isang tuwalya. Tumaga ang sibuyas sa malalaking singsing. Kapag medyo natutuyo ang isda, ilagay ito sa isterilisadong garapon sa mga layer, paglilipat ng mga sibuyas, at takpan ng langis ng halaman. Maaari kang kumuha ng mirasol, oliba, mustasa o langis ng mais, at paminta nang kaunti ang isda sa proseso ng pag-install.
Ang pinggan ay magiging handa sa 3-4 na araw. Ang mga lata ng isda ay dapat itago sa basement o sa ref.
Ilog ng isda sa isang maanghang na atsara
Kakailanganin mong:
- 5 kg ng sariwang isda ng ilog;
- 5 mukha ng baso ng asin;
- 3 mukha ng baso ng asukal;
- mirasol, mais o langis ng oliba;
- isang halo ng mga paminta;
- 5-6 malalaking sibuyas;
- carnation - 6 pcs.;
- ugat ng perehil o kintsay;
- bay dahon - 5 mga PC.
Paghahanda
Ibuhos ang sariwang isda, balatan at gupitin sa mga bahagi, na may pinaghalong asin at asukal sa isang araw. Pagkatapos ay banlawan ang isda, tuyo sa isang tuwalya ng papel at ilagay sa malinis na garapon, halo-halong mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing.
Magdagdag ng mga pampalasa sa mga garapon ng isda at punan ang lahat ng langis ng halaman. Pagkatapos ng 2-3 araw, ang isda ay handa nang kumain, kailangan mong itabi ito sa ref.
Ang isda na ito ay maaaring ihain sa pinakuluang patatas o nilagang gulay (nilaga).
