Ang inasnan na pulang isda ay isang mahusay na pagpipilian sa agahan para sa buong pamilya. Lalo na masarap kung ang isda ay inasin sa bahay. Ipinakikilala ang isang simpleng resipe para sa tuyong inasnan na pulang isda.
Kailangan iyon
- - anumang pulang isda;
- - asin;
- - granulated asukal;
- - itim na mga peppercorn;
- - Bay leaf;
- - lemon;
- - mantika.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng pulang isda. Upang gawin ito, i-defrost ito, kung kinakailangan, linisin ang mga kaliskis, putulin ang ulo at buntot, pati na rin ang mga palikpik.
Hakbang 2
Itait ang isda. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang tiyan gamit ang isang kutsilyo, ilabas ang gatas at iba pang mga loob. Kung mapalad ka at makakita ka ng caviar sa isda, maaari mo itong isantabi at hiwalay na adobo.
Hakbang 3
Punan ang isda. Upang magawa ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang mga isda sa tagaytay, sinusubukang i-cut ito sa kalahati. Dahan-dahang alisin ang tagaytay at pagkatapos ay ang natitirang mga buto gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 4
Ihanda ang natitirang mga sangkap. Ang asin at granulated na asukal ay kinakalkula sa sumusunod na proporsyon: 1 kutsarang asukal at 2 kutsarang asin ang ginagamit para sa 1 kilo ng pulang isda.
Hakbang 5
Gumiling itim na paminta. Maaari kang gumamit ng nakahanda na paminta sa lupa, ngunit ang sariwang ground pepper ay magiging mas mabango. Gupitin ang dahon ng laurel. Pagsamahin ang lahat ng mga maramihang sangkap sa isang lalagyan at ihalo.
Hakbang 6
Maghanda ng isang lalagyan para sa asing-gamot. Ang isang pinahabang lalagyan ng pagkain na may takip ay gumagana nang maayos. Paratin ang mga fillet ng isda nang pantay sa isang timpla ng asukal-asin, ilagay sa isang mangkok, ilipat ang halo sa pagitan ng mga fillet, isara ang takip.
Hakbang 7
Una, hayaang tumayo ang isda sa isang mainit na lugar ng maraming oras upang ang timpla ng asin ay nagsisimulang tumanggap dito. Lumilitaw ang isang maliit na halaga ng likido. Pagkatapos ilagay ang isda sa ref.
Hakbang 8
Sa form na ito, ang isda ay dapat na maasin sa loob ng 1 araw. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang isda mula sa ref, alisan ng tubig ang nagresultang brine.
Hakbang 9
Alisin ang balat mula sa fillet ng isda. Medyo simple na gawin ito: kunin ang balat gamit ang isang kutsilyo at dahan-dahang hilahin ito. Pagkatapos ng isang araw na pag-aasin, madali itong lalabas.
Hakbang 10
Sa yugtong ito ng pagluluto, ang fillet ng pulang isda ay maaaring iwanang buong piraso, o maaari mo itong i-cut sa mga bahagi, tulad ng para sa mga sandwich.
Hakbang 11
Ibuhos ang lemon juice sa isda. Mangyaring tandaan na ang mga buto ng lemon ay hindi dapat pumasok sa isda, dahil nag-aambag sila sa kapaitan.
Hakbang 12
Magdagdag ng 2-3 kutsarang langis ng halaman sa isda. Upang tikman, maaari itong pino o hindi. Ilagay sa ref para sa isa pang araw.
Hakbang 13
Paghatid ng pulang isda sa kulay abo o puting tinapay na mga sandwich, na may mantikilya o malambot na keso.
