Ngayon, ang isang bihirang bakasyon ay napupunta nang walang inasnan na isda. Kadalasan, ang mga maybahay ay naghahain ng trout, salmon at pink na salmon na binili sa isang tindahan. Bakit gumastos ng pera kung maaari kang magluto ng masarap na gaanong inasnan na isda sa iyong sarili?
Ang pinatuyong pag-asin ng isda ay pinakamabilis. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay may isang medyo siksik na pare-pareho na nagbibigay-daan sa iyo upang gumamit ng isda para sa paggawa ng mga canapes, sandwich, sushi at lavash roll.
Paano maghanda ng isda para sa asing-gamot
Ang resipe para sa inasnan na isda ay nagsasangkot ng paggamit ng isang kutsarang asin at asukal bawat kilo ng fillet. Kung hindi posible na bumili ng mga fillet, maaari mo itong ihanda mismo.
Ang ulo, buntot, at palikpik ng isda ay pinutol. Pagputol sa tiyan, ilabas ang loob. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, nililinis nila ang bangkay ng mga kaliskis at hinuhugasan ang isda sa malamig na tubig na dumadaloy. Matapos i-cut ang bangkay sa tagaytay, alisin ang buto ng gulugod sa pamamagitan ng dahan-dahang paghila rito. Karamihan sa mga buto sa rib ay lalabas kasama ang tagaytay.
Ang natitirang mga buto ay maaaring alisin sa pamamagitan ng tweezer. Kung balak mong gamitin ang isda para sa paggawa ng mga sandwich, huwag itong balat. Sa ganitong paraan mananatili ang kanilang mga hugis at magiging mas madaling gupitin.
Mas mahusay na i-cut ang handa na fillet sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso ng laki. Ang isda ay hugasan muli sa ilalim ng tumatakbo na cool na tubig at pinatuyong sa mga tuwalya ng papel.
Paano mag-asin ng isda
Matapos ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal mula sa isda, ang mga fillet ay pantay na iwiwisik ng asukal at asin. Maaari mong kuskusin ang isda na may ground red o itim na paminta upang tikman, magdagdag ng bay leaf, dry dill, 2-3 cloves sa lalagyan.
Mas mainam na gumamit ng baso para sa pag-aasin ng isda. Ang lalagyan ng metal ay mag-e-oxidize at masisira ang lasa ng isda. Ang proseso ng pag-asin ay magiging mas mabilis kung ang fillet ay pinindot nang pababa sa isang karga. Samakatuwid, mahigpit na takpan ang mga fillet ng plastik na balot at ilagay ang isang bagay na mabigat sa itaas, tulad ng isang kasirola na puno ng tubig.
Sa panahon ng pag-aasin, ang isda ay sumisipsip ng maraming asin kung kinakailangan. Huwag matakot na maitaas ang produkto. Maaari kang kumain ng isda sa susunod na araw. Ang fillet ay kinuha mula sa ilalim ng pang-aapi at hugasan mula sa mga labi ng asin at asukal sa ilalim ng malamig na tubig.
Ang isda ay pinatuyo ng mga napkin at inilalagay sa ref. Inirerekumenda na itago ang inasnan na isda sa bahay sa loob lamang ng 2-3 araw. Samakatuwid, hindi ka dapat magtipid ng inasnan na isda para magamit sa hinaharap.
Kung ang isda ay tila medyo maalat, maaari mong mapupuksa ang labis na asin sa pamamagitan ng pagpuno sa natapos na fillet ng langis ng halaman. Pagkatapos ng 1-2 oras, maaari mong kunin ang isda mula sa langis at ilipat ito sa isang plato na may linya na mga napkin. Ang taba ay mabilis na hinihigop sa papel, at ang isda na babad sa langis ay mas masarap.
