Tulad ng iba pang mga uri ng molusko, ang mga talaba ay mga nabubuhay na organismo na dapat itago sa ilalim ng mga angkop na kundisyon upang maiwasan ang labis na pagkasira ng produkto tulad ng pisikal na pagkamatay nito. Maaari kang kumain ng hilaw lamang na sariwa at de-latang mga talaba, ang mga nakapirming nasa ilalim ng sapilitan na pagproseso ng pagluluto.
Panuto
Hakbang 1
Bago maghanda ng mga talaba para sa pag-iimbak, sulit na paghiwalayin ang mga live na ispesimen mula sa mga patay. Ang isang live na talaba ay mabigat, dahil puno ito ng katas (alak), ang mga flap ay mahigpit na sarado o binubog kapag pinindot mo ang shell gamit ang hawakan ng isang kutsilyo, pati na rin kapag pinindot mo ang mga ito. Ang mga live na talaba na may sirang mga shell ay dapat kainin sa loob ng susunod na 24 na oras, o malinis at magyelo.
Hakbang 2
Paano mag-imbak ng mga talaba sa mga shell Ilagay ang mga talaba sa isang malawak na mababaw na lalagyan na may malaking flap sa ilalim. Maglagay ng damp twalya sa itaas. Itabi ang mga talaba sa ref sa temperatura na +1 hanggang + 4 ° C. Regular na iwisik ang tubig sa tuwalya. Kaya, ang mga talaba ay maaaring maiimbak ng 5 hanggang 7 araw. Huwag kailanman isara ang mga live na talaba sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin - simpleng hihimatayin sila. Huwag mag-imbak ng mga live na talaba na nahuhulog sa sariwang tubig - hindi ito angkop para sa kanila. Maaaring ihain ang mga sariwang talaba sa durog na yelo, ngunit hindi nakaimbak.
Hakbang 3
Paano maiimbak ang mga peeled oysters Ang peeled live na mga talaba ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa 2 araw, sa kondisyon na itatago ito sa kanilang sariling likido (alak). Upang maihanda ang shellfish para sa naturang pag-iimbak, kakailanganin mong banlawan ang mga ito, balatan ang mga ito, paghiwalayin ang tinatawag na "balbas". Kapag binubuksan ang talaba, alisan ng tubig ang juice sa isang hiwalay na lalagyan at isawsaw ang peeled oyster sa parehong lalagyan. Ang sariwang liqueur ay transparent, na may kaaya-aya na sariwang amoy ng dagat. Maulap na katas na may maasim na amoy ay isang palatandaan na ang talaba ay patay at nasira. Huwag gumamit ng inuming alak o shellfish.
Hakbang 4
Paano Mag-freeze ng Mga Oyster Napakadali na i-freeze ang mga peeled na talaba sa kanilang sariling katas. Sapat na upang i-cut ang karne, ipamahagi ito sa mga zip bag o mga espesyal na lalagyan, ibuhos ang likido upang ganap na masakop ang mga talaba at selyo. Kung walang sapat na alak upang masakop ang buong karne, magdagdag ng kaunting tubig. Ang mga frozen na talaba ay maaaring itago sa freezer hanggang sa tatlong buwan. Ang mga talaba na ito ay dapat lutuin at hindi na-freeze pa.
Hakbang 5
Paano mag-iimbak ng mga naka-kahong talaba Ang mga na-paste at naka-kahong talaba ay naimbak ayon sa petsa ng pag-expire na nakalimbag sa garapon. Ang mga binuksan na pasteurized na talaba ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 2 araw, mga naka-kahong talaba - hanggang sa isang linggo.
