Ang mga inasnan na kabute ng talaba ay isang magaan na meryenda na maaaring matupok pareho sa kanilang sarili at sa mga inuming nakalalasing. Maaari kang bumili ng mga kabute na ito sa halos anumang tindahan sa isang mababang presyo, at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring asin ang mga ito.
Kailangan iyon
-
- sariwang mga kabute ng talaba;
- bawang;
- asin;
- mga gisantes ng allspice;
- mga payong dill;
- Dahon ng baybayin;
- mantika;
- dahon ng seresa at itim na kurant.
Panuto
Hakbang 1
Mainit na asing-gamot: kumuha ng isang kilo ng mga sariwang kabute ng talaba, pag-uri-uriin ang mga ito, linisin ang mga takip at putulin ang lahat ng malalaking binti. Kung ang labis na hinog na kabute ay ginagamit, ibabad sa malamig na tubig sa loob ng dalawang araw upang ang lahat ng milky juice ay lumabas sa kanila (ang tubig ay dapat palitan tuwing 12 oras).
Hakbang 2
Punan ang isang malaking kasirola ng malamig na tubig. Ilagay dito ang mga nakahandang peeled na kabute at ilagay sa katamtamang init. Matapos ang tubig ay kumukulo sa kauna-unahang pagkakataon, maingat na maubos ang tubig, pagkatapos ay ibuhos ang malinis na tubig sa kawali na may mga kabute at ilagay ito sa pigsa muli, pagdaragdag ng isang peeled medium-kasing sibuyas. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang mga kabute ng talaba ng kalahating oras. Tiyaking alisin ang anumang umuusbong na bula.
Hakbang 3
Kumuha ng colander at ilagay dito ang mga pinakuluang kabute. Maglagay ng isang malinis na kasirola o mangkok sa ilalim ng isang salaan upang maubos ng sabaw. Pagtadtad ng pino ang dalawang pinunas na ulo ng bawang. Ang mga spice, katulad ng 4-5 blackcurrant at cherry dahon, 5-6 allspice peas, 2-3 dill payong, ibuhos ng kumukulong tubig. Ilagay ang mga kabute sa isterilisadong kalahating litro na garapon nang mahigpit hangga't maaari, punan ang 2/3 ng dami ng mga ito. Tiyaking iwisik ang bawat layer ng asin at ilipat sa mga may scalded na pampalasa. Ibuhos ang sabaw, magdagdag ng 1-2 kutsarang langis ng halaman sa bawat garapon. Takpan ang bawat garapon ng pergamino at itali, cool at itabi sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng ref.
Hakbang 4
Malamig na asing-gamot: pagkatapos ng pag-uuri at pagbabalat ng isang kilo ng mga kabute (takip), putulin ang mga binti. Kumuha ng lalagyan ng asin, iwisik ang ilalim ng asin at ilagay ang mga takip dito upang ang mga plato ay nasa itaas, iwisik ang bawat hilera ng asin. Magdagdag ng 1-2 mga dahon ng oak at cherry. Mas asin ang huling layer. Pagkatapos ay takpan ng tela at isang bilog, itakda ang pang-aapi. Hayaang tumayo ang mga kabute ng talaba sa temperatura ng kuwarto sa loob ng limang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar, tulad ng isang cellar o ref. Sa isang buwan at kalahati, magiging handa na ang mga kabute.
