Ang mga kabute ng talaba ay hindi naglalaman ng milky juice, at samakatuwid ang kanilang sapal ay hindi mapait. Samakatuwid, ang mga naturang kabute ay perpekto para sa pagprito. Ngunit kung ninanais, siyempre ang mga kabute ng talaba, ay maaaring adobo para sa taglamig. Pinaniniwalaan na ang mga kabute na ito ay mahusay para sa parehong malamig at mainit na canning.
Bago ang marinating alinsunod sa maiinit na pamamaraan, ang mga kabute ng talaba ay pinakuluan. Ngunit ang pagbubabad sa kanila sa tubig kapag nagluluto sa isang malamig na paraan, tulad ng, halimbawa, ang parehong mga kabute ng gatas, ay ganap na opsyonal.
Ang mga nasabing kabute ay adobo, tulad ng anumang iba pa, syempre, mas madalas para sa taglamig. Ngunit kung minsan ang mga kabute ng talaba ay inihanda sa katulad na paraan at tulad din ng isang pampagana na meryenda na agad na hinahatid.
Isang mabilis na paraan upang mag-atsara ng mga kabute ng talaba
Gamit ang diskarteng ito, mapapanatili mo ang mga kabute ng talaba sa taglamig sa loob lamang ng 15 minuto.
Mga sangkap:
- talaba ng talaba - 500 g;
- bawang - 4 na ngipin;
- asin at asukal - 1 tbsp / l;
- suka 9% at langis ng halaman - 50 ML;
- tubig - 300 ML;
- lavrushka - 2 mga PC;
- mga sili sa panlasa.
Teknolohiya sa pagluluto
Kumuha ng isang maliit na kasirola at ibuhos ito ng tubig. Ibuhos ang asin at asukal sa tubig, ilagay ang lavrushka at paminta, magdagdag ng langis at suka.
Balatan ang bawang, durugin at ilagay sa isang kasirola. Ilagay ang pag-atsara sa kalan, i-on ang apoy at pakuluan ito.
Hugasan ang mga kabute ng talaba, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Ilagay ang mga kabute sa isang kasirola na may kumukulong pag-atsara, takpan ang lahat at lutuin ng 8 minuto.
Patayin ang init at hayaang cool ang mga kabute sa kasirola. Ilipat ang lahat ng sangkap sa isang garapon at takpan ng atsara. Isara ang garapon na may mga kabute ng talaba na may isang nylon o takip ng tornilyo at ilagay sa ilalim na istante ng ref.
Mga kabute ng talaba sa brine na may mga pampalasa
Sa kasong ito, ang mga kabute ay inani ding mainit para sa taglamig. Dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng pampalasa, kapag ginagamit ang resipe na ito, ang mga kabute ng talaba sa brine ay napakahalimuyak.
Mga sangkap:
- kabute - 1 kg;
- asukal - 1 tbsp / l;
- asin - 2 tbsp / l;
- lavrushka - 2 dahon;
- tubig - 600 ML;
- mga peppercorn at clove - 6 na PC bawat isa;
- mga payong ng dill at bawang - 2 mga PC.
Hakbang-hakbang na resipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng talaba
I-disassemble at hugasan ang mga kabute ng talaba. Para sa malalaking kabute, putulin ang binti ng mas maikli, at hatiin ang mga takip sa kalahati. Ilagay ang mga kabute ng talaba sa isang kasirola, ilipat sa kalan, takpan ng tubig at sunugin ang apoy.
Pagkatapos kumukulong tubig, ibuhos ang lahat ng mga lutong halaman at pampalasa sa isang kasirola. Lutuin ang mga kabute sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng suka sa tubig at panatilihin ang kawali na may mga kabute ng talaba sa loob ng 20 minuto pa. Siguraduhin na alisin ang bula sa paglitaw nito.
Palamigin ang mga kabute ng talaba sa sabaw at ilagay ito sa mga garapon. Ibuhos ang atsara sa mga kabute at magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman sa bawat garapon. I-seal ang mga garapon ng regular na takip nang hindi tinahi at ilagay ang mga ito sa isang cool na lugar.
Pag-canning ng mga kabute ng talaba gamit ang malamig na pamamaraan
Ang pamamaraang ito ay itinuturing na mas kumplikado kaysa sa teknolohiya ng mainit na marinating. Gayunpaman, kapag ginagamit ang diskarteng ito, ang mga kabute ng talaba ay naging mas pampagana, pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at likas na panlasa.
Mga sangkap ng asing-gamot:
- sariwang mga kabute ng talaba - 2 kg;
- asin - 250 g;
- paminta - 7 mga gisantes;
- lavrushki - 2 dahon;
- carnations - 3 mga PC.
Mahusay na pumili ng mga batang kabute para sa pag-canning gamit ang pamamaraang ito. Sa mga lumang kabute ng talaba, ang isang maliit na halaga ng gatas na gatas ay maaari pa ring makaipon. Dahil dito, ang natapos na produkto ay magiging mapait.
Ang teknolohiya ng asing-gamot na hakbang-hakbang
Hatiin ang mga kabute ng talaba, hugasan at putulin ang kanilang mga binti. Gupitin ang malalaking takip sa maraming bahagi, iwanan ang maliliit at katamtaman. Ibuhos ang ilan sa lutong asin sa ilalim ng isang malaking palayok ng enamel at i-level ito nang pantay-pantay.
Ikalat ang 2 takip ng mga kabute ng talaba sa ibabaw ng asin. Ilagay ang mga kabute na may mga hiwa na nakaharap. Sa kasong ito, mas mabilis silang maasinan. Budburan ang mga kabute ng asin at pampalasa.
Maglatag ng ilang higit pang mga layer sa ganitong paraan, alternating kabute ng talaba at asin na may mga pampalasa. Siguraduhing asin ang nangungunang mga kabute. Maglagay ng isang bilog na kahoy o takip sa isang kasirola at pindutin pababa sa mga kabute na may ilang timbang.
Iwanan ang mga kabute sa asin sa loob ng 5 araw sa temperatura na 20-25 ° C. Ilipat ang palayok sa bodega ng alak o anumang iba pang lugar kung saan sila ay itatabi ng mahabang panahon. Ang paghahatid ng mga kabute na talaba na napanatili sa ganitong paraan ay pinapayagan lamang pagkatapos ng 30-40 araw.
Pag-aatsara sa paminta ng kampanilya
Ang pinong laman ng kabute na talaba ay napupunta na rin sa mga paminta ng kampanilya. Ayon sa resipe na ito, maaari mong atsara ang mga kabute ng talaba na may berdeng kampanilya. Ngunit mas mahusay na kumuha ng pulang paminta para sa pagluluto. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging napakaganda din sa mga garapon.
Mga sangkap:
- talaba ng talaba - 500 g;
- tim - ¼ h / l;
- mga sibuyas sa singkamas - 1 ulo;
- asin - 0.5 h / l;
- asukal - 2 h / l;
- suka 9% - 2 tbsp / l;
- langis ng gulay - 2 tbsp / l;
- ilang dill at perehil;
- bell pepper - 2 pcs;
- bawang - 4 na sibuyas.
Para sa brine:
- tubig - 1 l;
- asin - 2 kutsara / l.
Hakbang sa pagluluto ng teknolohiya
Upang maihanda ang brine, ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng 2 kutsarang asin doon. Ilagay ang handa at disassembled na mga kabute ng talaba sa isang kasirola. Buksan ang init at pakuluan ang tubig.
Pakuluan ang mga kabute ng talaba sa loob ng 10 minuto. kumulo at alisin mula sa kawali. Habang pinalamig ang mga kabute ng talaba, ihanda ang mga gulay. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, i-chop ang paminta sa mga piraso, pino ang tinadtad ang bawang at halaman. Pagprito ng gulay sa isang kawali hanggang malambot at ilagay sa isang malalim na mangkok.
Ibuhos ang langis at suka sa isang tasa. Ibuhos ang 0.5 tsp ng asin at asukal sa pinaghalong, idagdag ang tim. Ilipat ang mga kabute sa isang mangkok at ihalo na rin. Maglagay ng mga kabute ng talaba na may mga gulay sa mga garapon, punan ng brine at selyuhan ng mga takip.
Mga kabute ng talaba sa Koreano
Ayon sa kagiliw-giliw na resipe na ito, ang mga kabute ay adobo hindi para sa taglamig, ngunit, halimbawa, para sa paghahatid sa maligaya na mesa. Ang mga kabute na luto sa Korean ay may maanghang at napaka-hindi pangkaraniwang panlasa - "oriental".
Anong mga produkto ang kailangan mo:
- talaba ng talaba - 1-1.5 kg;
- asin - 2 h / l;
- suka 9% - 100 ML;
- karot - 100 g;
- ground paprika - 1 tbsp / l
- langis ng mirasol - 150 ML;
- asukal - 3 h / l;
- mga sibuyas - 2 ulo;
- bawang - 5 sibuyas;
- pinaghalong mga ground peppers - 1 tsp.
Kung paano mag-atsara
Hugasan ang mga kabute ng talaba at pag-uri-uriin ang mga ito sa magkakahiwalay na mga kabute. Gupitin ang malalaking kabute ng talaba sa dalawang bahagi, inaalis ang binti. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at pakuluan ang mga kabute pagkatapos kumukulo ng 7 minuto.
Tumaga ang bawang nang maliit hangga't maaari. Hindi inirerekumenda na durugin ito kapag nag-aatsara ng mga kabute ng talaba ayon sa resipe na ito. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at gupitin ang sibuyas.
Ilipat ang lahat ng gulay sa isang mangkok. Magdagdag ng asin at asukal sa kanila, ilagay ang mga kabute sa isang mangkok at ibuhos sa suka.
Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at idagdag ang paprika at peppers. Buksan ang isang mataas na init at panatilihin ang kawali dito hanggang sa magsimulang mag-crack ang pagkain. Huwag labis na labis ang paprika at peppers sa apoy. Sa ilalim ng anumang pangyayari ay hindi dapat magpapadilim ang langis sa kawali.
Magdagdag ng spice oil sa mga gulay at kabute at ihalo nang maayos ang lahat. Iwanan ang meryenda sa ref nang magdamag at maghatid.
Mga pritong at adobo na kabute ng talaba
Ang mga kabute na ito ay isinasaalang-alang din bilang isang mahusay na meryenda. Kaagad kumain ng mga pritong adobo na kabute ng talaba pagkatapos magluto.
Mga kinakailangang produkto:
- talaba ng talaba - 400 g;
- bawang - 2 ngipin;
- langis ng gulay - 80 ML;
- suka 5% - 50 ML;
- perehil - 1 bungkos;
- isang timpla ng peppers, asin sa panlasa.
Recipe ng pagluluto nang sunud-sunod
I-disassemble ang mga kabute ng talaba at putulin ang ibabang solidong bahagi ng binti, hugasan at siguraduhing matuyo. Kung laktawan mo ang huling hakbang, ang mga kabute ay magsisimulang masabog nang mabigat kapag nagprito.
Gupitin ang mga kabute ng talaba sa maliit na hiwa at asin. Iprito ang mga ito sa maliliit na bahagi sa isang kawali. Huwag ilagay ang lahat ng mga kabute sa kawali nang sabay-sabay, kung hindi man ay hindi sila magprito, ngunit nilaga.
Kapag ang pagprito, subukang huwag labis na mag-overdry ang mga kabute. Ang kanilang mga gilid ay dapat na bahagyang kayumanggi.
Tanggalin ang bawang at perehil na pino, pukawin at hatiin ang halo sa 3 bahagi. Budburan ang bawat paghahatid ng pritong kabute na may bawang at perehil, magdagdag ng suka at paminta, at ilagay sa isang plato.
Panghuli, magdagdag ng ilang langis mula sa kawali sa lahat ng paghahatid. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap sa lahat ng mga mangkok. Maaaring ihain ang pampagana na ito kapwa malamig at mainit.
Oyster kabute na may lemon: isang simpleng recipe
Ang mga nasabing kabute, kung ninanais, ay maaaring ilagay sa mga garapon para sa pag-iimbak ng taglamig, o kainan agad.
Mga sangkap:
- talaba ng talaba - 1 kg;
- katas ng kalahating lemon;
- asin at asukal - 1 tsp bawat isa;
- bawang - 2 ngipin;
- sandalan na langis - 50 g;
- cloves, black peppercorn at allspice - tikman;
- suka 9% - 2 tbsp / l;
- mga sibuyas sa turnip - 1 ulo.
Diskarte sa pagluluto
Hugasan ang mga kabute ng talaba, alisan ng balat at tumaga nang marahas. Gupitin ang bawang sa mga hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing.
Ibuhos ang kalahating litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin, tinadtad na bawang doon, ibuhos ang langis at pigain ang katas sa lemon. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at i-load ang mga kabute ng talaba, pati na rin ang paminta at sibuyas. Magdagdag ng isang dahon ng lavrushka sa tubig kung ninanais.
Pakuluan ang mga kabute ng talaba sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at suka sa kasirola. Panatilihin ang mga kabute sa apoy sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ng pagluluto, ihain ang alinman sa mga kabute ng talaba sa mesa, o ayusin ang mga ito sa mga sterile garapon, ilunsad at ilagay ang mga ito sa mas mababang istante ng ref.
Oyster kabute solyanka para sa taglamig na may suka
Ayon sa resipe na ito, madali itong maghanda ng isang napaka-masarap na paghahanda, na maaaring ihain sa taglamig, halimbawa, sa mga niligis na patatas.
Mga Produkto:
- talaba ng talaba - 3 kg;
- suka - 50 ML;
- paminta - 2 h / l;
- mga sibuyas at karot - 1 kg bawat isa;
- sarsa ng kamatis - 200 ML;
- asin - 120 g;
- asukal - 200 g;
- tubig - 2 baso;
- bell pepper - 10 mga PC;
- langis ng gulay - 400 ML;
- repolyo - 1 kg;
- lavrushka - 5 dahon.
Teknolohiya sa pagluluto
Gupitin ang sibuyas para sa paggawa ng oyster kabute solyanka sa kalahating singsing, at ang mga karot sa mga piraso. Hiniwa ang repolyo nang payat, palayain ang paminta mula sa mga binhi at gupitin.
Ilagay ang lahat ng gulay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at langis doon, ilagay ang sarsa ng kamatis, lahat ng pampalasa, asin at asukal. Kumulo ang halo sa napakababang init sa loob ng 2 oras, patuloy na pagpapakilos.
I-load ang mga tinadtad na kabute ng talaba sa isang kasirola at igulo ang hodgepodge para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng suka sa pinaghalong at lutuin para sa isa pang 10 minuto. Igulong ang hodgepodge, cool sa ilalim ng isang kumot, at dalhin ang mga garapon sa imbakan.
Mga adobo na inihurnong kabute ng talaba
Ang mga kabute na talaba na inihanda gamit ang teknolohiyang ito ay may isang mayamang kabute at napakahusay na panlasa. Ang mga kabute ay adobo sa katulad na paraan para sa taglamig.
Mga sangkap:
- talaba ng talaba - 1 kg;
- buto ng dill - 2 h / l;
- suka - 2 tbsp / l;
- asin - 1 tsp;
- itim na paminta - 10 mga gisantes;
- lavrushka - 5 sheet;
- allspice - 5 mga gisantes;
- tubig - 300 ML;
- bawang - 3 ngipin.
Hakbang ng hakbang
Hugasan ang mga kabute ng talaba, gupitin at patuyuin ng tuwalya. Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga kabute dito sa isang pantay na layer. Maghurno ng mga kabute ng talaba sa loob ng 40 minuto. sa temperatura na 200 ° C.
Habang ang mga kabute ay nagluluto sa hurno, gawin ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan. Maglagay ng asin, makinis na tinadtad na bawang, mga butil ng dill, peppers sa isang kasirola, ibuhos ang suka. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng ilang minuto.
Palamigin ang mga inihurnong kabute at ipamahagi sa mga sterile garapon. Ibuhos ang atsara sa mga kabute ng talaba. Ilagay ang lavrushka sa bawat garapon. Maglagay ng mga simpleng takip sa mga kabute at palamigin.
