Ang mga kabute ng talaba ay karaniwan na ngayon sa lutuin ng maraming mga bansa at hindi na isang kakaibang produkto ng pagkain na pinahahalagahan para sa mga nutritional na katangian, pati na rin para sa mababang calorie na nilalaman ng mga kabute (mga 43 kcal bawat 100 gramo). Kaya't ano ang kapaki-pakinabang ng mga kabute ng talaba at kung paano ito lutuin?
Ang mga pakinabang at pinsala ng pagkain ng mga kabute ng talaba
Pinaniniwalaan na ang komposisyon ng species ng mga kabute na ito ay may kasamang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kilala sa agham, na kinakailangan lamang para sa katawan ng tao para sa wastong paggana. Ang mga kabute ng talaba ay napakataas sa protina, mga amino acid, malusog na taba at karbohidrat. Kinakalkula ng mga Amerikanong siyentista na 148 gramo ng mga kabute na ito ay naglalaman ng halos 11% ng pang-araw-araw na pangangailangan ng tao para sa bakal, pati na rin mga 18% para sa posporus at sink.
Ang katas na nakabatay sa kabute ay ginagamit sa modernong gamot para sa paggamot at pag-iwas sa mga sakit na tumor, mga manifestasyong alerdyi at maraming iba pang mga karaniwang karamdaman. Pinaniniwalaan din na ang regular na pagsasama ng mga kabute ng talaba sa pagkain ay maaaring pasiglahin ang paggawa ng mga panlaban sa katawan na makakatulong na alisin ang mga radioactive na sangkap mula sa katawan ng tao. Ang listahan ng mga mineral at bitamina sa mga kabute ng talaba ay may kasamang choline, vitamins PP, B9, B5, B6, B2, B1, A at beta-carotene, pati na rin calcium, siliniyum, mangganeso, magnesiyo, tanso, sodium, zinc, potassium, bakal at posporus.
Ngunit ang mga bagay ay maaaring mapanganib. Kaya, sa hindi wastong pangmatagalang pag-iimbak sa mga temperatura na higit sa 25 degree Celsius at kawalan ng paggamot sa init, ang chitin na nilalaman ng mga kabute sa maraming dami ay maaaring maging sanhi ng isang seryosong pagkabagabag sa gastrointestinal tract. Maiiwasan ito sa pamamagitan ng makinis na pagpuputol ng mga kabute ng talaba at pakuluan ito o iprito sa mataas na temperatura.
Paano magluto ng mga kabute ng talaba
Ang karaniwang paraan upang maihanda ang produktong ito ay sa pamamagitan ng pagprito o paglaga. Upang magawa ito, hindi mo muna kailangang pakuluan ang mga kabute, banlawan lamang ito ng mabuti sa tubig, gupitin ito sa mga piraso ng katamtamang sukat at ilagay ito sa lalagyan kung saan balak mong lutuin. Hindi inirerekumenda na i-cut ito ng masyadong maliit, dahil ang resulta ay hindi magiging maganda ang pritong kabute, ngunit literal na sinigang na kabute o niligis na patatas.
Maipapayo na magdagdag ng isang maliit na mirasol o langis ng oliba upang ang mga kabute ng talaba ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali, at pagkatapos ay painitin ang huli sa daluyan ng init. Sa parehong oras, hindi kinakailangan na magdagdag ng tubig sa lahat, dahil sa panahon ng proseso ng pagluluto ang mga kabute ng talaba mismo ay magpapalabas ng kahalumigmigan, at sa napakaraming dami. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga kabute ay kailangang maalat at paminta, at pagkatapos ay maghintay para sa likido na sumingaw nang ganap.
Sa form na ito, ang mga kabute ay isinasaalang-alang na handa na, ngunit maaari mong pagbutihin ang recipe na ito nang kaunti. Sa paunang yugto ng pagluluto, magdagdag ng ilang mga kutsarang sour cream sa kawali, pagkatapos bawasan ang init hanggang sa mababa at isara ang ulam na may takip. Ang nasabing ulam ay inihanda nang halos kalahating oras, at ang resulta ay hindi ka bibiguin!
