Ang lasa ng karne ng liebre ay ganap na nakasalalay sa pamamaraan ng paggawa at ang edad ng hayop. Ang Hare ay may isang siksik na pagkakayari, tiyak na panlasa, at halos walang taba. Gayunpaman, ang karne ng liebre ay pinahahalagahan ng napakahalaga, hindi lamang ito isang tunay na produktong pandiyeta, ngunit mayroon ding mahusay na panlasa. Subukan ang pag-ihaw sa isang liebre sa bahay.
Kailangan iyon
Matalas na kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Bago direktang paghahanda ng isang ulam mula sa isang liebre, dapat muna itong buhangin at putulin. Ang unang hakbang ay alisin ang balat mula sa liebre. Upang magawa ito, gumawa ng isang tistis sa tiyan at gumamit ng isang kutsilyo upang paghiwalayin ang balat mula sa karne.
Hakbang 2
Gumawa ng pabilog na hiwa sa mga binti, at, gamit ang isang kutsilyo, dahan-dahang hilahin ang balat ng liyebre, simula sa buntot at lumipat sa ulo. Gawing guwantes ang balat sa loob. Kung ang ulo ay hindi kapaki-pakinabang sa iyo, maaari itong putulin kasama ng balat.
Hakbang 3
Gumawa ng isang paghiwa sa lugar ng anal at ipasok ang dalawang daliri. Kinukuha ang balat patungo sa iyo, gumawa ng isang hiwa gamit ang isang kutsilyo sa gitna ng buong haba ng bangkay. Kinakailangan ito upang hindi makapinsala sa gallbladder, kung hindi man ang karne ng liyebre ay magkakaroon ng mapait na lasa.
Hakbang 4
Maingat na alisin ang lahat ng loob. Ang atay, puso, at baga ay maaaring maiiwan upang ihanda ang sopas.
Hakbang 5
Alisin ang mga manipis na pelikula mula sa bangkay.
Hakbang 6
Nagpapatuloy kami sa pag-ihaw sa bangkay. Ang unang hakbang ay paghiwalayin ang mga blades ng balikat at i-chop ang harap na bahagi, na kinabibilangan ng subscapularis, leeg at flank.
Hakbang 7
Susunod, paghiwalayin ang bahagi ng bato (sa ibang paraan - ang siyahan) at maingat na paghiwalayin ang mga hulihan na binti kasama ang sakramento.
Hakbang 8
Ang pinakamahalagang bahagi ng karne ng liebre ay ang mga hulihang binti at siyahan. Ang mga bahaging ito ay maaaring gamitin para sa litson, at ang natitira para sa paghahanda ng tinadtad na karne at nilaga.
