Kadalasan, ang mga tagapagluto na may kaunting praktikal na karanasan ay nahaharap sa isang problema - hindi nila alam kung paano maayos na gupitin ang isang ibon. Gayunpaman, walang mahirap dito. Ang lihim lamang ay sa anong pagkakasunud-sunod upang gupitin ang bangkay.
Kailangan iyon
-
- kutsilyo (laging matalas);
- sangkalan;
- apron
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng kutsilyo na may matalim na dulo. Dapat itong may mataas na kalidad at perpektong hasa. Sa ganitong paraan, madali mong mailabas ang manok at hindi nasasayang ang oras. Kung ikaw ay kumakatay ng isang bangkay ng manok sa kauna-unahang pagkakataon, tiyakin na siguraduhin na ang iyong mga aksyon ay malinis at malinaw. Siguraduhin na ang lahat ng mga piraso ng ibon ay pantay at maganda ang hitsura. Siyempre, kung nagtatrabaho ka sa hilaw na manok, hindi maiiwasan ang maliliit na iregularidad. Ngunit sa kabilang banda, sa susunod na yugto, pagkatapos na maluto, ang lahat ng mga pagkukulang ay hindi na makikita.
Hakbang 2
Kung ang manok ay sariwa mula sa freezer, siguraduhing i-defrost ito. Mabuti kung hindi mo gagamitin ang microwave nang sabay, sa kasong ito ang lasa ay mas mapangalagaan. Iwanan ang manok sa mesa, magpapahid ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2 hanggang 3 oras.
Hakbang 3
Una sa lahat, gupitin ang suso sa ibon. Sa isang cutting board, ilagay ang bangkay nang patayo. Sa nagresultang paghiwa, dumikit ang isang kutsilyo at maingat na hatiin ang manok sa ilalim kasama ng gulugod.
Hakbang 4
Itabi ang manok upang ang balat ay nasa ilalim at buksan ito sa kalahati, tulad ng isang libro. Maingat at maingat na gupitin ang nauunang buto.
Hakbang 5
Paghiwalayin ang mga binti sa katawan. Upang magawa ito, baligtarin ang kalahati ng bangkay at hilahin ang binti hanggang sa maaari. Gupitin ito sa walang buto na bahagi ng bangkay.
Hakbang 6
Kung kakailanganin mo lamang hatiin ang manok sa anim na bahagi, pagkatapos ay i-cut ito sa gitnang strip. Sa kalahati, kasama ang kartilago. Kung kailangan mong hatiin ang bangkay sa walong bahagi, gupitin ang dibdib sa kalahati.
