Ang mga mussel ay nakakain na shellfish na mayaman sa bitamina, yodo, calcium, protein, iron, at iba pang mga nutrisyon. Dagdag pa, naka-pack ang mga ito ng mga karbohidrat at taba, ginagawa silang isang labis na masustansyang pagkain. Upang maiwasan ang mga frozen na tahong na mawala ang karamihan sa kanilang komposisyon, dapat na luto nang maayos.
Panuntunan sa pagluluto
Ang pinakuluang mga frozen na tahong ay maaaring gawing simpleng reheated o pinakuluan sa isang maliit na tubig sa loob ng 5 minuto. Ang mga hilaw na frozen na tahong ay dapat lutuin sa loob ng 7 minuto at hindi dapat i-freeze muli dahil sila ay nasisira.
Upang mai-defrost ang mga unpeeled mussels, iwanan ito sa hangin, pagkatapos ay banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos upang alisin ang mga residu ng buhangin at algae, at pakuluan ang mga ito sa maraming tubig sa loob ng maraming minuto. Kapag pumipili ng mga nakapirming tahong, mahalagang matiyak na walang mga paglabas ng likido sa loob ng pakete.
Ang pinakuluang tahong ay muling isawsaw sa malamig na tubig, at pagkatapos ay muli itong pakuluan - pinapayagan kang mapanatili ang lahat ng mga bitamina at bakas na elemento na nilalaman ng shellfish, at tinatanggal din ang lahat ng nakakalason na sangkap. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga shell ng tahong ay magbubukas ng kanilang sarili, at ang karne ay madaling alisin mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo. Ang mga frozen na peeled mussels ay pinakuluan sa malamig na inasnan na tubig - naabot nila ang kanilang kahandaang matapos ang pigsa ng tubig at natakpan ng isang pelikula. Hindi ka maaaring magluto ng tahong sa loob ng mahabang panahon, kung hindi man ang kanilang karne ay magiging matigas at mawala ang lahat ng mga pakinabang nito.
Mussels sa Koreano
Ang isa sa pinakamadali at pinakamabilis na mga recipe para sa paggawa ng mga nakapirming tahong ay ang mga tahong ng Korea. Mangangailangan ito ng 500 gramo ng mussels, isang pakete ng mga karot ng Korea, 3 mga sibuyas, 50 milligrams ng toyo, 1 kutsarang asin, pati na rin ang isang maliit na nutmeg, coriander, mainit na pula at itim na paminta. Una sa lahat, kailangan mong i-defrost ang mussels at banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy, at pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto at alisan ng tubig sa isang colander upang basahin ang tubig.
Ang mga nakahanda na tahong ay kailangang balatan mula sa mga shell at gupitin sa kalahating singsing na mga sibuyas, na inasnan, gaanong sinabugan ng katas ng dayap at iniwan upang mag-marinate. Habang ang sibuyas ay babad na may marinade, nutmeg (literal sa dulo ng kutsilyo) at ang natitirang pampalasa ay idinagdag sa toyo upang tikman.
Pagkatapos ang mga kalabasa, sarsa at mga sibuyas ay halo-halong sa isang mangkok, sinablig ng pulang paminta, halo-halong muli at pinalamig hanggang sa ganap na pinalamig, dahil ang mga tahong na Koreano ay natupok na eksklusibo. Hinahain ang natapos na ulam kasama ang mga karot sa Korea. Dapat mong magkaroon ng kamalayan na ang isang malaking halaga ng sarsa o pampalasa ay makagambala o makakasira sa orihinal na lasa ng mga tahong.
