Ang keso sa kote na gawa sa gatas ng kambing ay isang hindi kapani-paniwalang masarap, maselan at malusog na produkto. Hindi mahirap ihanda ito, ngunit ang proseso mismo ay nangangailangan ng ilang kasanayan.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang paggawa ng keso sa kubo mula sa gatas ng kambing ay hindi mahirap sa lahat, at ang kailangan lamang para dito ay ang gatas mismo at pasensya. Kaya, una sa lahat, kailangan mong bumili ng gatas ng kambing (kailangan mo lamang ng lutong bahay na gatas upang makagawa ng keso sa kubo, kaya ipinapayong bilhin ang produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang mapagkukunan). Para sa paggawa ng keso sa bahay sa bahay, ang pinakamainam na dami ng gatas ay mula sa isa at kalahati hanggang tatlong litro.
Kapag nakuha ang produkto, ibuhos ito sa isang basong garapon at ilagay sa isang mainit at madilim na lugar. Ang isang perpektong pagpipilian ay isang oven, ngunit kung wala kang oven, pagkatapos ay maaari mong iwanan ang gatas sa mesa, ngunit sa kasong ito kailangan mong maging handa na ang proseso ng pagluluto ay magtatagal ng kaunti. Pagkatapos ng halos isang araw at kalahati, kapag ang gatas ay mainit mula 25 hanggang 30 degree, ito ay maasim, isang maulap na bahagyang madilaw na likido ang lilitaw sa ilalim ng garapon, at isang siksik na layer ng yogurt ang lilitaw sa itaas.
Sa sandaling handa na ang curdled milk, maaari mong simulang ihanda ang curdled na kambing mismo. Upang gawin ito, kumuha ng isang kawali na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng garapon, maglagay ng tela ng koton sa ilalim nito at maglagay ng isang garapon ng yogurt sa telang ito. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, at sa gayon ang antas nito ay nasa antas na may mga nilalaman ng garapon. Ilagay ang kawali sa mataas na init at sa sandaling ang tubig sa pan ay kumukulo, bawasan ang init sa mababa at iwanan ang curd upang magpainit ng isang oras. Susunod, alisin ang kawali mula sa apoy at hayaang ganap na cool ang mga nilalaman ng garapon (tumatagal ito ng tatlo hanggang limang oras). Mahalagang tandaan na hindi mo dapat alisin ang garapon mula sa kawali para sa paglamig.
Isawsaw ang pinalamig na keso sa maliit na bahay sa isang colander at hayaang maubos ang patis ng gatas. Handa na kumain ng kambing na kambing. Maaari itong ihain sa kulay-gatas, mga sariwang berry, prutas at iba pa.
