Ang pagkain ng hilaw na isda ay maaaring maging sanhi ng malubhang mga problema sa kalusugan. Ang katotohanan ay ang produktong ito ay maaaring maging isang carrier ng maraming mga impeksyon at parasites. Ang hilaw na isda ay dapat lutuin nang may pag-iingat. Sa kasong ito, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang proseso ng sanitization at ang pamamaraang pag-ihaw.
Hilaw na isda at helminths
Ang mga bulate ay ang pinaka-karaniwang problema na maaaring magresulta mula sa pagkain ng hilaw na isda. Maaaring lumitaw ang mga bulate dahil sa hindi tamang pagluluto, hindi sapat na pagluluto, o paulit-ulit na pagkatunaw at pagyeyelo ng produktong ito.
Ang mga bulate ay kabilang sa kategorya ng mga parasito na nagdudulot ng malubhang pinsala sa kalusugan ng tao. Ang Helminths ay nakakaapekto hindi lamang sa gastrointestinal system, ngunit mayroon ding masamang epekto sa mga respiratory at sirkulasyong organo. Sa kawalan ng napapanahong paggamot, mabilis na kumalat ang mga bulate sa buong katawan at makabuluhang humina ang immune system. Nagiging magagalit ang tao at nararamdaman ang isang pare-pareho na pagkasira.
Bilang karagdagan sa helminths, kung maling ginamit ang hilaw na isda, may panganib na magkaroon ng impeksyon sa tapeworm at anisacidosis. Ang mga tapeworm at anisakida worm ay mahigpit na sumunod sa atay o mga digestive organ at aktibong sumisipsip ng mga nutrisyon. Bukod dito, ang taong nahawahan ay naghihirap mula sa isang palaging pakiramdam ng gutom.
Lason sa hilaw na isda
Ang tirahan ng isda ay may mahalagang papel din sa pagsusuri ng mga hilaw na benepisyo sa kalusugan sa mga tao. Kung ang tubig ay masyadong marumi o nahawahan ng mga nakakalason na sangkap, pagkatapos ay sa kawalan ng paggamot sa init ng produkto, lahat ng mga mapanganib na sangkap ay papasok sa katawan ng tao.
Ang pagkain ng kontaminadong isda ay maaaring magresulta sa matinding pagkalason sa metal o pestisidyo. Iyon ang dahilan kung bakit, bago ka tikman o maghanda ng isang ulam ng hilaw na isda, siguraduhing magbayad ng pansin sa impormasyon tungkol sa lugar kung saan ito nakuha.
Panuntunan para sa pagkain ng hilaw na isda
Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa posibleng impeksyon sa mga parasito na nilalaman ng hilaw na isda, maraming mga mahahalagang tuntunin ang dapat sundin. Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang uri ng isda. Sa hilaw na anyo nito, sa anumang kaso hindi ka dapat kumain ng mga barayti na nakatira sa mga ilog, lawa o lawa. Para sa mga naturang eksperimento sa pagluluto, ang mga isda lamang na naitaas ng eksklusibo sa pagkabihag ang angkop.
Para sa pagkonsumo ng hilaw, karagatan o mga isda ng dagat ay angkop, na kung saan ay napailalim sa shock-freeze na pamamaraan lamang nang isang beses. Kung ang prosesong ito ay natupad nang paulit-ulit, kung gayon ang posibilidad ng impeksyon sa mga parasito ay umabot sa isang maximum.
Upang ang lahat ng mga parasito ay ganap na mamatay sa hilaw na isda, ang pamamaraan ng pagyeyelo ay dapat na isagawa nang hindi bababa sa maraming araw. Inirerekumenda na i-freeze ang malalaking indibidwal kahit na sa 8-10 araw. Tandaan ng mga eksperto na dahil sa matagal na paglamig, hindi lamang ang mapanganib na bakterya ang namamatay, kundi pati na rin ang larvae ng karamihan sa mga parasito.
