Ang mga kabute ay maaaring ihanda para sa taglamig sa iba't ibang mga paraan. Kasama rin sa tradisyonal na Russian mushroom dish na tinatawag na hodgepodge ang repolyo at iba pang mga gulay. Ang kabute solyanka bilang isang paghahanda para sa taglamig ay napaka masarap, at maaaring maimbak ng mahabang panahon.
Mga sangkap:
- sariwang kabute - 1.5 kg;
- karot, repolyo, sibuyas, kamatis - 1 kg bawat isa;
- langis ng gulay - 0.5 tasa;
- anim na porsyento na suka - 0.5 tasa;
- asin - 3 kutsarang;
- asukal - 2 tablespoons;
- ground black pepper - 2 tsp
Pagluluto hodgepodge
Hugasan at alisan ng balat ang mga kabute at gulay. Gupitin ito tulad nito: mga kabute - sa mga hiwa, mga sibuyas sa turnip - sa kalahating singsing, mga kamatis - sa manipis na mga bilog. Ang repolyo ay dapat na tinadtad na mas payat, at pagkatapos ay hadhad ng iyong mga kamay - kaya't magiging mas malambot ito. Ngayon ilagay ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa isang malaking kasirola at kumulo ng halos 40 minuto. Sa kasong ito, ang hodgepodge ay dapat na hinalo nang madalas hangga't maaari.
Kapag ang repolyo ay naging malambot, magdagdag ng asin at asukal, suka, itim na paminta, maaari mo itong palitan ng pula, at magdagdag din ng mga peppercorn o isang maliit na bay leaf. Paghaluin ang lahat, kumulo para sa isa pang 20-30 minuto.
Ang Solyanka na may mga kabute ay handa na. Upang tumayo ito hangga't maaari, dapat itong ilagay sa mga isterilisadong garapon na salamin, pinagsama ng mga pinainitang talukap ng mata. Upang gawin ito, ang mga garapon ay malinis na hinuhugas gamit ang soda, pinainit sa singaw o sa microwave, ang mga takip ay dapat na pinakuluan ng isa o dalawang minuto.
Matapos ang hodgepodge ay inilatag sa mga garapon at pinagsama sa mga takip, ang mga garapon ay dapat na karagdagang isterilisado sa kumukulong tubig. Ang mga saradong lata ay inilalagay sa isang lalagyan na may tubig at sinusunog. Ang mga lalagyan ng salamin sa kalahating litro ay dapat na pinakuluan ng kalahating oras, mga lalagyan ng litro - 40-50 minuto. Pagkatapos nito, ang pag-init ay dapat na patayin at maghintay hanggang sa lumamig ang tubig. Ang mga lata ay maaaring maiimbak nang simple sa ref.
