Ang Jalapeno ay isang uri ng mainit na paminta na prized para sa masusukat na sensasyon nito. Ang mga Jalapenos ay ani ng berde at lumaki sa Mexico. Ang mga sariwang pod ay bihirang ginagamit sa pagluluto, kadalasang magagamit ang mga ito na adobo o tuyo. Ang paminta ay maaaring idagdag sa una at pangalawang kurso, maayos din ito sa maraming uri ng karne.
Mga katangian at calorie na nilalaman ng jalapeno peppers
Ang mga peppers ng Jalapeno ay isang natatanging produkto. Sa pamamagitan ng pagkain nito, ang isang tao ay tumatanggap ng mga napakahalagang benepisyo para sa katawan, dahil naglalaman ito ng maraming bilang ng mga sangkap na kinakailangan para sa kalusugan at kagalingan.
Naglalaman ang paminta ng mga bitamina - A, B2, B6, C, K, E at PP, beta-carotene, mahahalagang langis, asukal, piperidine, capsorubin, carotene, capsanthin at havicin, at mga mahahalagang mineral din - magnesiyo, iron, calcium, potassium, posporus, sosa, tanso, mangganeso, sink at siliniyum.
Ang paminta ay may positibong epekto sa paggana ng bituka, nagpapabuti ng pantunaw at normal ang metabolismo sa katawan.
Nagbibigay din ito ng pag-iwas sa mga sakit sa puso (atherosclerosis, myocardial infarction, stroke). Nagpapabuti ng paningin at nagpapalakas ng buhok. Ang Pepper ay may antiviral, antimicrobial, at analgesic effects.
Ang labis na paggamit ng jalapenos sa anumang anyo ay maaaring maging sanhi ng mga kaguluhan sa gastrointestinal. Samakatuwid, ito ay kontraindikado sa mga taong may:
- mga karamdaman ng gastrointestinal tract;
- ulser sa tiyan;
- mga alerdyi o indibidwal na hindi pagpayag sa produkto;
- mga sakit sa bato at atay.
Gayundin, ang paggamit ng paminta ay kontraindikado sa mga buntis na kababaihan, bata at matatanda.
Ang Jalapeno ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto: 28 kcal bawat 100 gramo ng sariwang paminta, at adobo ng 27 kcal bawat 100 gramo.
Mga adobo jalapeno peppers klasikong hakbang-hakbang na resipe na may mga larawan
Mga sangkap:
- jalapeno pepper - 10 pcs;
- pinakuluang tubig - 150 ML;
- asukal - 2.5 kutsara. l.;
- asin (makinis na lupa) - 1.5 tbsp. l.;
- bawang - 2 daluyan ng sibuyas;
- puting suka ng alak - 140 ML.
Paghahanda:
Maghanda ng malinis na garapon at isteriliser ang mga ito sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto. Sulit din ang pagpapakulo ng mga takip ng hindi bababa sa 3-4 minuto.
Magsuot ng guwantes bago magluto. Hugasan nang lubusan ang paminta sa ilalim ng tubig.
Alisin ang mga buntot at gupitin ang mga jalapenos sa manipis na singsing (ang mga buto ay naglalaman ng karamihan sa init ng paminta, kaya kung hindi mo gusto ang masyadong mainit, maaari mong alisin ito).
Pagkatapos ay ilagay ang mga cut ring sa isang colander at banlawan sa malamig na tubig.
Ngayon ay inihahanda namin ang pag-atsara. Maghanda ng isang kasirola at magdagdag ng asin at asukal, suka ng alak, tubig at dalawang peeled na sibuyas ng bawang.
Ilagay sa apoy at pukawin ng isang kutsara hanggang sa matunaw ang asin at mga kristal na asukal. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at ibuhos ang tinadtad na paminta dito (kailangan mo itong masakop nang buo, kaya mas mahusay na gumamit ng isang malawak na lalagyan). Pagkatapos patayin ang apoy at hayaang umupo sa loob ng 15 minuto (ang kulay ng paminta ay dapat magbago mula sa maliwanag na berde hanggang sa olibo).
Gamit ang sipit, ilipat ang mga singsing ng paminta sa garapon, mahigpit na paghalo at ibuhos ang atsara.
Pagkatapos isara sa mga isterilisadong takip at cool.
Kandelang jalapenos
Mga sangkap:
- jalapeno pepper - 650 gramo;
- granulated sugar - 450 gramo;
- suka ng cider ng mansanas - 150 ML;
- pinatuyong granulated bawang - 1.5 tbsp. l.;
- beans ng mustasa - 1.5 tbsp. l.
Paghahanda:
Ihanda ang mga paminta - hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga buntot. Matapos ang mga jalapenos, gupitin ang mga hiwa, iniiwan ang septa at mga binhi.
Ilagay ang granulated sugar at apple cider suka sa isang kasirola, pukawin at sunugin. Pakuluan ang halo ng 5 minuto.
Matapos ang oras ay lumipas, idagdag ang mga buto ng mustasa, granulated na bawang at tinadtad na mga singsing ng jalapeno sa kasirola. Gumalaw ng banayad at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy at ilagay nang mahigpit ang handa na mga sterile garapon sa mainit na paminta.
Ilagay ang natitirang syrup sa apoy, pakuluan ng 5-7 minuto at ibuhos sa mga jalapeno garapon, habang regular na alog ang mga garapon upang ang syrup ay pantay na ibinahagi.
Higpitan ang mga garapon na may mga sterile lids at balutin ito ng isang makapal na tuwalya. Upang makagawa ng mga garapon. Ang mga candied jalapenos ay maaaring itago sa isang cool na lugar sa buong taon.
Ang mga Jalapeno peppers sa isang matamis at maanghang na atsara
Mga sangkap:
- jalapeno pepper - 10 pods;
- suka ng cider ng mansanas - 1 baso;
- tubig - 1 baso;
- black peppercorn - 10 pcs.;
- kulantro - 1 tsp;
- bay leaf - 2 pcs.;
- bawang - 2 sibuyas;
- asin - 1 tsp;
- likidong pulot - 1 tsp.
Paghahanda:
Ang resipe na ito ay gumagamit ng buong jalapeno pods. Bago, maraming mga paayon na pagbawas ay dapat gawin sa paminta.
Banlawan ang mga peppers sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos.
Susunod, sa isang kasirola, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap: suka ng mansanas, tubig, asin, itim na paminta, kulantro, pulot, bawang at dahon ng bay. Paghaluin ang lahat at sunugin ang kawali. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang jalapeno peppers at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Ilagay ang mga mainit na pod sa mga isterilisadong garapon na may sipit. Ibuhos ang atsara sa itaas. Dapat mayroong isang puwang sa pagitan ng gilid ng lalamunan at pag-atsara, hindi bababa sa 1-1.5 sentimetro.
Isara nang mahigpit ang garapon gamit ang takip at ilagay sa isang paliguan sa tubig. Dapat takpan ng tubig ang lalagyan ng mga adobo na peppers na hindi bababa sa 5 sentimetro mula sa ibaba. Iwanan ang pangangalaga sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto.
Ang paminta ay dapat mapangalagaan sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, ang mga workpiece ay inilalagay sa ref.
Mga adobo na jalapeno peppers na may langis ng halaman
Mga sangkap:
- jalapeno pepper - 1 kg;
- tubig - 0.5 l;
- granulated asukal - 3/4 tasa;
- asin - 1 kutsara. l.;
- suka (9%) - 1/4 tasa,
- langis ng gulay - 1/2 tasa.
Paghahanda:
Banlawan ang mga jalapeno peppers sa ilalim ng umaagos na tubig at alisan ng balat ang mga tangkay. Pagkatapos ay banlawan at gupitin muli.
Susunod, ihinahanda namin ang pag-atsara. Ibuhos ang tubig sa isang handa na kasirola, idagdag ang granulated asukal at asin. Paghaluin ang lahat ng ito, ilagay sa apoy at pakuluan.
Pagkatapos ibuhos ang 9% na suka at langis ng gulay sa kumukulong pag-atsara.
Isawsaw ang mga tinadtad na paminta sa pag-atsara at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Matapos ang oras ay lumipas, ilipat ang mga jalapenos upang maghanda ng mga isterilisadong garapon, punan ng mainit na pag-atsara at i-roll up ng mga sterile lids.
Baligtarin ang mga garapon ng paminta at ibalot sa isang makapal na tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.
Istilong Mexico ang mga adobo na jalapenos
Mga sangkap:
- jalapeno peppers - 10 piraso (malaki);
- tubig - 180 ML;
- puting suka ng alak - 150 ML;
- asin - 1 kutsara. l.;
- granulated asukal - 1 tbsp. l.;
- bawang - 1 sibuyas;
- pinatuyong oregano - 1/2 kutsarita
Paghahanda:
Banlawan ang mga jalapeno peppers sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin sa manipis na singsing sa isang cutting board. Alisin at itapon ang mga tangkay (ang mga jalapenos ay maaari ring adobo ng buo, ngunit kakailanganin mong sundutin ang isang maliit na butas sa bawat paminta upang maiwasan ang mga ito sumabog).
Sa isang nakahandang kasirola, pagsamahin ang tubig, puting suka ng alak, asin, granulated na asukal, tinadtad na bawang, at oregano. Pagkatapos ay ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan ang marinade. Pagkatapos kumukulo, idagdag ang mga jalapeno peppers at pagkatapos alisin mula sa init.
Hayaan ang cool na pag-atsara sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang paminta at ang atsara sa isang 0.5 L garapon o 2 garapon (240 ML bawat isa). Pantay-pantay ang pag-atsara sa pagitan ng mga garapon at higpitan ang mga takip.
Palamigin ang mga garapon ng paminta sa loob ng 3-5 araw.
Ang mga adobo na jalapeno peppers ay maaaring kainin pareho sa purong anyo (bilang isang masarap na maanghang na meryenda) at bilang bahagi ng mga salad. Maaari rin itong magamit para sa paghahanda ng mga salad, pizza, sarsa para sa karne at isda. Gayundin, ang pagdaragdag nito ay palamutihan ang mga pinggan ng karne, isda at gulay.
Tingnan din ang video: kung paano maghanda ng mga adobo na jalapenos sa bahay nang sunud-sunod.
