Ang Pilaf ay isang kailangang-kailangan na ulam sa mga mesa ng lutuing Asyano. Inihanda ito kapwa araw-araw at sa maligaya na mesa. Ang totoong pilaf ay napakasarap, nagbibigay-kasiyahan at mabango kung kaya't mahirap tanggihan ito.
Kailangan iyon
- - 2, 5 kutsara. mga groats ng bigas;
- - 800 g ng karne o manok;
- - 5 kutsara. tubig;
- - 1 karot;
- - 1 sibuyas;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - langis ng mirasol;
- - itim na paminta;
- - pulang capsicum, buo o isang slice (nakasalalay sa ang lakas ng loob na nais nating makamit);
- - pampalasa;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha kami ng karne o manok. Maihuhugas ito ng maayos sa ilalim ng tubig. Gupitin sa daluyan ng mga piraso. Naglagay kami ng malinis na kawali sa apoy. Nag-iinit tayo. Magdagdag ng langis ng mirasol at hintaying uminit nang maayos ang langis. Isawsaw ang karne sa kawali at iprito hanggang sa maluto nang maluto. Magdagdag ng kaunting asin.
Hakbang 2
Ang galing ng carrots ko. Alisin ang tuktok na layer gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na tagapagbalat. Ang mga karot ay dapat na balatan ng mabuti, sira ang mga lugar na maingat na tinanggal. Nililinis namin ang sibuyas, inaalis hindi lamang ang kulay na husk, kundi pati na rin ang unang layer ng gulay. Upang ito ay manatiling makinis, maganda, walang mga bahid sa iyong mga kamay. Pinong tinadtad ang sibuyas. Grate ang mga karot sa isang medium grater. Kapag ang karne ay medyo pinirito. Nagpapadala kami ng mga tinadtad na karot at sibuyas sa isang kawali at patuloy na magprito ng karne hanggang sa malambot. Ang karne ay dapat na ginintuang kayumanggi, ang mga sibuyas ay dapat na ginintuang kayumanggi, at ang mga karot ay dapat lutuin hanggang sa madilim. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na pagluto ng lahat ng mga sangkap.
Hakbang 3
Kumuha kami ng dalawa at kalahating tasa ng cereal ng bigas. Hugasan namin ng mabuti ang bigas sa ilalim ng tubig. Ginagawa namin ito ng maraming beses. Upang mapanatili ang malinaw na tubig pagkatapos ng banlaw. Ganito hinuhugasan ang dumi. Ginagawa ito upang ang bigas ay hindi dumikit at ang pilaf ay naging masarap, at pinakamahalaga - crumbly.
Hakbang 4
Kapag ang mga gulay ay naluto na sa kawali, ibuhos ang bigas sa kawali. Paghalo ng mabuti Magdagdag ng limang baso ng malamig na tubig na dumadaloy at ihalo nang lubusan. Naglagay kami ng mataas na init at hinihintay itong pakuluan. Pagkatapos ng hinaharap na pagkulo ng pinggan, kailangan mong asin (magdagdag ng asin sa panlasa), magdagdag ng itim na paminta (tikman din). Budburan ng mga panimpla (ang hops-suneli o isang espesyal na pampalasa para sa pilaf ay mabuti). Paghaluin mong mabuti ang lahat. Bawasan ang init sa mababa, ngunit panatilihing kumukulo ang pinggan.
Hakbang 5
Ilagay ang peeled limang sibuyas ng bawang sa pilaf. Naglalagay din kami ng chilli red pepper (o isang piraso nito). Para sa mga na kontraindikado sa maanghang na pinggan, maaari mong gawin nang walang capsicum. Nagbibigay ito sa ulam ng kaunting iba't ibang lasa, ngunit hindi lumala.
Hakbang 6
Isara ang kawali na may takip. Maipapayo na ang takip ay may butas para makatakas ang singaw, upang ang tubig ay hindi mabilis na kumulo at ang pilaf ay naging crumbly at hindi matuyo. Ang pilaf ay lutuin para sa isang average ng labinlimang minuto.
Hakbang 7
Handa na ang pilaf. Maaari mong ayusin ang pinggan sa mga bahagi sa mga plato o maghatid sa isang buong kawali, na sumusunod sa mga tradisyon sa Asya.
Bon Appetit!
