Walang maraming karne sa mga pakpak ng isang ibon, ngunit ito ay napaka malambot at pampagana, at ang mga pinggan na ginawa mula sa kanila ay perpekto kapwa bilang isang meryenda para sa serbesa at bilang isang pangunahing mainit na ulam. Magluto ng mga pakpak ng manok sa isang kawali sa isang sarsa, breading, o isang masarap na gravy na may patatas.
Mga pakpak ng manok sa sarsa sa isang kawali
Mga sangkap:
- 500 g ng mga pakpak ng manok;
- 160 ML ng toyo;
- 50 g ng pulot;
- 30 ML ng lemon juice;
- 1 tsp kari;
- mantika.
Hugasan nang maayos ang mga pakpak at patuyuin ang isang twalya. Alisin ang labis na balat at balahibo kung kinakailangan. Ilagay ang mga bahagi ng manok sa isang lalagyan. Painitin ng kaunti ang pulot, ihalo ito sa toyo at lemon juice. Magdagdag ng kari doon at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Ibuhos ang halo sa mga pakpak at pukawin upang patungan ang mga ito nang pantay-pantay sa pag-atsara. Higpitan ang lalagyan ng plastik na balot at palamigin ng hindi bababa sa 3 oras.
Ilipat ang mga pakpak sa isang colander sa isang kasirola upang maubos ang likido. Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali at init sa sobrang init. Ilagay ang mga naatsara na piraso ng manok doon at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Bawasan ang temperatura ng pagluluto sa isang minimum, ibuhos ang marinade at kumulo ang ulam para sa isa pang 15-20 minuto, takpan ang ulam na may takip.
Tinadtad na mga pakpak ng manok sa isang kawali
Mga sangkap:
- 650 g ng mga pakpak ng manok;
- 200 g na walang ilaw na mga natuklap na mais;
- 130 g harina;
- 2 itlog ng manok;
- 1/2 tsp ground black pepper;
- asin;
- 60 ML ng tubig;
- 30 ML ng apple cider suka;
- 300 ML ng langis ng halaman.
Gupitin ang mga pakpak sa mga kasukasuan, itabi lamang ang pinakamalaking phalanges para sa pagluluto, itapon ang natitira. Ilagay ang mga piraso sa isang mangkok, magdagdag ng asin, ibuhos ang solusyon ng suka sa tinukoy na dami ng tubig at mag-iwan ng kalahating oras. Ilagay ang cereal sa isang matibay na bag at crush, ngunit hindi masyadong mahirap iwanan ang malalaking mga mumo. Timplahan sila ng asin at iwisik sa isang patag na plato. Magdagdag ng harina sa parehong paraan. Haluin ang mga itlog sa isang tasa.
Isawsaw ang bawat piraso ng pakpak sa harina, pagkatapos isawsaw sa isang itlog, isawsaw sa tinapay na mais at ilagay sa mainit na langis sa isang mataas na sulud na kawali. I-prito ang lahat sa loob ng 4 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang napkin upang alisin ang labis na taba.
Ginawang mga pakpak ng manok na may patatas sa isang kawali
Mga sangkap:
- 500 g ng mga pakpak;
- 250 g ng patatas;
- 100 g ng 25% sour cream;
- 60 ML ng tubig;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 3 sprigs ng perehil;
- 1/4 tsp. paghahalo ng kari, paprika at paminta;
- asin;
- mantika.
Iproseso ang mga pakpak tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe. Kuskusin ang mga ito ng asin at pampalasa at iprito sa langis ng halaman para sa 2-3 minuto. Magbalat, gupitin ang mga hiwa o stick ng patatas at ilipat sa kawali. Timplahan ang lahat ng bagay na may kulay-gatas, diluted na tubig, at kumulo na sakop ng mababang init sa loob ng 30-35 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ng durog na bawang at tinadtad na perehil.
