Ang Ratatouille ay isang ulam na gulay na higit sa lahat ay binubuo ng talong at zucchini. Maraming mga pagkakaiba-iba ng resipe ng gulay na ito sa iba't ibang mga lutuin ng mundo, at tinawag ito ng iba't ibang mga pangalan. Ngunit mayroong isang klasikong recipe para sa ratatouille.
Kailangan iyon
- -3 medium eggplants
- -2 medium zucchini
- -2 pcs. mga sibuyas
- -2 pcs. bell pepper
- -3 kamatis
- -1 ulo ng bawang
- -1 bungkos ng perehil
- -isang pares ng mga sprigs ng tim
- -1 sprig ng basil
- -asin, paminta sa panlasa
- -langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga eggplants at zucchini sa tubig, alisin ang tuktok, at pagkatapos ay gupitin, ilipat sa isang mangkok at iwisik ang asin, iwanan ng 10 minuto upang ang labis na likido ay baso, at mawala ang kapaitan kasama nito.
Hakbang 2
Peel ang sibuyas, alisin ang mga buto mula sa paminta, banlawan ang mga gulay na ito gamit ang mga kamatis, at pagkatapos ay pat dry sa isang tuwalya ng papel. Sa isang cutting board, gupitin ang sibuyas sa maliit na mga cube at ang paminta sa mga piraso. Gupitin ang mga kamatis sa 2 bahagi, at pagkatapos ay gupitin sa daluyan ng laki na kalahating singsing, tagain ang bawang sa isang pindutin ng bawang.
Hakbang 3
Kumuha ng isang kawali, ibuhos tungkol sa 100 g ng langis dito, painitin itong mabuti, ilagay ang sibuyas dito at iprito ito. Pagkatapos iprito ang sibuyas, idagdag ang paminta at bawang dito, iprito ng ilang higit pang minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang malinis na mangkok.
Hakbang 4
Alisan ng tubig ang tubig mula sa zucchini at talong, at ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may natitirang langis mula sa pagprito ng mga sibuyas, peppers at bawang. Pagprito ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pag-on o pagpapakilos.
Hakbang 5
Magdagdag ng mga pritong gulay, kamatis at halamang-gamot sa zucchini at eggplants, asin at paminta ang ratatouille, at pagkatapos ay haluin ang mga gulay sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto, pagdaragdag ng langis o tubig kung kinakailangan.
Hakbang 6
Ilagay ang natapos na ratatouille sa mga plato, iwisik ang mga halaman at ihain. Bon Appetit!
