Ang jam ng aprikot - napakaliwanag at makatas - ay tiyak na magagalak at magpapasaya sa iyo sa malamig na gabi ng taglamig. Maaari mo lang itong kainin ng may mabangong tsaa, o maaari mo itong gamitin para sa pagluluto sa hurno.
Klasikong bersyon
Para sa karaniwang, klasikong bersyon ng paggawa ng 1 litro ng apricot jam, kakailanganin mo ang tungkol sa 1 kilo ng mga aprikot, 900 gramo ng granulated na asukal at sitriko acid sa dulo ng isang kutsilyo. Ang mga prutas ng aprikot ay dapat munang hugasan at pitted. Pagkatapos ay dapat mong gupitin ang mga aprikot sa kalahati, ilagay ang mga ito sa form na ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig sa itaas upang bahagyang masakop nito ang mga aprikot. Lutuin ang mga aprikot sa daluyan ng apoy hanggang malambot, pagkatapos alisin ang mga ito mula sa kawali na may isang slotted spoon at punasan ng isang salaan o tumaga sa isang blender. Pagkatapos ay ibalik ang apricot puree sa palayok nang hindi ibinubuhos ang anumang likido. Ibuhos ang asukal at isang maliit na sitriko acid sa lalagyan at lutuin ang jam nang halos 1.5 oras. Sa lahat ng oras na ito, pana-panahong alisin ang foam mula sa kawali. Habang kumukulo ang mga aprikot, maaari mong isteriliser ang mga garapon. Kapag handa na ang jam, ilagay ito sa mga garapon at i-seal ito ng mahigpit.
Aprikot na jam na may mga dalandan
Para sa 5 liters ng bersyon na ito ng apricot jam, kailangan mong kumuha ng 5 kilo ng mga aprikot, 2.5 kilo ng asukal at 2 malalaking dalandan. Banlawan at paghiwalayin ang mga aprikot, tulad ng sa klasikong bersyon. Ngayon kailangan nilang dumaan sa pinakamaliit na rehas na bakal ng gilingan ng karne. Grate the orange zest at mince the pulp. Pagkatapos ihalo ang lahat: durog na aprikot, orange at orange zest. Ilagay ang timpla na ito sa isang kasirola, ilagay ito sa mababang apoy at pakuluan ang siksikan. Magdagdag ng isang kilo ng granulated sugar at lutuin para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang foam na nabuo sa panahon ng pagluluto ay maaaring alisin kung nais. Pagkatapos ng 5 minuto, hayaan ang jam cool na ganap, at muli sa kalan para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ng 6-7 na oras, kailangan mong pakuluan ang jam para sa pangatlo, huling oras - mga 5 minuto din. Ngayon ang orange-apricot jam ay handa na at maaari mo itong ibuhos sa mga garapon.
Amber jam
Ang kakaibang uri ng resipe na ito ay para sa 1 kilo ng mga aprikot kailangan mong kumuha lamang ng kalahating kilo ng asukal, at kinakailangan ding matuyo ang mga aprikot. Kaya, pagkatapos mong hugasan ang mga prutas, dapat silang ganap na matuyo. Gupitin din ang mga aprikot sa mga halves at alisin ang mga hukay. Ngayon ilagay ang mga aprikot at asukal sa mga layer sa isang malaking lalagyan, at iwanan ang mga ito sa magdamag, natakpan ng isang bagay mula sa mga midge. Kinabukasan, alisan ng tubig ang syrup na nabuo sa mangkok at ilagay ito sa apoy, pakuluan. Pagkatapos nito, magluto para sa isa pang 30 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng kalahating oras na pagluluto, maaari mong mai-load ang mga aprikot at lutuin para sa isa pang 20 minuto. Si Jam ay handa nang ibalot sa mga garapon.
