Ang karne ng liebre ay napakalambing, malambot at napakasarap. Bago magluto, kailangan mo itong atsara sa loob ng maraming oras, at kung ang liyebre ay luma na, pagkatapos ay sa loob ng 24 na oras. Paglilingkod ng mainit at may kasamang pinggan na iyong pinili: kanin, bakwit, patatas o pasta.
Kailangan iyon
- - 300 g liyebre
- - 50 g sour cream
- - mantika
- - 25 g bawang
- - Asin at paminta para lumasa
- - 250 g patatas
- - 2 kutsara. suka
- - 20 g granulated na asukal
- - 50 g mga sibuyas
- - 50 g karot
- - bay leaf sa panlasa
- - 1 litro ng tubig
Panuto
Hakbang 1
Ihanda muna ang pag-atsara. Dissolve suka sa tubig, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, mga sibuyas, karot at bay dahon. Ilagay sa apoy at pakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at iwanan upang palamig.
Hakbang 2
Hugasan nang mabuti ang liebre, gupitin ito sa harap at likod na mga bahagi, habang ang bawat bahagi ay nahahati sa dalawang halves kasama ang gulugod, punan ng cool na tubig at iwanan ng 2-3 oras.
Hakbang 3
Pagkatapos alisan ng tubig at ibabad sa isang malamig na pag-atsara nang halos 3-5 oras. Ang mga lumang hares ay adobo ng halos isang araw. Ang mga matatandang hares ay dapat na pinakuluan pagkatapos ng pag-aatsara.
Hakbang 4
Alisin ang mga piraso ng liebre mula sa pag-atsara, patuyuin ng isang tuwalya, kuskusin ng asin, bawang, paminta at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ibuhos ang bawat piraso na may kulay-gatas at iprito sa oven o oven sa loob ng 45-60 minuto, habang pinihit ang mga piraso dalawa o tatlong beses at ibinuhos ang inilabas na katas.
Hakbang 5
Maghanda ng isang ulam. Peel ang patatas at iprito sa langis ng halaman.
Hakbang 6
Ihain ang tapos na mainit na liwit na may pritong patatas.
