Ang mga pancake, makapal at manipis, maliit at malaki, maalat at matamis, na gawa sa gatas, yogurt, kefir, fruit yogurt ay isang paboritong kaselanan ng mga bata at matatanda. Marahil ito ang dahilan kung bakit maraming mga resipe para sa tradisyunal na ulam na Ruso, pati na rin ang mga pagpuno. Maaari kang magpalamanan ng mga manipis na pancake sa anumang mga produkto: karne, kabute, gulay, keso sa maliit na bahay, atbp.
Pagpuno ng karne para sa pancake
Mga sangkap:
- 400 g ng karne (baboy, baka, kordero, manok);
- 0, 5 kutsara. pinakuluang bigas;
- 1 sibuyas;
- 2 pakurot ng ground black pepper;
- 0.5-1 tsp asin;
- mantika.
Ang minced lean meat ay maaaring gawing mas malambot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarang sour cream o mayonesa dito.
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Iprito ito sa langis ng halaman, patuloy na pagpapakilos sa isang kahoy na spatula. Peel at chop ang sibuyas, idagdag ito sa kawali at kaldero ang tinadtad na karne sa sarili nitong katas sa daluyan ng init sa loob ng 5-10 minuto. Ilatag ito, ihalo sa pinakuluang bigas, timplahan ng asin at paminta at ihalo nang lubusan. Palaman ang mga pancake at igulong ito sa mga rolyo, sobre, o gumawa ng mga pouch na nakatali sa chives o piraso ng pinausukang keso.
Pagpupuno ng kabute para sa mga pancake
Mga sangkap:
- 500 g ng mga champignon;
- 250 g ng 15-20% sour cream;
- 1 sibuyas;
- 1 tsp asin;
- mantika.
Ang mga sariwang kabute ay maaaring mapalitan ng mga naka-freeze. Sa kasong ito, kunin ang hiwa ng produkto upang agad na ipadala ito sa kawali, nang hindi naghihintay para sa pagpapahid.
Alisin ang husk mula sa sibuyas, tagain ito ng pino at igisa sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa at ilipat sa sibuyas. Asin at iprito ang masa ng kabute sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos palamig ito at ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Init ang nagresultang masa sa isang kawali, ibuhos sa sour cream at kumulo sa loob ng 3 minuto.
Gumawa ng pinalamanan na mga pancake na pinalamanan ng mga kabute sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito ayon sa gusto mo, tulad ng mga triangles. Ito ay magiging mas orihinal upang maghanda ng isang pancake cake, masaganang pahid sa bawat "cake" na may masarap na cream ng kabute.
Pagpupuno ng repolyo para sa mga pancake
Mga sangkap:
- 500 g ng puting repolyo;
- 2 itlog ng manok;
- 0.5 tsp asin;
- mantika.
Grate repolyo sa isang espesyal na kudkuran o gupitin sa manipis na piraso. Timplahan ng asin at kumulo sa langis ng gulay hanggang sa malambot at kalahating prito. Gawin ito sa mababang apoy sa loob ng 30-40 minuto, takpan, pagpapakilos paminsan-minsan. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, kalugin ito ng isang tinidor o palis, ibuhos ang repolyo at agawin agad. Sa sandaling magtakda ng bigat ng itlog, alisin ang mga pinggan mula sa kalan. Payagan ang pagpuno ng gulay upang palamig nang bahagya, ilagay sa mga pancake at balutin ang mga ito sa iyong sariling pamamaraan.
Matamis na pagpuno ng curd para sa mga pancake
Mga sangkap:
- 300 g ng 1-9% cottage cheese;
- 2 kutsara. 15-20% sour cream;
- 1 itlog ng manok;
- 1 maliit na gadgad na mansanas;
- isang kurot ng asin;
- 2-3 kutsara. Sahara.
Mash ang curd gamit ang isang tinidor, sinira ang mga bugal. Pagsamahin ito sa kulay-gatas, hilaw na itlog, gadgad na mansanas, asin at asukal. Pukawin ang lahat nang maayos at gamitin para sa pagpupuno ng mga pancake. Para sa isang mas maraming nalalaman na lasa, maghatid ng matamis at maasim na sarsa ng berry.
