Ayon sa kaugalian, sa anumang kultura, ang maligaya na mesa ay sumasabog sa lahat ng mga uri ng pinggan. At ang mga meryenda ay may mahalagang papel dito. Ngunit, maayos na napili, maaari silang maging batayan ng menu para sa isang solemne na okasyon. Bukod dito, popular na ang mga talahanayan ng buffet. Maaari mong ihanda at itakda ang tulad ng isang mesa na may isang maliit na halaga ng pera at walang solidong karanasan sa pagluluto.
Kapag nagmumula sa isang menu para sa isang buffet table, dapat tandaan ng isa ang pangangailangan para sa iba't ibang mga meryenda. Maaaring may mga vegetarians at pag-aayuno ng mga tao, mga mahilig sa isda at karne sa holiday. Ang isang tao ay maaaring dumating pagkatapos ng trabaho, narito kailangan mo ng masaganang meryenda. Siyempre, walang pumipilit sa iyo na umangkop sa lahat ng mga panauhin. Ngunit kadalasan para sa bakasyon, inaanyayahan ang mga malalapit at mahal sa buhay, na nais mong mangyaring.
Ang lahat ng mga madaling ihanda na meryenda ay maaaring nahahati sa maraming uri: gulay, keso, karne, isda, prutas, pinagsama. Maaari silang maghatid sa iba't ibang paraan. Maaari itong maging hiwa, canapes, tartlets, roll, sandwich. Ang mga pinggan, makukulay na skewer at prutas na papel at payong ay gagawing maliwanag at maligaya sa mesa.
Ano nga ba ang maaring ihanda para sa pagdiriwang?
Paghiwa
Ang pagpipiraso ay ang pinakamadaling paraan upang maghatid ng mga pinggan para sa isang buffet table. Karaniwan, maraming mga bersyon ng parehong uri ng pagkain ang inilalagay sa mga plato. Para sa isang plato ng gulay, kailangan mong hugasan ang mga kamatis, pipino, kampanilya ng iba't ibang kulay, litsugas at halaman. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang malaking patag na plato. Gupitin ang mga kamatis na may mga pipino sa mga hiwa na 0.5-0.7 cm ang kapal. Ang mga kamatis ay dapat kunin ng isang maliit na diameter na may siksik na sapal. Pagkatapos, kapag naghiwa, hindi sila maglalabas ng maraming katas, panatilihin nila ang kanilang hugis at maginhawa upang kainin. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin. Ilagay nang maganda ang mga nakahandang gulay sa mga dahon ng litsugas. Mahusay na gawin ito "sa isang tagahanga", alternating kamatis, pipino at peppers. Palamutihan ang mga gulay ng perehil, cilantro, at dill. Ngunit ang mga gulay ay hindi dapat maalat bago ihain. Kung hindi man, maglalabas sila ng maraming katas at mabilis na mawala ang kanilang magagandang hitsura. Mahusay na ilagay ang mesa ng asin sa mesa. Pagkatapos ang bawat panauhin ay magagamit ito.
Para sa malamig na pagbawas, kailangan mong bumili ng dalawang uri ng mga sausage, inihurnong baboy, pinausukang brisket, anumang mga delicacy na karne na gusto mo. Balatan ang lahat, gupitin sa manipis na mga hiwa, ayusin sa isang plato, kahalili. Ang mga hiwa ay dapat na maliit, 2-3 kagat. Ang mga skewer ay dapat ibigay para sa mga panauhin, kung saan maaari kang kumuha ng pagkain mula sa isang karaniwang plato hanggang sa isang personal, at puti at itim na tinapay, gupitin sa maliliit na piraso at ihain sa isang hiwalay na plato.
Ang prinsipyo ng disenyo ng mga plate ng keso at isda ay katulad ng disenyo ng malamig na pagbawas. Dapat itong maraming uri ng pagkain, gupitin sa maliliit na piraso, maayos na inilagay sa isang malawak na patag na pinggan. Mas mahusay na i-cut ang keso para sa buffet sa maliit na mga cube.
Ang lahat ng mga pagbawas ay maaaring pinalamutian ng mga halaman, olibo at olibo, mga caper. Ang lemon ay gumagana nang maayos bilang isang dekorasyon para sa hiniwang isda.
Para sa mga hiwa ng prutas, hugasan ang mga mansanas, peras, kahel, kiwi, mga milokoton, ubas. Gupitin ang mga mansanas, peras at peach sa mga hiwa. Orange, kasama ang alisan ng balat - bilog. Ngunit ang kiwi ay kailangang balatan at gupitin. Paghiwalayin ang mga ubas mula sa pangunahing sangay, na bumubuo ng mga brush ng 3-5 na berry. Mabuti kung ito ay pitted.
Kapag bumibili ng mga produkto para sa talahanayan ng prutas, tandaan na ang paggamit ng mga pinggan ay dapat na aesthetic at hindi lumikha ng mga problema para sa mga panauhin. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga prutas at berry na may mga binhi ay bihirang ginagamit sa mga buffet: cherry, plum, maliit na nectarine, cherry plum. Kapag ginagamit ang mga ito, mayroong isang problema hindi lamang sa mga buto, kundi pati na rin sa kasalukuyang katas.
Mga sandwich
Bilang isang pampagana para sa maligaya na mesa, maghanda ng maliit, 2-3 kagat, sandwich. Maaari silang gawin batay sa itim at puting tinapay. Ikalat ang mantikilya o curd keso sa base alinsunod sa resipe. Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng sausage, isda o keso sa mga sandwich. Ngunit ang maligaya na mesa ay nangangailangan din ng mga espesyal na sandwich.
Mainit na tinapay at bacon sandwich
Mga sangkap:
- Puting tinapay;
- bacon;
- cottage cheese;
- balahibo ng berdeng mga sibuyas.
Ang mainit na tinapay at bacon sandwich ay mukhang medyo hindi pangkaraniwan. At ang lasa ng crispy inihurnong tinapay at mabangong pinausukang bacon ay mag-iiwan ng ilang mga tao na walang malasakit.
Upang makagawa ng mga sandwich, gupitin ang mga crust mula sa mga hiwa ng puting tinapay. Gupitin ang bawat piraso ng tinapay sa 4 na piraso. Hugasan ang berdeng mga sibuyas at tumaga nang maayos. Pagkatapos ay kumalat ang isang hiwa ng tinapay na may curd keso, iwisik ang mga sibuyas, takpan ng pangalawang hiwa ng tinapay, pindutin ito nang magaan.
Balutin ang isang piraso ng bacon sa bawat pares ng mga hiwa ng tinapay. Maglagay ng mga sandwich sa isang malalim na baking sheet, na dating nilagyan ng langis ng halaman. Sa temperatura na 180 ° C, maghurno ng mga sandwich hanggang sa mag-brown brown ang bacon.
Mainit na saury sandwich
Mga sangkap:
- 1 baguette;
- 1 lata ng de-lata na paglalagyan;
- 2 pinakuluang itlog;
- 100 g ng matapang na keso;
- 50 ML 33% na cream;
- asin
Sa isang malalim na mangkok, gilingin ang pinakuluang itlog at itago hanggang sa magkaroon ng isang homogenous na masa. Ang likido mula sa de-latang pagkain ay dapat na maubos.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang cream na may isang pakurot ng asin.
Gupitin ang baguette sa manipis na mga hiwa (halos 1 cm ang kapal). Grasa ang bawat piraso ng cream at ilagay sa masa ng itlog-isda na may isang kutsarita. Budburan ang gadgad na keso sa mga sandwich.
Ilagay ang mga sandwich sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C at maghurno hanggang sa magsimulang matunaw ang keso. Karaniwan itong tumatagal ng halos 15 minuto.
Mga asin na lard sandwich
Sa kabila ng kanilang pagiging simple, ang mga itim na tinapay na sandwich at isang slice ng inasnan na mantika ay mahal ng lahat. Magiging angkop ang mga ito lalo na kung ang malalakas na inuming nakalalasing ay dapat na ihatid sa holiday. Maaari mong iwisik ang ilan sa mga sandwich sa itaas ng tinadtad na berdeng mga sibuyas.
Mga canape
Ang Canape ay isang uri ng sandwich, isang maliit na meryenda. Sa isip, maaari itong kainin sa isang kagat. Ang ilalim na layer ng mga canapes ay madalas na itim o puting tinapay na walang crust, crackers, piraso ng puff pastry. Ang mga sangkap ay pinutol sa mga piraso ng parehong hugis, pinagtibay kasama ng isang tuhog. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga espesyal na hulma para sa mga produktong kulot na paggupit para sa mga canapes.
Mga canapes na may keso at gulay
Mga sangkap:
- 10 pitted olives;
- 200 g feta na keso;
- 5 mga kamatis ng seresa;
- 1 pipino;
- 3 dahon ng litsugas.
Hugasan ang mga kamatis at pipino. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ang pipino - sa kalahating singsing, ang keso ng feta - sa mga cube.
Sa isang tuhog, mag-string ng isang oliba, isang guhit ng litsugas na 1.5 cm ang lapad, nakatiklop sa kalahati, isang kamatis, keso ng feta, at isang pipino. Ang mga canapes ay maaaring ihain sa mesa sa pamamagitan ng pagpapalabas sa kanila sa isang plato. O gupitin ang isang pipino sa kalahati ng haba, ilagay ito sa isang plato na may hiwa, idikit sa mga tuhog na may canapé.
Mga canapes na may keso salad at pulang caviar
Mga sangkap:
- 0, 5 baguette;
- 50 g ng pulang caviar;
- 50 g ng matapang na keso;
- 1 pinakuluang itlog;
- 1 kutsara mayonesa;
- perehil;
- asin;
- ground black pepper.
Gupitin ang baguette sa 0.5 cm makapal na mga hiwa, putulin ang mga crust. Sa isang tuyong kawali, mabilis na iprito ang mga piraso ng baguette sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi mo kailangang iprito ito ng sobra!
Grate keso at itlog, asin at paminta, magdagdag ng mayonesa, ihalo.
Ilagay ang keso salad sa isang baguette sa isang layer ng tungkol sa 7-10 mm, i-level ito ng isang kutsilyo. Ilagay ang 0.5 tsp sa gitna ng bawat canapé. pulang caviar.
Ilagay ang hugasan at pinatuyong perehil sa isang manipis na layer sa isang patag na pinggan. Maaari itong mapalitan ng litsugas, dill, cilantro. Ilagay ang mga canape sa itaas sa isang layer. Masarap na maliwanag na pampagana ay handa na!
Mga canapes na may pinakuluang baboy
Mga sangkap:
- 250 g rye tinapay;
- 250 g pinakuluang baboy;
- 1 sariwang pipino o kamatis;
- olibo at pitted olives;
- perehil o dill;
- mayonesa.
Gupitin ang tinapay at pinakuluang baboy sa pantay na sukat na mga parisukat. Hugasan ang pipino, gupitin sa manipis na mga bilog.
Ikalat ang tinapay na may manipis na layer ng mayonesa, maglagay ng pipino, isang slice ng pinakuluang baboy, isang dahon ng perehil o isang maliit na sanga ng dill dito. Maglagay ng mga olibo sa isang bahagi ng mga canapes, at mga olibo sa kabilang panig. I-fasten ang lahat gamit ang isang palito, ilagay sa isang tray.
Mga canapes ng prutas
Ito ay handa at mabilis at madali. Ang mga piraso ng iba't ibang prutas na may parehong sukat ay itinakip sa isang tuhog o palito. Maaari itong maging mga mansanas, peras, walang binhi na ubas, pinya, peeled kiwi. Bago ihanda ang mga canapes, dapat hugasan ang prutas. Kung ninanais, ang mga canapes ng prutas ay maaaring dagdagan ng mga hiwa ng keso ng iba't ibang uri.
Mga Tartlet
Ang mga tartlet ay isa pang paraan upang mabilis na maghanda ng isang meryenda para sa talahanayan ng holiday. Ibinebenta ang mga ito sa mga kagawaran ng panaderya o pastry ng mga tindahan. Ang tartlets ay maaaring maging matamis o hindi. Ito ay ipinahiwatig sa packaging. Kailangan mong piliin ang mga ito depende sa nakaplanong pagpuno.
Kadalasan, ang mga tartlet ay pinalamanan ng mga nakahandang salad at pinalamutian ng mga halaman. Ang Olivier ay angkop para sa hangaring ito; manok, kabute at keso salad; rice salad na may mga stick ng crab. Maaari mong gamitin ang anuman sa iyong mga paboritong salad bilang isang pagpuno. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong isang maliwanag na lasa, dahil ang tartlets ay medyo walang kinikilingan sa panlasa.
Mga rolyo
Ang mga rolyo ay isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng meryenda para sa isang holiday. Maaari silang magawa mula sa manipis na pita ng pita gamit ang iba't ibang mga pagpuno. Upang gawin ito, ikalat ang tinapay ng pita sa mesa, grasa ang buong ibabaw ng isang manipis na layer ng mayonesa o curd cheese. Pinong gupitin ang mga sangkap para sa paggawa ng pagpuno at ihalo. Ilagay ang pagpuno kasama ang makitid na bahagi ng pita tinapay, na sakupin ang halos kalahati ng ibabaw. Igulong ito nang mahigpit, ilagay ito sa gilid ng pagputol sa isang cutting board at iwanan upang magbabad sa loob ng 2-3 oras. Pagkatapos ay i-cut ang roll sa pahilis sa mga hiwa ng pantay na kapal at ilagay ang mga ito sa isang plato.
Pagpipilian sa pagpuno:
- 300 g keso, 2 sibuyas ng bawang, mayonesa;
- 400 g ng mga crab stick, 3 pinakuluang itlog, 150 g ng malambot na keso, 150 g ng mayonesa, asin, perehil at dill;
- 250 g ng gaanong inasnan na salmon, 250 g ng cottage cheese, 3 sprigs ng dill;
- 1 lata ng sardinas sa langis, 2 pinakuluang itlog, 2 naprosesong keso, mayonesa, dill;
- 300 g ham, 200 g keso, 2 sibuyas ng bawang, isang grupo ng litsugas, mayonesa.
Mga gulong na gulay
Mga sangkap:
- 1 zucchini;
- 1 talong;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- asin;
- harina;
- 100 g mayonesa;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 2 kamatis.
Hugasan ang talong at zucchini. Para sa mga rolyo, pumili ng mga bata, mahabang prutas tungkol sa 8 cm ang lapad. Peel ang zucchini, gupitin ang haba sa mga plato tungkol sa 5 cm makapal. Gupitin ang talong sa parehong paraan, ibabad sa inasnan na tubig sa loob ng 1 oras, pisilin.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Ibuhos ang harina sa isang patag na plato, ihalo ito sa isang pakurot ng asin. Isawsaw ang mga hiwa ng talong at zucchini sa pinaghalong harina, iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga pritong gulay sa mga tuwalya ng papel upang matanggal ang labis na taba.
Paghaluin ang mayonesa sa gadgad na bawang, hayaan itong magluto. Hugasan ang mga kamatis at gupitin.
Grasa ang isang slice ng zucchini o talong na may mayonesa, maglagay ng isang hiwa ng kamatis sa malawak na gilid, igulong ito. Ilagay ang mga rolyo sa isang plato at ihain.
