Ang isang maayos na dinisenyo na plate ng keso ay isang tunay na dekorasyon ng mesa. Gayunpaman, hindi lahat ay may ideya kung paano maghatid ng keso at kung anong mga produkto ang pagsamahin nito.
Nakaugalian na maghatid ng maliliit na parisukat at bilog na mga ulo ng keso sa pamamagitan ng paggupit sa kanila sa mga segment. Ang bilog at malambot na mga amag na keso tulad ng Camembert at Brie ay pinuputol sa mga tatsulok. Kaya't kapag ang pagputol ng keso ay hindi ito dumikit sa talim ng kutsilyo, ang kutsilyo ay dapat na sistematikong isawsaw sa mainit na tubig.
Ang mga hindi lutong pipi na pinindot na keso ay pinutol sa maayos na mga hiwa. Ang matitigas, may edad na mga keso, tulad ng Grano Padano o Parmesan, ay nasira gamit ang isang espesyal na kutsilyo na may isang maikling talim na hugis puso.
Ang kambing na keso at asul na mga keso ay pinutol gamit ang isang espesyal na slice ng keso ng string.
Kapag nagdidisenyo ng isang plate ng keso, maingat na isaalang-alang ang mga bahagi nito. Sa isang pinggan, kaugalian na magkaroon ng 4 hanggang 7 na pagkakaiba-iba ng keso na may iba't ibang kagustuhan. Ang isang plate ng keso ay mukhang napaka kaaya-aya at pampagana, kung aling mga piraso ng iba't ibang kulay at hugis ang inilalagay. Kinakailangan na ilatag ang keso sa isang bilog ng plato, na nagsisimula sa pinaka malambot at nagtatapos sa pinaka astringent, paglalagay ng mga piraso ng pakaliwa.
Nakaugalian na maghain ng prutas gamit ang isang plate ng keso. Ang keso ay napakahusay sa mga igos, mansanas at peras. Gayunpaman, hindi ka maaaring mag-alok ng mga bisita ng keso kasama ang mga prutas ng sitrus. Ang mga dalandan at grapefruits ay nakakagambala sa pinong lasa at aroma ng keso, kaya't hindi dapat ito katabi ng plate ng keso.
Maaaring ihain sa tinapay na walang lebadura o lavash na may keso. Magiging maganda rin kung maglagay ka ng isang plato ng mani sa mesa. Ang mga almendras at mga nogales ay perpektong makadagdag sa lasa ng keso. Ang mga uri ng amag ay mahusay na sumasama sa honey, na nagpapahusay sa kanilang magandang-maganda na lasa.
Perpektong pinupunan ng alak ang lasa ng keso. Ang mga port at matamis na alak ay angkop para sa bleu de cos at roquefort. Kung naghahain ka ng Camembert at Brie, o iba pang mga mataba na pagkakaiba-iba, pagkatapos ay tandaan na ang mga sparkling na alak, champagne o chardonnay ay perpektong makadagdag sa kanilang panlasa. Ang batang keso ay napakahusay sa batang alak, ngunit ang mga may edad na keso tulad ng Comte at Gruyere ay maaaring ihain sa mga maygulang na alak.
